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目前正在以“藥食同源簡便驗廉,蘊醫于食寓養于膳”的特色優勢,按照“研究膳飲產業培訓賽展標準文化”的“位一體”工作格局和“進餐廳進醫院進企業進社區進家庭”的“進工程”發展規劃,全方位推進工作,并在古籍整理研究交流研發產品打造產業發展餐飲融入醫院走進社區***培訓比賽展銷食藥材開發制修訂標準文宣科普民族藥膳鄉村振興國際交流藥膳申遺等方面,同社會各方廣泛開展技術支持和合作服務,推動事業產業發展,滿足社會民眾需求。

冬宜溫補,宜食溫助陽之物。另外,我國地域寬廣,幅員遼闊,由于氣候條件及生活習慣的差異,不同地區的人生理活動和病變特點也千姿百態,故應有所區別。隨著季寒熱的變化,故施膳也有所區別,春宜升補,多食溫補陽氣養肝護肝之物;秋宜平補,應食滋陰潤燥養陰潤肺之物;夏宜清補,長夏宜淡補,可食解暑利濕清心火之物;

“以臟補臟”對身體虛弱者雖有益處,但宜恰到好處,不可太過,特別是有脾胃虛弱實證熱證之人不宜盲目進補,否則易助濕生痰上火。藥膳講究合理搭配,謹和味,才能使其發揮真正的效能,達到延年的目的。比如以肝補肝,肝藏血,肝血虛則筋目失養,而動物能補肝養血,適合貧血之人,常被視為補虛藥膳中的佳品。藥膳中“以臟補臟”“以形補形”的概念沿用至今,中認為,動物臟器氣味醇厚,為血肉有情之品,較草本更易被人體吸收,因而起效迅速,尤其在調養補益方面效果顯著。

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說到這“泛食主義”,它也包含在飲食文化內,只不過是口語上通過文字來表達的。就像是說人就叫“人口”;謀生就叫“糊口”;職業和工作就叫“飯碗”。干什么工作就吃什么飯,就像書中所說的“修鞋補鍋是吃手藝飯;說書賣唱是吃開口飯;當教書匠是吃粉筆灰;出租房屋是吃瓦片兒。”總而言之就是“靠山吃山,靠水吃水”。一切都與“吃”扯得上邊。