烘焙糕點店鋪，據權威數據顯示，預計到2025年，中國烘焙市場規模將達3518億元，烘焙食品行業消費需求旺盛，市場前景廣闊。

以前人們做豌豆黃，工藝可以概括為“泡、煮、篩、炒”。豌豆泡軟去皮，煮爛，用籮細細的篩過，再炒至濃稠。我們在家里制作，直接使用去皮豌豆，并用食品料理機打成泥，就能制作出細膩的豌豆黃了，省略了去皮、過篩這兩個繁瑣的步驟哈；豌豆黃不能久放，做好的豌豆黃，好冷藏保存并在24小時之內食用完畢，以免變質。以江蘇省蘇州地區為代表。餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。蘇式糕點在中國漢族糕點發展占有重要地位，代表品種有桂花糕和紅豆糕。

一生中必吃的8種蛋糕，還有哪個你沒有吃過？它還有一個傳說：很久很久以前，一個阿拉伯人獨自穿越沙漠，他的旅伴是一頭壞脾氣的駱駝，橫越浩瀚大漠的路途遙遠又艱辛。幸好這位阿拉伯人攜帶著充足的食物。臨行前，他將新鮮牛奶倒進一個羊皮囊里。在漫漫旅途中，他打開皮囊一看，發現里邊的牛奶已變成固態狀和一汪液狀乳漿。這就是乳酪的發源史。阿拉伯人運用其制作蛋糕的特殊技藝，將糅合了砂糖、堅果碎密密實實的交織在一起，這小小的一塊蛋糕中包含著的可是原汁原味的“帕提歐”風情。布丁是英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。

川特色美食享譽中外，川特產糕點小吃也風味獨特，非物質文化遺產匠心制作的黃老花生酥，是很多小伙伴們從小吃到也吃不厭的特色糕點零食，逢年過節時更是少不了，酥香中帶著清甜 ，一點也不甜膩，舒心甜蜜寓意好！黃老花生酥、小麻花、葵花仁酥、米花酥，每一種都好吃，獨立小包裝，就好糖果似的 ，隨手的衣服口袋里放上幾顆，饞了餓了隨時想吃就吃，味蕾好滿足。

下午茶，保質期90天以內好對于中式糕點的消費場景，評測者普遍表示，會將下午茶點作為這一品類消費。在禮贈方面，會選擇顏值較高、包裝精美的產品（如A1）或者品牌力較強、口味好的產品（如稻香村、十月初）進行饋贈。也有部分消費者會選擇代餐，但是產品的高糖、高熱量則成為了顧慮。對于產品保質期方面，評測者普遍表示，保質期在90天以內都可以接受，且越短越好。中式糕點正從手信走向休閑小點單從蛋黃酥和鳳梨酥這兩款中式糕點來看，市場上品牌繁多，他們各自又有哪些發展特點？

談及下一步規劃，企業負責人馬學輝說：“將繼續抓牢本地市場，拓展門店業務，全力打通電商渠道，延伸供應鏈條。同時，將繼續以‘打造清真民族品牌’為使命，以市場需求為導向，逐步建立并完善布局合理、運營的生產基地，滿足國內重點市場的消費需求，提升民族品牌影響力，成為受顧客信賴的健康烘焙企業。”（周志龍）