江西高中適合做螺螄粉嗎，鄰居萬分感激，攀談間才知道，他經常深入山野，是為了尋找遠離塵囂的溪水里生長的石螺，這種石螺體型瘦長，味道清甜，不帶一絲雜質，上乘的食材，再加上朱阿公獨有的秘制香料配方，這就是煮螺螄味道絕佳的秘密。

涉事店內的加臭醬。圖片來源網絡商家：一袋增臭劑可兌500碗粉記者在電商平臺查詢發現，涉事店鋪所用的增臭劑價格大約為每公斤50元，主要配料為“螺肉、酸筍、各種香料”。商家宣稱：“每斤螺螄粉湯只需加2g”，按照一碗螺螄粉250g的湯底來算，一袋增臭劑可以實現500碗螺螄粉的“增臭”效果。盡管“螺螄粉增臭”風波已引發廣泛的討論，但記者發現，增臭劑產品仍在各個平臺售賣，價格從十幾元到幾十元不等，一些產品的銷量甚至超過一萬件。許多產品公開標明“地道柳州味”“臭味大，放湯里很鮮”等。除了加臭醬，市面上還銷售用以替代傳統熬制工藝的“螺螄粉全套湯料”，包括用“螺螄醬”代替螺螄熬湯、“原味高湯”代替骨頭熬湯、“香辣紅油”代替熬制紅油等。

近日，成都市場監管工作人員在外賣餐飲巡查中發現，一家平臺評分高達4.月銷量千單的螺螄粉外賣店，不僅店鋪環境雜亂，所使用的食材的新鮮度也堪憂。在檢查過程中，工作人員還發現了專門給螺螄粉加臭的加臭劑、食品添加劑等。該店鋪只承接外賣業務，沒有堂食。“我都懷疑螺螄粉的臭就是這些用品的臭味。”工作人員還在柜子里發現了“螺螄粉加臭醬”，湊近的瞬間一度被熏到咳嗽。視頻還顯示，成都市場監管工作人員發現不少用于盛放蘿卜、酸豆角、花生等泡菜以及其他食材的容器有明顯的油污。成都市市場監督管理局抖音號“成都市場監管”在與網友互動時表示，目前屬地市場監管部門已對涉事企業涉嫌違法行為立案。

以前有增香劑，居然還有增臭劑，真是長見識了不臭，客戶還會認為不正宗但是增臭劑是什么鬼？小編在某個網購平臺，輸入加臭劑，就有很多產品出來，分析了一下用于螺螄粉增臭的有兩類產品，一類是加臭醬，一類是酸臭膏，不管是哪種，都有醒目的廣告語：螺螄粉不夠臭，就用它；因為夠臭，所以夠味！類是加臭醬，使用方法是在螺螄粉湯料的基礎上進行添加，每一百斤湯，加200克的加臭醬，便可增加湯底螺螄粉獨有的“臭味”，在它的配料表上，寫的是飲用水、鮮螺肉、酸筍，但并沒有看到添加劑。200克加臭醬加入100斤湯料中，就有獨特的“臭味”，可見這包臭醬得有多臭，所以也不難想象執法人員打開加臭醬被熏痛苦不堪的樣子。

——消費者對螺螄粉市場期待衛生問題是當前困擾螺螄粉品牌發展的首要問題。盡管政策不斷完善，但對螺螄粉衛生安全問題的監管措施仍然不足。2020年，中國37.79%消費者希望螺螄粉市場加強安全衛生保障，37.13%消費者希望螺螄粉價格可以更實惠，而34.53%消費者希望螺螄粉口味更多樣，此外希望螺螄粉產品可以更低脂更健康的消費者占比為32.57%。

3月21日，“螺螄粉增臭劑”登上微博熱搜，引發相關討論。此前，成都市市場監督管理局工作人員對當地一家螺螄粉外賣店進行巡查，發現店內散發著一股臭味，臭味來源是柜子中的一罐“螺螄粉加臭醬”。新京報記者了解到，目前有關部門已對涉事企業涉嫌違法行為立案，涉事店鋪已暫停營業。監管人員被熏出“痛苦面具” 來源：成都市場監管新京報記者注意到，電商平臺上有多款螺螄粉增臭醬在售賣，其功能為“增加螺螄粉的臭味”，500g的調料售價十幾元，“可調100斤湯”。此外，好歡螺、螺霸王等多家螺螄粉品牌客服告訴記者，其生產的螺螄粉沒有添加任何增臭劑，主要是酸筍發酵后的味道。