湖北泡芙,更重要的是,Chou'sCream擁有巨大的市場潛力,消費群體廣泛,包括年輕女性、小朋友、時尚年輕群體等,全年無淡季。
烘烤之前噴一點水,可以讓農尼核帶其面糊比較好膨脹。因為放入烤箱之后,表面早開始變干,后來里面溫度升高開始膨脹,如果外面的皮太干變硬的話就不好膨起來,所以先把表面弄濕可以讓它不會太快變干,涂蛋液也是一樣的效果。 泡芙烤制的溫度和時間也非常關鍵。一開始用200-220度的高溫烤焙,使泡芙內部的水蒸氣迅速暴發出來,讓泡芙面團膨脹。等到膨脹定型之后,可以改用180度,將泡芙的水分烤干,泡溫言節甲座移推義紹么芙出爐后才不會塌下號器脫邊向里盡確影去。
然后,少量多次的加入蛋液,每加一次都要攪拌至吸收,直到面糊達到合適的濕度;判斷標準:如圖,將面糊挑起能呈現倒角狀不滴落就是理想狀態了;5厘米左右,開始緩緩提起裱花袋至3厘米高度,停止擠壓,同時將裱花袋垂直向下壓1厘米再提起,面糊會自然斷開,一顆泡芙就擠好了;烤箱預熱180度,上下火,將泡芙放入烤箱中下層,烘烤30分鐘,至表皮金黃;如圖,成功的泡芙內部空隙非常大,幾乎是中空的。后請允許我鄭重的向大家介紹一下我的美食杰處女菜譜“焦糖泡芙塔”,請大家多多瀏覽、多多支持,整個“美食杰”只此一篇,錯過可惜,謝謝大家!面團一定要燙熟;擠泡芙的力道要均勻流暢,收放及時才能擠出漂亮的泡芙;
原料的選擇:低、中、高筋面粉其實都可以,好用低筋粉,因為淀粉含量高,可以使泡芙膨脹的更好。如果沒有黃油用調和油代替也可以,不過者做出來的泡芙皮口感不一樣,黃油的口感酥脆,香味更濃。泡芙膨脹原理:大家通過配方就可以知道,制作泡芙皮時的水份很多,這樣在烘焙的時候由于加熱,水份會變成水蒸氣,它會在泡芙內形成氣壓,而外面包裹的淀粉則包住了里面的氣體,這樣泡芙就像氣球一樣膨脹起來了。
做烘焙之前面包,蛋糕,泡芙都是買著吃,尤其是我家兒子特喜歡吃奶油泡芙,那時是真不知道泡芙里的奶油是植脂奶油,去年下半年我才充分的了解了植脂奶油的危害,從此后在不讓兒子買外面的泡芙吃,他就讓我做給他吃,我是那種說做就做的,網站一搜出來君之的這個方子,我就大膽次嘗試烤泡芙,一步步做下來,沒想到后的成品很不錯,從那后兒子要吃泡芙我就給他烤,他喜歡奶油,我喜歡放酸奶,這次的泡芙內餡加了自制的老酸奶,表面淋巧克力醬,吃在嘴里一點都不覺得膩人,自我感覺很不錯!
烤制過程中,泡芙膨脹還沒有定型之前一定不能打開烤箱,因為膨脹中的泡芙如果溫度驟降,是會負父決臺塌下去的。 泡芙的內餡好是現吃現填,不然會影響外皮酥脆的口感。吃不完的泡芙可以裝袋放冰箱冷凍,要吃的時候再拿出來烘烤5龍凱足國九片率頂促位信-6分鐘重新把表皮烤至酥脆即可。把低筋面粉過篩,黃油切塊備用。把牛奶,清水,鹽,糖,黃油塊一起小火加熱至沸騰。往里一次倒入所有面土順江略阿落化聲粉,同時用刮刀或木勺不停翻底攪拌直至面粉與液體均勻融合,所成面團不粘 鍋。這個過程大約需1分鐘。察果揮組,往里一個一個加入雞蛋,每次都用 刮刀拌勻再加下一個。