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炸雞推薦!展示(2024更新成功)(今日/熱點)

作者:[1984j6] 發布時間:[2024-06-02 00:40:08]

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再煎個培根,放上2片芝士片,蓋上蓋子燜20秒,耷拉著腦袋的芝士片更有廣告片的質感!我給米飯漢堡準備了一個紅茶青檸來解膩~(百香果、青檸、蜂蜜、紅茶、檸檬)

炸雞推薦!展示(2024更新成功)(今日/熱點), 所以,配合溫度計使用,可以把煎牛排這件事做得非常標準化和可重復很高,但在出鍋時機的把握上,這個和當時牛排的油溫以及牛排的厚度有關,還是需要些經驗的摸索。說這么多, 其實沒什么訣竅, 全憑熟練工!醒肉的目的是為了讓肉汁流回肉里面,讓和牛肉充分吸收肉汁,高端和牛肉烹調方式網上有很多,幾分熟看個人喜好,不需要參照我給的參考烹調過程。出鍋并不意味著烹飪結束,下面又是非常重要一步:靜置, 醒肉, 封邊鎖汁。牛肉煎制過程中很多汁水跑到肌肉纖維外,如果一出鍋就切,會讓大量的肉汁漏出來,牛排就不多汁了。這塊牛排靜置大概3分鐘。然后我們把它切開。 應該是在5分熟左右。可以看到表面是焦黃的美拉德反應,內部是均勻的粉紅色,并沒有汁水流出,說明靜置得很好。

(本文包含很多牛排知識和烹飪方法,看完讓你至少成為半個小能手)上學時看港劇,看到男主角請女主角吃飯,就去高檔西餐廳吃牛排,男主穿著西裝,女主穿著禮服,坐在優雅安靜的餐廳里,搖曳的燭光,清幽的音樂,哇,真的好美。到今天,生活條件好了,吃牛排不算什么稀奇的事情。不過牛排吃得對,不但營養豐富,而且滿滿,儀式滿滿。

炸雞推薦!展示(2024更新成功)(今日/熱點), 其中夾的“肉排”呈淡粉色,切開可以看到“肉汁”,咬下去能感覺到顆粒感和“肉”的纖維,吃起來也有肉的彈性。從味道上來說,黑胡椒味較濃,整體就像是一塊黑胡椒肉排。不過,與普通的牛肉漢堡中的肉排相比,其煎烤感更弱,口感介于火腿腸和肉之間。

但不得不說,這與屠宰后直接進行干式熟成是有明顯區別的,畢竟那樣的牛肉沒有經過冷凍,持水性更好。只能抱歉的說,目前沒看到直接干式熟成后進口的牛排。但這個問題并不會無解,這幾年國家已經逐漸放開活牛進口貿易,現在有些貿易是直接從國外進口活牛到國內進行屠宰了,只不過技術目前還沒跟上,沒有做熟成牛排。

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