好項目食物活性物食品，展望未來，互盛醫養將繼續深耕預防醫學領域，不斷進行創新和產品研發，為人們的健康保駕護航。

近日，在由華熙生物主辦的首屆“功能性食品創新發展高峰論壇”上，消費記獲悉，生物活性物質作為構建功能性食品重要的物質基礎，對人體健康狀態的改善起著重要作用，中國工程院院士陳衛教授等專家也對功能性食品做出了解讀。可以預見，在玻尿酸入食后，生物活性物質的市場熱度隨之提高，人們對生物活性物質將有全新認識，其作為功能性因子在功能性食品應用中的“黃金時代”即將到來。

科研圖文來源于食品加研習小組，投稿。為了滿足消費者對不含合成添加劑的食品日益增長的需求，食品工業中試圖引入天然生物活性化合物作為食品防腐劑。但破解低穩定性（光/熱/氧化）和的感官（氣味）一直是許多研究的重點。4糖苷鍵連接而成，具有外表親水內部疏水的。環糊精可以與天然活性物質形成包合物，保護活性物質并且與包裝食品接觸達到可控釋放的目的，并且有效改善分子的性能如穩定性、溶解度、化學利用率等。

　　食用菌作為我國比較廣泛的食物原料，具有種類豐富、產量大、口感良好、風味獨特、功效成分多、營養價值高等特點，它不僅改善了我國糧食短缺的狀況，同時也為帶動地方經濟發展做出了巨大貢獻。但是，目前食用菌類食品的原料使用多集中于藥食兩用類、蟲草類，功能聲稱多集中于增強免疫力，長此以往不利于我國食用菌食品的豐富性及創新性。而且一些長期食用的作為普通食品食用的食用菌，如靈芝、茯苓、香菇等，應加大加快作為備案類食品原料推進力度，推進多種食品形態食品的備案管理原則，豐富食品品類，加快這類原料生產的食品的上市速度。　　

　　7.改善睡眠功能　　　　俞盈等通過動物實驗發現，靈芝萜酸能縮短睡眠潛伏期，有效增加實驗小鼠戊巴比妥鈉的睡眠時間，靈芝萜酸具有助睡眠的功能。另外，茯苓多糖具有一定的抗驚厥功效，能夠與戊巴比妥鈉協同延長模型小鼠的睡眠時間，起到催眠、鎮靜的作用。　　　　、國際食用菌研究對我國食品研發的啟示　　　　食用菌品種繁多，其營養成分的高低及活性成分的差異賦予了其功能的多樣性，也使其作用機理的研究愈加豐富，各國學者也對食用菌的功能成分的活性進行了深入研究。Park等發現靈芝多糖對膽道梗阻所致大鼠具有抗纖維化作用。Min等研究表明靈芝孢子中的萜成分對HIV-1蛋白酶具有抑制活性；Buko等從白鬼筆蘑菇菌絲體中分離出的多糖，經體外細胞實驗及動物功能實驗評價結果顯示，均具有免疫調節的作用，他們還將質量分數10%的白鬼筆多糖添加于軟膏，涂抹于大鼠皮膚創面，發現其與原始軟膏相比具有顯著的促進創面愈合、肉芽組織上皮形成、收縮和生長的功效，說明將白鬼筆菌絲體多糖開發為功能性食品及新型和預防具有一定的可能性。　　

2）活性膜/可食用涂層加入天然化合物，旨在減少或防止食物基質中產生生物膜，但可能會產生細菌應激反應，促進細菌的部分恢復或生長。3）開發食品包裝系統的另一種新的替代方法是靜電紡絲和CD包合物的結合。食品技術【食品加】匯聚了8W+行業精英，建立了50多個食品領域教師專家群、科研群（食品營養與健康科研群、食品安全與檢測科研群、食品加工與貯藏科研群、食品風味與感官科研群、食品膠體與遞送科研群、食品生物技術科研群、人工智能與食品科學科研群，還有更多細分領域交流群陸續建立中ing）、海外食品人才群、企業研發群、求職就業群。小伙們加入，一起交流、共同成長！版權聲明本推送文章僅為學術交流使用，‘原創’為原創編譯之標記，不表示本平臺對文本主張版權。