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樂凱撒加盟。推薦(2024已更新)(今日/資訊)

作者:[1984j6] 發布時間:[2024-06-04 00:32:31]

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圍繞著近代以來西餐在中國的演變、制作藝術與禮儀生活等議題,從歷史、語言、翻譯、文化等多重角度,探討這一段充滿奇幻感官色彩的“東西味融”之旅。近年來,在全球史的視野研究東西方文化交流歷史,學者都注意到餐飲文化在其中所扮演的重要角色,但是相關討論與研究僅僅停留在文本層面,缺乏真正從實踐層次去體驗與感受東西方文化交流的實質內容,顯然是不完美的。本次會議的與會學者,在紅房子西菜館的積極支持下,在充滿歷史色彩與時代記憶的西菜館中,親身品味早期西餐的烹飪口味,彌補了僅從文獻記載與文本書寫中去尋找近代西餐在中國痕跡的缺憾,實現了從觀念與味蕾上共同追尋近代中國西餐歷史的愿望。正如會議的倡議者內田慶市和高晞教授所言,這樣的嘗試只是物質文化研究的一個開始,更希望這樣的合作能對東西方文化交流研究有實質性的推進。

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