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“調理牛排”則是指以鮮、凍分割牛肉為原料，配以輔料調理加工，經修整、腌制、成型、冷凍（或不冷凍）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便調料、包裝等工藝制作而成的塊狀調理肉制品。在北京餐飲業內被譽為“西餐教父”。他告訴中國新聞周刊，從西餐專業角度來說，牛排應該都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“國外幾乎沒有調理牛排這么一說。在侯德成看來，國內之所以會有這么多調理牛排，很多時候是商家以次充好。

在北京餐飲業內被譽為“西餐教父”。他告訴中國新聞周刊，從西餐專業角度來說，牛排應該都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“國外幾乎沒有調理牛排這么一說。在侯德成看來，國內之所以會有這么多調理牛排，很多時候是商家以次充好。使用松肉粉或嫩肉粉等添加劑，從而讓肌肉軟化，使其接近牛排口感，再切成牛排形狀出售。上海市消保委曾對23款牛排進行比較試驗發現，原切牛排的整體營養成分高于調理牛排。

配以輔料調理加工，經修整、腌制、成型、冷凍（或不冷凍）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便調料、包裝等工藝制作而成的塊狀調理肉制品。在北京餐飲業內被譽為“西餐教父”。他告訴中國新聞周刊，從西餐專業角度來說，牛排應該都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“國外幾乎沒有調理牛排這么一說。在侯德成看來，國內之所以會有這么多調理牛排，很多時候是商家以次充好。使用松肉粉或嫩肉粉等添加劑，從而讓肌肉軟化，使其接近牛排口感，再切成牛排形狀出售。

巴黎貝甜，舉辦了一場盛大的校園名企雙選會！為什么哈爾濱歐米奇的畢業生好就業？為什么烘焙行業是低成本創業的絕佳選擇？為目前創新型西點西餐專業人才教育機構，隸屬于新華教育集團，是該集團在職業教育領域創立的專業教育品牌。歐米奇西點西餐教育旗下現設有多家直屬運營院校，遍布哈爾濱，南京，沈陽，成都等大中城市。擁有西點講師領銜的師資團隊，現代化的教學軟硬件設施，課程內容覆蓋西點、西餐、咖啡、調酒等多個方向。精通西式烘焙 法式甜品 拉糖 巧克力技術及產品研發，廚房行政管理等事宜。25年西點行業經驗；2013-2017年 萬達假日酒店任餅房廚師長，升任至行政總廚；精通西點蛋糕烘焙及芝士類的研發與技術更新。

“原切牛排”是指以鮮、凍分割牛肉為原料，經修整、冷凍（或不冷凍）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便調料、包裝等工藝制作的塊狀肉制品。“調理牛排”則是指以鮮、凍分割牛肉為原料，配以輔料調理加工，經修整、腌制、成型、冷凍（或不冷凍）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便調料、包裝等工藝制作而成的塊狀調理肉制品。在北京餐飲業內被譽為“西餐教父”。他告訴中國新聞周刊，從西餐專業角度來說，牛排應該都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“國外幾乎沒有調理牛排這么一說。