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食品凈化車間哪家靠譜誠信為本[說明](2024更新成功)(今日/優評)， 2儲水槽（塔、池）應以，不致污染水質之材料構筑，并應有防護污染之措施。3食品制造用水應符合飲用水水質標準，非使用自來水者，應設置凈水或消毒設備。4不與食品接觸之非飲用水（如冷卻水、污水或廢水等）之管路系統與食品制造用水之管路系統，應以顏色明顯區分，并以分離之管路輸送，不得有逆流或相互交接現象。5地下水源應與污染源（化糞池、廢棄物堆置場等）保持15公尺以上距離，以防污染。

以上（如圖2），未滿2公分者應以不透水材料填補內面死角。3管制作業區對外出入門戶應裝設能自動關閉之紗門（或空氣簾），及清洗消毒鞋底之設備（需保持干燥之作業場所得設置換鞋設施）。門扉應以平滑、易清洗、不透水之堅固材料制作，并經常保持關閉。1廠內各處應裝設適當的采光及（或）照明設施，照明設備以不安裝在食品加工線上有食品暴露之直接上空為原則，否則應有防止照明設備破裂或掉落而污染食品之措施。2一般作業區域之作業面應保持110米燭光以上，管制作業區之作業面應保持220米燭光以上，檢查作業臺面則應保持540米燭光以上之光度，而所使用之光源應不致于改變食品之顏色。

食品凈化車間哪家靠譜誠信為本[說明](2024更新成功)(今日/優評)， 鄰近及廠內道路，應鋪設柏油等，以防灰塵造成污染。廠區內不得有足以發生不良氣味、有害（毒）氣體、煤煙或其它有礙衛生之設施。廠區內禁止飼養禽、畜及其它寵物，惟戒用犬除外，但應適當管理以避免污染食品。廠區應有適當的排水系統，排水道應有適當斜度，且不得有嚴重積水、滲漏、 淤泥、污穢、破損或孳長有害動物而造成食品污染之虞者。廠區周界應有適當防范外來污染源侵入之設計與構筑。若有設置圍墻，其距離地面至少30公分以下部分應采用密閉性材料構筑。廠區如有員工宿舍及附設之餐廳，應與制造、調配、加工、貯存食品或食品添加物之場所隔離。

4樓梯或橫越生產線的跨道之設計構筑，應避免引起附近食品及食品接觸面遭受污染，并應有安全設施。1管制作業區之壁面應采用非吸收性、平滑、易清洗、不透水之淺色材料構筑（但密閉式發酵桶等，實際上可在室外工作之場所不在此限）。且其墻腳及柱腳（必要時墻壁與墻壁間、或墻壁與天花板間）應具有適當之弧度（曲率半徑應在3公分以上，如圖1）以利清洗及避免藏污納垢。2作業中需要打開之窗戶應裝設易拆卸清洗且具有防護食品污染功能之不生銹紗網，但清潔作業區內在作業中不得打開窗戶。

食品凈化車間哪家靠譜誠信為本[說明](2024更新成功)(今日/優評)， 管制作業區及其它食品暴露場所（原料處理場除外）屋頂若為力霸等易藏污納垢之結構者，應加設平滑易清掃之天花板。若為鋼筋混凝土構筑者，其室內屋頂應平坦無縫隙，而梁與梁及梁與屋頂接合處宜有適當弧度。2平頂式屋頂或天花板應使用白色或淺色防水材料構筑，若噴涂油漆應使用可防霉、不易剝落且易清洗者。3蒸汽、水、電等配管不得設于食品暴露之直接上空，否則應有能防止塵埃及凝結水等掉落之裝置或措施。空調風管等宜設于天花板之上方。

各水系統立管的頂端及各層水平管的坡頂處均設自動排氣閥。水系統由設在制冷站房的一體化定壓補水設備進行定壓和補水。潔凈室的送風量由潔凈等級要求、人員所需小新風量以及熱、濕負荷計算確定。空間較大、 人員較多，溫、濕度波動范圍小，潔凈度要求高的空調區域宜采用全空氣系統，廠房內潔凈區域采用全空氣定風量空氣調節系統，空調風系統采用上送下回形式，使車間內形成較為均勻的溫、濕度場和一致的潔凈度；