湖北受歡迎的烘焙加盟，從和面、烘焙到內餡的調配，每一個步驟都嚴格把控，確保泡芙的口感和品質。

所以在品牌的限制，以及即使改變業態增加消費場景也未必賺錢的情況下，原麥山丘選擇了為新的零售渠道——為便利店和大賣場供貨。目前，國內做得好的是桃李、曼可頓、賓堡，均是上市，賓堡于2018年收購了曼可頓。但是他們創新能力有限，消費者對這些品牌的固有認知也是超市品牌。另外，從未來行業的發展趨勢來看，便利店、商超售賣將成為主流。日本烘焙行業更成熟集中度高，CR5（市場排名前5占有率）占比88%，中國僅為10.4%。在日本，55%的面便利店銷售，30%通過商超，只有15%通過面包店。

軟歐包鼻祖原麥山丘轉型背后的秘密原麥山丘成立于2013年，自從在中關村開出家店以來，就一直以網紅的身份處在烘焙業的風口浪尖，成為大家競相模仿的對象，比如：真麥糧品、零搟面包等。從產品特性來講，軟歐包是把歐洲人當饅頭一樣吃的主食硬面包和日本人當點心一樣吃的甜面包結合在一起，外面硬里面軟且有豐富餡料。簡單來講，在大陸躥紅的軟歐包既不像歐洲人的粗糧，但也不是消費升級的小確幸。在歐洲，歐包像包子一樣放在菜市場賣

2. 產品研發能力、產品戰略需先行在同質化困局之下，產品研發能力、產品戰略能力將是一大品牌利器。品牌方需要將新品思維升級為產品研發思維、產品戰略思維，出新品的目的不是為了拉新、也不是為了證明自己有出新品的能力。深度來看，產品研發是為了產品戰略服務的，而非單純為了新品服務。

可是，當新鮮感褪去，品牌方又沒能有深厚的品牌根基，這些網紅品牌就被消費者無情拋棄了，陷入大量閉店的窘境，如今，這些網紅品牌基本變成“查無此店”的落寞結局。

　　一年可以開100家店，但未必能培養出幾個合格的店長，即使有幾個忠誠度高的員工，也很難“復制”。這些員工之所以，更多是和員工本人的素質、過往經歷有關，企業缺乏體系，難以培養出更多的員工。人才，是一個品牌的血液。服務業的核心永遠是人，完善的人才培養機制和晉升體系才能確保品牌的戰斗力。而人才培養，將成為未來競爭的關鍵。　　宏觀調控暢通現金流