湖北烤肉自助店開店，而在這個風起云涌的時代，老炭門古今融合中式烤肉憑借其健康、營養的雙重優勢，成為市場新寵，引領著烤肉行業的新風尚。

在這段“嫩?？尽敝校瑢榇蠡镆灰唤獯?。你也可以把它念成雪花牛肉，這樣顯得比較有檔次。雪花牛肉是有分等級的，A、B、C個等級，其中 A 等級高，C 等級差。如果你處于線城市，那么想要吃到A級的雪花牛肉，那基本是有價無市并不多見。當然，你也可以像我一樣，網上入手，畢竟網上啥都有，價格還公道些，但切記別買到拼接牛肉或合成牛肉，畢竟這類販子在某寶上，還是不下少數的，盡量到一些銷量較高，或天貓店購買。

界面新聞記者 | 張曉藝界面新聞編輯 | 牙韓翔近日，在社交平臺上有用戶發布內容稱，深圳的“漢陽館·烤肉大師”已顯示歇業關閉狀態。界面新聞在大眾點評上看到，該烤肉連鎖品牌在深圳、上海、佛山、南京、福州、?？诘?個城市開設了15門店，目前已全部歇業關閉?！皾h陽館·烤肉大師”這一品牌可以追溯到1998年，和漢拿山等品牌一樣，是中國市場上初代烤肉鏈鎖品牌。

　　烤肉食材不需要穿串，將肉類食材解凍切分后即可直接在烤盤或者烤架上進行烤制。同時，蔬菜類食材的種類相對少。因此，從整體來看，相對烤串品類，烤肉品類供應鏈環節的限制也相對較少。該品類標準化的關鍵點在于食材的腌制和上桌后的烤制這兩個環節。而由于烤制本身對于廚藝要求不高，消費者可以選擇自助烤制或店員輔助烤制，這一點與火鍋品類的出餐形式類似。因此，烤肉品牌或能與火鍋品牌共享供應鏈。如呷哺呷哺在2022年9月推出了高端烤肉品牌“趁燒”。據呷哺呷哺2022年12月發布的數據，趁燒上海首店月均營收破250萬元，全年單店營收預破3000萬元。

　　烤肉食材不需要穿串，將肉類食材解凍切分后即可直接在烤盤或者烤架上進行烤制。同時，蔬菜類食材的種類相對少。因此，從整體來看，相對烤串品類，烤肉品類供應鏈環節的限制也相對較少。該品類標準化的關鍵點在于食材的腌制和上桌后的烤制這兩個環節。而由于烤制本身對于廚藝要求不高，消費者可以選擇自助烤制或店員輔助烤制，這一點與火鍋品類的出餐形式類似。因此，烤肉品牌或能與火鍋品牌共享供應鏈。如呷哺呷哺在2022年9月推出了高端烤肉品牌“趁燒”。據呷哺呷哺2022年12月發布的數據，趁燒上海首店月均營收破250萬元，全年單店營收預破3000萬元。

公開報道顯示，漢拿山副總裁焦斌曾于2015年表示漢拿山全國共有約260家門店；而餐飲大數據研究與測評機構NCBD餐寶典提供的數據顯示，截至2021年4月20日，漢拿山門店數量收縮至205家。除了疫情等外部因素，這和韓流文化退潮，產品口味創新不足以及產品門檻低導致品牌產品同質化嚴重有關。在菁財資本創始人葛賢通看來，韓式烤肉賽道的市場空間、可復制性都比較一般，與其關聯緊密的韓式文化現如今也沒有什么優勢可言?！翱救獾甑晷吐源?，偏正餐，資產較重，連鎖品牌要開到千店都挺難的，因為可開店的位置也不會太多，以及韓式烤肉客單價并不低，復購率不會太高?！彼f。