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景德鎮(zhèn)不同的柳州螺螄粉哪家正宗

作者:[197t48] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-27 00:06:35]

景德鎮(zhèn)不同的柳州螺螄粉哪家正宗,這便是歷螺螄粉的雛形,朱阿公接受顧客建議,把配料和制作工藝不斷改良完善,形成“鮮、辣、酸、爽、燙”的獨(dú)特風(fēng)味,螺螄粉從此爆火,如今已成為風(fēng)靡全國席卷全球的廣西特色招牌小吃,“螺老怪”螺螄粉的傳奇品牌也一直傳承至今。

好的螺螄粉都藏在深巷內(nèi),是本地人的共識——越是破爛的小弄堂里,做出來的粉就越是正宗。老舊居民區(qū)里的矮桌、彩色塑料凳子,是這些店的“標(biāo)配”,粉店的名字則越通俗越好,比如“嬌姐”“阿嬌”“肥仔”“曹妹”……也并非陋巷里都藏著“大師”,有時(shí)也暗藏著食品安全問題。當(dāng)?shù)厝酥两穸紩峒耙患倚∠镏芯W(wǎng)紅粉店,拿空調(diào)水泡發(fā)米粉的“黑料”。幾年過去了,店鋪也幾經(jīng)整改,但是它卻失掉了不少本地食客的信任。

據(jù)中國網(wǎng)消息,近日,發(fā)布通知稱,批準(zhǔn)文化和旅游部確定的第批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄(共計(jì)185項(xiàng))和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄(共計(jì)140項(xiàng)),現(xiàn)予公布。其中,柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝、桂林米粉制作工藝等上榜第批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。第批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄一、民間文學(xué)(共計(jì)12項(xiàng))、傳統(tǒng)音樂(共計(jì)19項(xiàng))、傳統(tǒng)舞蹈(共計(jì)13項(xiàng))、傳統(tǒng)戲劇(共計(jì)9項(xiàng))、曲藝(共計(jì)18項(xiàng))、傳統(tǒng)體育、游藝與雜技(共計(jì)27項(xiàng))、傳統(tǒng)美術(shù)(共計(jì)17項(xiàng))、傳統(tǒng)技藝(共計(jì)46項(xiàng))九、民俗(共計(jì)24項(xiàng))非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄一、民間文學(xué)(共計(jì)9項(xiàng))、傳統(tǒng)音樂(共計(jì)8項(xiàng))、傳統(tǒng)舞蹈(共計(jì)9項(xiàng))、傳統(tǒng)戲劇(共計(jì)14項(xiàng))、曲藝(共計(jì)2項(xiàng))、傳統(tǒng)體育、游藝與雜技(共計(jì)13項(xiàng))

我們一行人在柳州呆了天兩晚,光去這家就去了兩回,直到現(xiàn)在回到上海都對這鍋念念不忘,可想而知有多好吃!新實(shí)惠牛肉牛雜火鍋(白沙店)柳州白沙路8號8-8-11號當(dāng)?shù)嘏笥训氖⑶橥扑]下,我們還去公園燒烤嘗了一下烤串。之所以得名公園燒烤,是因?yàn)樾〉昃烷_在柳州必去的柳侯公園(行程太趕我們沒去)對面。烤串看起來焦黑,其實(shí)是因?yàn)檫@里用的黑色的甜口醬汁,口味偏重但是還蠻好吃!雞胗掌中寶小鵪鶉烤干水分,裹上醬汁撒上芝麻,無重口不燒烤。

在出土了“柳江人”的白蓮洞遺址,同樣發(fā)現(xiàn)了大量螺殼。白蓮洞遺址的文化跨度極長,自公元前2萬年,延續(xù)至公元前7000年。這里的螺殼除了數(shù)量可觀,形態(tài)更是驚人——許多田螺的尾部被敲掉了,與今天柳州人烹制螺螄的方法竟無致。可見,摸螺、烹螺、撩螺,早在上古時(shí)期,便是“柳州人”的日常。

在出土了“柳江人”的白蓮洞遺址,同樣發(fā)現(xiàn)了大量螺殼。白蓮洞遺址的文化跨度極長,自公元前2萬年,延續(xù)至公元前7000年。這里的螺殼除了數(shù)量可觀,形態(tài)更是驚人——許多田螺的尾部被敲掉了,與今天柳州人烹制螺螄的方法竟無致。可見,摸螺、烹螺、撩螺,早在上古時(shí)期,便是“柳州人”的日常。

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