好的食物活性物食品代理，展望未來，互盛醫養將繼續深耕預防醫學領域，不斷進行創新和產品研發，為人們的健康保駕護航。

研究表明，含有反式脂肪酸的食物能促進體內炎癥的發展和發生，奶茶、餅干等高脂肪食物中就含有不健康的反式脂肪酸。還有一些加工食品中也含有反式脂肪酸，對于患有鼻炎、關節炎等慢性炎癥的人來說，一定要控制減少攝入這類食物。美國紐約西奈山伊坎醫學院的研究人員發現，減少油炸食物的食用量，也能減少體內的炎癥標志物。因為大量的油炸食物都是使用反復煎炸過的油，就會含有大量的飽和脂肪酸，所以要少吃油炸的食物。

發泡劑是表面活性劑，保持食品中氣體的均勻充氣當其少量存在時，通過抑制氣泡的聚結而促進泡沫的形成或增強其穩定性。天然食品和飲料發泡劑是食品添加劑，用于保持充氣食品中氣體的均勻分散。泡沫的主要成分是蛋白質、水和脂肪。天然發泡劑主要用于碳酸軟飲料、糖漿、冷凍碳酸飲料、啤酒和果汁中。小蘇打遇到酸性物質，也會產生大量泡沫，因此會產生泡沫的的飲品往往加入了小蘇打。

食品添加劑是為了保持味道或增強口感、改善外觀添加到食物中的物質。 一些添加劑已經使用了幾個世紀，比如用醋腌制、鹽腌來保存食物（如臘肉）、用來保存葡萄酒等。隨著十世紀下半葉加工食品的出現，越來越多的天然和人工合成的添加劑使用在食品上。大多數食品添加劑以及其他成分均按重量降序列出在產品標簽上（口味是例外，無需標識）。有時，添加劑會全部拼出。在其他時候，它用代碼編號表示：例如，胭脂樹皮可能列為“著色”；亞硫酸鈉可顯示為防腐劑。了解食品添加劑，有助于我們在購買、保存和加工食品的過程中，確保食品的安全、營養和正確食用。食品添加劑是添加到食品中以保持其新鮮或增強其顏色、風味或質地的化學物質。包括食用色素（例如酒石黃或胭脂紅）、增味劑（例如MSG）或一系列防腐劑。

　　動物防腐劑是指從某些動物體內或其代謝產物中提取的具有防腐作用的生物活性物質，按照功能分類主要有：酶、肽和抗氧化肽等。　　酶可通過許多不同的機制發揮活性。例如，溶菌酶和其他酶主要通過催化裂解細胞表面聚合物或細胞壁，誘導細菌分解從而具有活性；乳過氧化物酶（LPO）和其他過氧化物酶系統則通過催化氧化起作用，LPO對革蘭氏陽性菌和陰性菌的生長均有抑制作用。　　溶菌酶廣泛用于肉類、肉制品、魚類及其制品、牛奶和乳制品以及水果和蔬菜等食品的保鮮中，可達到防止食品腐敗變質和果實衰老的效果。溶菌酶對一定范圍內的細菌和真菌表現出活性，特別是對革蘭氏陽性菌的作用更強，且溶菌酶和其他防腐劑聯合使用可以增強其活性。研究發現，溶菌酶和乳酸鏈球菌素對革蘭氏陽性菌有協同作用。

山黧豆種子中含有神經毒素3-N-草酰基-2，3-氨基丙酸，食入過多會損傷運動神經而引起麻痹。豆類也含有多種有害的生物活性物質，如凝集素、生氰糖苷、肌醇磷酸、甲狀腺腫素、皂角苷、植物雌激素等。