特色自助烤肉項(xiàng)目,老炭門烤肉還有著超高的性價(jià)比餐飲體驗(yàn)。
還有一些海鮮是國(guó)外進(jìn)口的冷凍海鮮,價(jià)格極低,低到讓你懷疑人生,所以食材不能用市場(chǎng)價(jià)格來(lái)計(jì)算,自助餐的食材只能說(shuō)馬馬虎虎吧。特別是不限量供應(yīng)的食材,也有到產(chǎn)地去批量收購(gòu),拉回來(lái)以后放入凍庫(kù)的。啤酒飲料也是買的便宜的,酸梅湯也是用水勾兌出來(lái)的。對(duì)于幾百元的海鮮自助也是一個(gè)道理,只不過(guò)產(chǎn)品質(zhì)量和檔次會(huì)好一點(diǎn),我們平時(shí)很少吃的龍蝦鮑魚帝王蟹其實(shí)也是有進(jìn)口批發(fā)渠道的。自助餐更多的是追求菜品的數(shù)量而不是質(zhì)量。
沒想到他家現(xiàn)場(chǎng)烹制的攤位這么大,面墻占了半個(gè)餐廳。各種各樣的美食現(xiàn)場(chǎng)制作出來(lái),想吃什么就拿什么。現(xiàn)烤出來(lái)的披薩餅香味特別濃。烤橙子我是次吃到,好好吃,推薦大家一定要嘗嘗。各種小湯盅味道都非常好。佛跳墻一定不要錯(cuò)過(guò)。遺憾的就是這些小吃,以瘦哥的實(shí)力居然沒有吃到這里來(lái)。店面很大,品種超多,就餐環(huán)境非常好,在宜昌的自助餐里也是不多見的。全場(chǎng)300多個(gè)菜品,簡(jiǎn)直太豐盛了。感覺每一樣只嘗一點(diǎn)點(diǎn)都不能嘗遍。這個(gè)菜品品質(zhì)這么高,不管怎么吃,隨便吃一點(diǎn)感覺都會(huì)回味。嘴巴還想吃,肚子已經(jīng)撐不下了。
第2個(gè)成本是浮動(dòng)成本,就是根據(jù)量來(lái)決定我每天備貨的菜品數(shù)量,假設(shè)這個(gè)自助餐每一位的價(jià)格是100元,他每天的基礎(chǔ)成本是4000元,毛利潤(rùn)是50%。那么每天來(lái)80個(gè)人基礎(chǔ)成本就可以覆蓋了,剩下的浮動(dòng)成本是根據(jù)每天就餐人數(shù)量來(lái)決定的,人越多成本越低越賺錢,所以自助餐不怕吃也不怕便宜就怕人不來(lái)吃。說(shuō)完了成本,再說(shuō)一下大家關(guān)心的食材,很多人吃自助餐是奔著海鮮不限量去的,因?yàn)楹芏嗳似綍r(shí)自己買螃蟹要50元一斤,在這里卻隨便吃,所以感覺自己賺了,感覺自己吃回本了,如果你也是這樣想的,那你就錯(cuò)了。
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很喜歡他家的冷面,酸甜開胃,每次必吃小孩子喜歡的主食:右下角那個(gè)彩色小包子好吃,皮糯餡香,還有汁我們口人的這頓自助你覺著咋樣,100多塊花得值不值?這個(gè)小長(zhǎng)假你打算去哪吃?討論餐美食,快樂(lè),您的“一評(píng)、一贊”是對(duì)我大的支持,如果您覺得還不錯(cuò),請(qǐng)把它出去,謝謝!