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朋友離合,送往迎來,人們都習慣于在飯桌上表達惜別或歡迎的`心情,感情上的風波,人們也往往借酒菜平息。中華飲食之所以具有“抒情”功能,是因為“飲德食和萬邦”的***思想和由此而出現的具有民族特點的飲食方式。吃吃喝喝,不能簡單視之,它實際上是人與人之間情感交流的***,是一種別開生面的社交活動。情過去的茶館,大家坐下來喝茶聽書擺龍門陣或者發泄對朝廷的不滿,實在是一種極好的心理按摩。一邊吃飯,一邊聊天,可以做生意交流信息采訪。這是飲食活動對于社會心理的調節功能。這是對中華飲食文化社會心理功能的概括。

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藥膳烹飪不容小視其次,合理掌握火候及時間長短也尤為重要,一般原則是先武火后文火,同時應根據藥與食料的不同加以適當調控。首先應注意合理掌握下料先后順序,如一般質地實成分不易溶出者宜先下,含揮發油成分者則后下。如物烏雞湯,其熟地白芍可與雞塊一起下,煮至九成爛再下川芎當歸,慢火持沸5分鐘,即成一道味道鮮美滋陰補血之功的藥膳,尤適宜于身體虛弱血虛及女士經期后食用,但感冒脾胃濕熱腹瀉之人不宜飲用。藥膳經過烹調處理,食用方便,味道可口,但藥膳烹飪也有所講究。

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龜苓膏背后還有哪些傳奇故事?讓太原人著迷的頭腦究竟如何制作?讓我們繼續鎖定每周2125在江西衛視播出的《非遺美食》,探尋傳統美味,了解非遺文化。黃少平還展示了哪些藥膳的制作?這些問題,我們都將在期《非遺美食》中尋找到答案。藥都藥膳會失傳嗎?黑色龜苓膏是怎么來的?天麻童子雞與一代梟雄曹操有什么關系?

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