湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對比)，從和面、烘焙到內餡的調配，每一個步驟都嚴格把控，確保泡芙的口感和品質。

湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對比)， 注：煮櫻桃果茸時也可以加入適量天然香料，比如桂皮、角之類的，煮沸后過濾掉補足分量后的操作與此相同，根據自己喜愛程度添加或無視。櫻桃巧克力奶油（夾心用）吉利丁片：1克（注意：是“克”，不是“片”）①吉利丁片用冰水浸泡至軟化。②厚底平底鍋中放入櫻桃果茸、蛋黃、全蛋、細砂糖，攪拌并加熱至83℃。③離火加入瀝干水分的吉利丁片，拌勻后迅速倒入裝有白巧克力幣的料理盆中，攪拌利用液體預熱使巧克力融化，保鮮膜貼面覆蓋冷藏待用。杏仁膏：260克（50%，推薦法芙娜）①杏仁膏放入色素，折疊混合揉成均勻漂亮的櫻桃紫色。②放在兩張油紙之間搟壓成1毫米厚度的薄片。（使用時裁切呈11cm×3cm的橢圓形）

5.將雞蛋打散，分次加入，拌勻。后一次不要全加入，直至面糊撈起垂下呈圖片就可以了。6.將面糊裝入裱花袋，擠成圓形。可以用一個圓形器具做參考，擠成圓圈。如圖7.在泡芙上撒上杏仁片，并刷上些許清水。8.放入提前預熱的烤箱200度20分鐘，等泡芙漲起改180度。溫度和時間根據自家烤箱調整。9.將奶油加糖粉打發。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打發奶油，且相對穩定。10.將泡芙對半剖開，圈上裱上奶油，依次放上對半切開的小草莓。草莓上也擠上奶油。

湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對比)， 7.烤箱預熱200度，先將泡芙放入烤箱內烤15分鐘左右8.等泡芙膨脹后，將烤箱溫度調到180度，繼續烤20分鐘，泡芙表面出現黃褐色即可。整個進烤箱的過程都不能打開烤箱噢！9.準備卡仕達醬。蛋黃加入細砂糖攪拌均勻至發白后，加入面粉攪拌均勻10.牛奶煮至沸騰后，分兩次加入面糊中，攪拌均勻。11.將面糊過篩到鍋里面，大火煮至沸騰后轉小火，一直用筷子攪拌。12.攪拌成濃稠狀態即可。冷卻后放入冰箱冷藏可以使用，1~2天內使用完。

7.拌好的面糊應該是順滑、無顆粒的粘稠狀態。8.裱花袋中裝入齒裱花嘴套在杯子上，把面糊倒入裱花袋中。10.在不粘烤盤中上擠出泡芙花型。11.烤箱190度預熱，放入中層上下火烤15分鐘后，關火再燜5分鐘。12.烤至泡芙表面金黃取出晾涼。13.淡奶油中加入細砂糖。14.打發至可以裱花的紋理狀態。15.在泡芙的中間用刀剖開，不要全部切斷哦！

湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對比)， 10.將泡芙對半剖開，圈上裱上奶油，依次放上對半切開的小草莓。草莓上也擠上奶油。11.然后蓋上另一半泡芙，撒上糖粉。12.然后再依次裱上喜歡的花紋，草莓點綴。13.用點綠色的迷迭香、杏仁片裝飾表面，篩上糖粉。

1.不加餡料：密封冷藏一周，密封冷凍3個月食用或者售賣之前將冰箱中密封的泡芙取出，放入風爐中用160~180左右的溫度烘烤3分鐘左右，如果沒有風爐就用烤箱：上火180，下火160的溫度烘烤3分鐘左右，冷卻注餡裝飾即可。但是整體的風味與出爐時的風味會有相差，所有建議大家盡早食用。

湖北車輪泡芙店鋪(2024更新成功)(今日/對比)， 3.將篩過的低粉倒入，攪拌均勻。4.繼續放到火上，迅速翻拌面糊，直至鍋底出現黃色的薄膜，離火，稍冷卻。5.將雞蛋打散，分次加入，拌勻。后一次不要全加入，直至面糊撈起垂下呈圖片就可以了。6.將面糊裝入裱花袋，擠成圓形。可以用一個圓形器具做參考，擠成圓圈。如圖7.在泡芙上撒上杏仁片，并刷上些許清水。8.放入提前預熱的烤箱200度20分鐘，等泡芙漲起改180度。溫度和時間根據自家烤箱調整。