江蘇好的烘焙糕點開店，Chou'sCream用產品說話，用口碑引領，好產品就是核心競爭力，產品力+品牌實力，持續俘獲消費者心智。

杭州衡美通過5年的技術開發，可以做到不添加氫化植物油和蔗糖，讓粗糧糕點成型，以及不添加面粉，以蛋白質為基底粘合成型產品。同時，運用了低溫烘焙鎖鮮技術，牢牢鎖住產品的營養成分，減少原料的營養損失。經過技術改良，杭州衡美已經能實現蛋白烘焙產品的口感達到甚至超越傳統的烘焙產品。并成功投入生產。杭州衡美開發的新品：雙色曲奇，已實現營養、口味、顏值的重突破，圖片來源：杭州衡美利用新技術，杭州衡美已經開發了一系列產品。如杭州衡美開發的蛋白薄脆，以復合蛋為主要原料，同時添加聚葡萄糖水溶性膳食纖維。與一些傳統的人氣品牌的薄脆餅干進行對比時，在口感測試中，杭州衡美的蛋白薄脆和傳統薄脆餅干趨近，都獲得了口感酥脆的評價。同時又更輕盈低油，不會在手指上留下油跡，而傳統薄脆餅干多少都會在手上留下一些油跡?？傮w來看，這款蛋白薄脆作為蛋白烘焙產品來說口感表現相當出色。

你看網上那些做得很平整，很好看，那些需要工具，需要技巧，次做的話，可能長得不好看，但是味道是很贊的。2【蛋黃酥】不懂為什么，前段時間很火蛋黃酥，也買過蛋糕店的，也買過別人做的，也自己做過，發現這個皮和蛋黃很重要，做得好這皮和蛋黃就很好吃了。自己做的成本也不低的，大概3塊一個，買別人的好像大概8塊一個。油皮材料 ：中筋面粉150克；

再接著，油皮面團和酥皮面團也都分成16份。拿一個油皮按扁，中間放一個油酥，滾圓，收口朝下。弄好一個用保鮮膜包一個。醒幾分鐘后，從剛才包的個開始，進行下一步。取一個面團，收口朝上，然后搟成長舌，不要太長，保證不破就好，然后從上至下卷起，每一個卷好都用保鮮袋和毛巾改好。醒幾分鐘，再從前一步個搟好的進行下一步。取一個面團，搟第遍，一樣的做法。再后，取前一步的個面團，拇指由中間按下，然后角朝中間折疊，用搟面棒輕輕搟薄。拿一塊餡放在皮上，收緊扣，收口朝下放在烤盤上，將包好的蛋黃酥刷蛋液，撒芝麻。后，烤箱180度預熱10分鐘后（這一步可以在前面就做好），放進去烤30分鐘左右表面上色即可。

3這種桂花糕是晶狀的，不是粉狀那種，這種沒那么膩。熱水150克，涼開水200克，吉利丁片20克，糖桂花90克拿兩個碟子，吉利丁片分開裝，用冰水充分浸泡。先做椰汁層，牛奶放微波爐加熱假如瀝干的吉利丁，攪拌到融化，先加椰漿，后細砂糖，攪拌均勻，放在一邊先。然后，做桂花層，熱水加入瀝干的吉利丁，攪拌均勻，加糖桂花，涼開水，充分融合，放一邊。接著，在模具內先倒入椰漿層，放入兵線冷藏大概30分鐘凝固，然后倒入桂花層，一樣冷藏30分鐘凝固，兩種液體交錯倒入一共6次，后一次倒入冷藏2小時以上。

油酥部分：低筋面粉120克；餡：紅豆沙、咸蛋黃各一包。一般都是一包包賣，用不完就冰著。表面：黑芝麻、生雞蛋黃一個操作首先，將油皮材料稱重后，混合攪拌，揉面拉出筋膜的光滑面團，包保鮮膜醒面大概半個小時左右。將油酥材料混合后揉均勻。接下來，到蛋黃了，拿出來擺在盆上，用噴瓶噴點白酒，放進烤箱180度烤到表面變黃，大概4到5分鐘可以了。然后，紅豆沙以25克每份分成16份，把蛋黃包進去。