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浙江生物活性物

作者:[19855h] 發布時間:[2024-05-26 23:45:45]

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基于新藥發現階段的生物活性篩選和早期毒性評價,承擔本單位和省內外送篩樣品的活性篩選和評價工作,發揮開放型生物活性物質篩選平臺的技術支撐和技術服務作用。圍繞活性篩選平臺建設和生物活性物質篩選發現及活性物質的早期毒性評價,開展活性篩選技術和靶點研究,構建了具有區域特色的活性篩選及早期毒性評價的技術體系。

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在西紅柿、草墓、櫻桃、葡萄、柑橘等食物中富含此類物質。飲食中的生物活性化合物對某一特定個體的作用 ,不僅依賴于這些物質的效力、劑量、持續時間,而且與該個體的年齡、 性別、健康狀況有關。以乙醇為例:一方面,適量的乙醇攝入可以降低中、老年心血管疾病的發生及其引起死亡的危險性;另一方面同樣劑量的酒精能增加青年婦女過早死于的危險性;何況適量的酒精對患者來說也是有害的。胡蘿卜素供應量,能增加其死于的危險性。一般認為生物活性物質大多源于植物,因此食用植物性食物種類越多,接觸這些生物活性物質的機會就越多。

雖然大多數 植物化合物能誘導產生使它們自身分解和消除的酶,但該系統在 幼年期尚未發育成熟,所以給兒童吃在成人看來似乎是單調的食物也許是有益的。盡管天然食品這個術語被廣泛地用于表達一種有益于健康的含義,但是食物中天然存在的生物活性物質對健康的影響也是不容忽視的。雖然許多天然存在的毒物通常被分散在許多受體上,其毒性有些也許是拮抗的,因此總的毒性為零,食物的加工也能使某些生物活性物質分解和消除(如用 酵母發酵面包使肌醇 磷酸分解;對豆粉加熱處理使 胰蛋白酶抑制劑 滅活),但為了預防和疾病,生物活性物質仍是一個值得研究的課題,如何開發利用生物活性物質對人體有利的一面,避免或消除其有害的一面值得我們進一步去探討。

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