正規的面包凈化車間, 公司擁有一支工程設計、安裝和技術監督隊伍,每項工程從設計到施工都緊密配合,嚴格把握工程的質量關,設計承接不同類型,不同規模,不同凈化級別的工業廠房凈化系統。
高筋面粉:適合制作以主食面包為主的各種面包。如:日式吐司、黃油小餐包等法式面包專用粉:可以用于制作以法式面包為主的各種硬質或半硬質面包。如:法棍全麥面粉:適用于制作以全麥面包或者黑面包為主的硬質或半硬質面包。如:全麥吐司,多谷物牛奶面包。使用時將適量全麥粉與其他面粉混合即可。黑麥粉:在制作其他的硬質和半硬質面包時,即可放適量黑麥粉搭配其他面粉使用。如:黑麥面包、粗糧面包。◇“躍動的心臟”——酵母酵母是面包發酵膨脹的生命來源。酵母通過發酵產生氧化碳,使得面團不斷膨脹。在人工酵母出現之前,面包靠的就是空氣中的天然酵母使得面粉和水發酵。現在人工酵母的出現,大大提高了制作面包的效率。根據制作面包種類不同及制作方法不同,選用的酵母種類和酵母添加量也有很大差異。
據了解,現有員工2000多人,其中,中高層管理、技術人員300多人,自正月初復工以來,來自省內外的員工陸續到崗,復工率達百分之十。節后首批訂單額破千萬元,實現首季開門紅,力爭全年穩增長。目前,現擁有各類先進生產線200多條,并引進業內的全自動化生產設備,以十萬級凈化車間為標準,規范的生產流程,嚴格控制每道生產環節,產品暢銷于全國各大商超賣場,以及線上淘寶、天貓、京東、拼多多等銷售平臺,并遠銷越南、泰國等東南亞海外市場。
掌握大優勢,美焙辰標定行業高度爭做業內的美焙辰,在質量上萬無一失,美焙辰在全國18個基地同步引進食品生產線,用統一的鎖鮮工藝和萬級潔凈車間,杜絕品質參差不齊;研發上美焙辰下大力氣,在上市時保證有湯熟吐司面包、營養吐司面包、軟芯面包、營養餐包、起酥面包系列等大系列、數十款產品;除了短保面包,美焙辰還將推出中保面包,確保產品結構多種多樣;物流上即鮮即送,美焙辰讓消費者收到全國同品質的標準化商品;價格上親民實惠,全國18家生產基地的規模效應,讓美焙辰擁有區域性品牌難望項背的成本優勢。
酵母的作用:將面團中的糖分分解出酒精,發酵過程中產生的氧化碳氣體會使之蓬松。糖分分解時,產生乙醇,添加一種特殊香味。鮮酵母:是現在為廣泛使用的酵母,適用于做點心面包等較柔軟的面包。保存期限:從制造日期起可冷凍保存約1個月,開封后盡快使用。干酵母:一種滲透耐壓性弱的酵母,在發酵過程中會產生一種獨特的氣味。適合用來做法式面包等較硬的面包。保存期限:罐裝密封,常寶保存,未開封可保存2年,開封需要放在陰涼處并盡快使用。即發高活性酵母:一種經過酵母菌培養液低溫干燥處理后支撐的顆粒狀酵母。適用于面包機制作的面包。即發高活性酵母還分為耐高糖和低糖,耐高糖適合做含糖量高的甜面包或甜點,低糖適合做一般無糖面包或蒸制面點。
鹽的作用:為面包增添咸味。減少面筋的發粘,增加面團彈性。抑制酵母的過快成長,是天然的控制器。◇“強健的肌肉”——糖一般情況下,制作主食面包的時候要選用細砂糖,點心面包會選用綿白糖。其他糖類還有紅糖、紅砂糖。有時候還會選用蜂蜜,一般糖漿等液糖。細砂糖特點:顆粒較細,蔗糖含量高,易溶于水。綿白糖特點:甜度比細砂糖更大,比較黏糊,更容易使得面包上色。蜂蜜特點:更容易焦化,外殼的金棕色會更深,還會幫助面包保持新鮮,以免發霉。糖的作用:增加甜味,有利于上色,為酵母提供營養來源。◇“保護肢的皮膚”——油脂以黃油、人造黃油、起酥油為代表的固態油脂有很強的可塑性,適合于面包的制作。根據種類不同,還可以使用液態油脂,如色拉油、橄欖油等。