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[大熱行情]成都糕點(diǎn)店(2024已更新)(今日/熱點(diǎn))

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-06-02 02:53:54]

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除去大型的連鎖店鋪,還有大量的個(gè)體工商戶,大多是私人烘焙店。受疫情的沖擊,烘焙店主們都面臨著很大的壓力。像沙東東一樣,積極調(diào)整經(jīng)營思路的店主也有很多。“90后”南京姑娘小顧,6年前從大學(xué)畢業(yè)后,也選擇了自己創(chuàng)業(yè),在鼓樓區(qū)經(jīng)營一家烘焙店,主營生日蛋糕以及盒子蛋糕等下午茶點(diǎn),另外還有來自年會(huì)、冷餐會(huì)、婚禮等場合的甜品臺(tái)訂單。之前受到國內(nèi)疫情的影響,小顧的烘焙店關(guān)門了近兩個(gè)月,一些原本預(yù)定的年后的訂單也取消了,訂單量總體減少了30%。因?yàn)闆]有大型活動(dòng),也沒有婚禮,所以原來的冷餐會(huì)、甜品臺(tái)訂單也都沒了。

[大熱行情]成都糕點(diǎn)店(2024已更新)(今日/熱點(diǎn)), 2月20日,他終于接到了新街口街道城管中隊(duì)的。“可以辦復(fù)工了,讓我把材料準(zhǔn)備好,營業(yè)執(zhí)照,健康證,寧歸來的證明,還有防疫物資的照片。光打印店,我就跑了趟。如今在聽他講述這些跑前跑后的經(jīng)歷時(shí),還能從他的語氣里感受到他當(dāng)時(shí)的期待。

“不過盡管沒有大型活動(dòng),但是大家還是照樣要過生日。在艱難的那兩個(gè)月里,在每天一成不變的居家生活中,生日,更加成為了很多人期待的日子,不管怎樣,有些儀式感總要保持,小家庭一起吃個(gè)蛋糕,讓甜甜的味道撫慰一下心情。這些生日蛋糕訂單,給了小顧堅(jiān)持下去的動(dòng)力。同時(shí),她也在積極研發(fā)新品。但成本上漲的壓力,小顧也同樣很大。烘焙店90%的產(chǎn)品都以淡奶油為主要原料,平均下來,一天要消耗5瓶1L的奶油,一箱差不多2天就用完了。3月初復(fù)工沒多久,她就發(fā)現(xiàn),奶油供應(yīng)商漲價(jià)了。“一天一個(gè)價(jià),之前還有一部分存貨,到了3月底才去采購,但這時(shí)候價(jià)格又已經(jīng)漲了許多,而且還不一定有貨。

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