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細干瓢可作為壽司的芯，很普遍地在使用，如，干瓢細卷，什錦太卷，什錦太卷等。小吃小吃中常用的有各種油炸油炸油炸煎炒。其中油炸和煎炒是的兩種方法。其實在烹飪過程中也有不少方法。細嫩的小雞是我國傳統美食的一種。煎炒是在煎好后加少量水煮沸后，將雞蛋放進一個大碗內，然后再把雞蛋放入鍋內煮沸約1分鐘即可。干瓢燒烤將干瓢用水燒熟后，用油炸至發黃，放入雞湯中煮10分鐘即可。小雞把雞湯放進鍋里炒熟后加入蔥花姜片等配料炒至肉質變白時再放入碗中。比如，油炸時將油炸過的雞蛋魚肉等放入油鍋中，加入適量的糖和淀粉，再用清水泡上半小時后撈出來。干瓢燉雞將干瓢與小雞一起煮便可。干瓢燒烤將雞湯放入鍋中，加少許鹽味精等調料后，在鍋內翻炒30分鐘即可。

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