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湖南牛排~優選(2024更新成功)(今日/資訊)

作者:[1984j6] 發布時間:[2024-06-06 16:23:46]

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西餐,是國家對歐美等西方國家菜式的統稱,如今喜歡西餐的人越來越多,也越來越多的中國廚師開始學做西餐。今天,有著11年從業經驗的西餐廚師Kenny Chen(陳宇洋)為大家帶來了8道實用的西餐菜譜,不僅操作簡單,而且顏值還很高!希望能給大家帶來一些靈感。△佛山 Social-Bistro主理人Kenny陳宇洋出生于1994年的Kenny ,已經從廚11年。他有著相對多元及豐富的餐飲基礎,在西餐菜系上尤為突出,主要擅長意大利菜及法式料理。他曾先后獲得過西餐中級廚師證書、西餐高級廚師證書、MORS 歐盟認證廚師技能證書等。在從廚期間,Kenny 先后任職于廣州富力麗思卡爾頓酒店、廣州粵海喜來登酒店、廣州文華酒店、廣州瑰麗酒店等酒店。目前是佛山 Social-Bistro的主理人兼餐飲創意總監。

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吃漢堡大家總習慣搭配可樂、薯條、炸雞翅等高熱量食品。這樣吃漢堡,不僅讓這一頓的熱量超標,還讓這一頓秒變高糖高脂餐。

1.Blue Rare(近生):只是稍微加熱一下外部,內層還是生肉,保留著原肉的血紅色和味道,內外口感層次分明,口感柔嫩、濕軟新鮮,保留著原生肉感。2.Rare分熟):僅表面煎熟,呈灰褐色,肉的中心是寶石般的血紅色,由內向外呈放射狀至烤熟層。這個熟度的牛排口感柔嫩,有肉汁鮮味,生熟層次感交匯。核心溫度比體溫稍高些,約48.9 °C(120 °F)。3.Medium Rare(分熟):是大部分外國人喜歡的熟度,肉的中心是血紅色,逐漸過渡成磚紅色和粉紅色,再到外圍的灰褐色。有著“潤滑柔澤絲綢般的口感”(世界廚神Gordon Ramsay語),核心溫度約52.2°C(126 °F)。

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