職工飯堂承包疫情期間食材加工烹飪過程中應注意什么？

1、肉蛋禽和水產品等食物需徹底煮熟,剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱,疫情期間盡量不制作涼拌菜。

2、做好的食物盡快食用,若不能及時食用,熟食在室溫下存放時間不超過2小時,并保持其中心溫度維持在70攝氏度。

3、加工過程中應使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開,避免交叉污染。

4、勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動水、洗手液(肥皂)充分洗手。

 做生意大家都想雙贏，你好我好大家都好，但是有些時候還需要提前了解好相關政策和市場需求、市場價位，做到各方面都了解好了再出手，那就完美了，時機加準備，還把做不了。今天講講遇到承包工廠食堂該怎么辦？
1.首先你自己要了解一下承包食堂這種行情，和社會政策。包含承包食堂的食品經營許可、員工健康證、食堂的標準。
2.然后你要看你是如何給工廠供應飯菜的，有兩種方式：一、自己自有食堂做好飯菜送至工廠；二、工廠自帶食堂，在廠區內直接做飯菜。

要怎么選擇寫字樓飯堂承包呢？
結合季節特色
根據季節變化，提出一個較理想的平衡膳食模式，調和人體新陳代謝。厲害的廚師會以不同食品的營養學研究為基礎，合理安排好企業員工的日常膳食，注重食物的營養搭配、科學烹飪，保證人體均衡營養的需要。除此之外，應季食品新鮮有生氣，能提供熱能及各種營養素滿足人體生長發育、生理及體力活動的需要，且各種營養素之間保持適宜比例，十分有益身體。