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比如以肝補肝,肝藏血,肝血虛則筋目失養,而動物能補肝養血,適合貧血之人,常被視為補虛藥膳中的佳品。藥膳講究合理搭配,謹和味,才能使其發揮真正的效能,達到延年的目的。藥膳中“以臟補臟”“以形補形”的概念沿用至今,中認為,動物臟器氣味醇厚,為血肉有情之品,較草本更易被人體吸收,因而起效迅速,尤其在調養補益方面效果顯著。“以臟補臟”對身體虛弱者雖有益處,但宜恰到好處,不可太過,特別是有脾胃虛弱實證熱證之人不宜盲目進補,否則易助濕生痰上火。

雞腿去皮去脂肪,切塊切小,與姜片一起放進燉盅,燉煮不超過3小時,在20分鐘,放入道地藥材,文火慢燉,5分鐘放入花膠燉煮,關火后等鍋里平靜下來,食物元氣全回到湯里再開蓋。花膠事先泡發補中益氣,滋陰養顏花膠燉雞湯水開后加入豬骨姜塊響螺片,大火煮開,再轉小火,慢燉一個半小時后,加入椰肉和陳皮再煲十分鐘。生津止渴,解暑滋陰潤肺響螺片椰肉豬骨湯

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與此同時,它還間接影響到歐洲美洲非洲和大洋洲,像中國的素食文化茶文化醬醋面食藥膳陶瓷餐具和大豆等,都惠及全世界數十億人。中國飲食文化從外延看,可以從時代與技法地域與經濟民族與宗教食品與食具消費與層次民俗與功能等多種角度進行分類,展示出不同的文化品味,體現出不同的使用價值,異彩紛呈。世界上每一種文化的形成都是***積累的結果,中國有著悠久***,中國人創造了無數的燦爛文明,在這種文化蘊藏中,中國人自古至今創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝,技術的高超,菜式的多樣,造型的精致,形成博大精深的中國飲食文化。中國飲食文化作文篇12中國飲食文化從特質看,突出養助益充的營衛論(素食為主,重視藥膳和進補,味調和的境界說(風味鮮明,適口者珍,有“舌頭菜”之譽,奇正互變的烹調法(廚規為本,靈活變通,暢神怡情的美食觀(文質彬彬,寓教于食等4大屬性,有著不同于海外各國飲食文化的`天生麗質。中國飲食文化從沿革看,綿延170多萬年,分為生食熟食自然烹飪科學烹飪4個發展階段,推出6萬多種傳統菜點2萬多種工業食品光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派,獲得“烹飪王國”的美譽。中國飲食文化從內涵上看,涉及到食源的開發與利用食具的運用與創新食品的生產與消費餐飲的服務與接待餐飲業與食品業的經營與管理,以及飲食與國泰民安飲食與文學藝術飲食與人生境界的關系等,深厚廣博。中國飲食文化從影響看,直接影響到日本蒙古韓國泰國新加坡等,是東方飲食文化圈的軸心;

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