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作者:[19855k] 發布時間:[2024-06-03 23:48:05]

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(今年報道)山東迷你泡芙代理(2024已更新)(今日/展示), 泡芙面糊太稀,烤好的泡芙容易塌陷;面糊太干,泡芙不易膨脹,且外皮較硬。烤泡芙的溫度很重要,先高溫讓泡芙急速膨脹定型,再低溫烘干水分,這樣泡芙才不會塌陷。切記,烘烤過程中不能打開烤箱,否則內外溫差會導致泡芙塌陷。

某個天氣晴朗的周末,我和鐘先生一起逛街。逛著逛著嘴饞的時候,鐘先生給我買了奶茶,泡芙。泡芙一直是我的大愛,那家的泡芙也真是美味,可價格也更“美麗”,一個泡芙就要十幾元。這之后,我就琢磨著一定要學會制作泡芙,正巧得到了學廚金色不粘閃電泡芙模具試用。

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(今年報道)山東迷你泡芙代理(2024已更新)(今日/展示), “萬事俱備只欠東風”,這“東風”也到了,閃電泡芙也該登場了。泡芙與奶油仿佛天生一對。單吃泡芙,或者單吃奶油,都會覺得膩,可兩者合在一起,竟是無比的美味。添加了腰果后,口感層次更豐富了。當然,配方里使用的腰果需提前用烤箱烤香。食材低筋面粉 100克玉米油 80克牛奶 140克雞蛋 182克細砂糖 20克鹽 2克淡奶油 110克腰果 100克巧克力醬 30克步驟/方法1備好食材:將玉米油,牛奶,鹽,10g細砂糖放入奶鍋里;備好雞蛋,低筋面粉,學廚金色不粘閃電泡芙模具;2雞蛋磕破,用手動打蛋器將蛋液攪拌均勻;3將奶鍋里的材料用中火加熱,一邊加熱一邊用刮刀攪拌至細砂糖融化;4當牛奶等液體沸騰時,轉小火,繼續保持牛奶沸騰狀態,倒入面粉,用刮刀迅速用力攪拌均勻,成為一個燙面團;

將烤好的泡芙放到冷卻架上晾涼。將糖加入淡奶油,用電動打蛋器打發至有明顯紋路,如圖。抹茶粉用水調開,取分之一打發好的淡奶油與之混合均勻,抹茶奶油餡就做好了。泡芙冷卻后,在底部挖個小洞,用裱花嘴插進去,擠入奶油。或者用小刀將泡芙橫向剖開,另一邊不切斷,將抹茶奶油用齒花嘴擠出花紋。因為雞蛋大小的問題,配方里的雞蛋不一定全部用完,也可能不夠。所以要根據泡芙面糊的狀態來決定雞蛋的用量。用筷子挑起面糊,面糊呈倒角形狀,尖角到底部的程度約4CM左右,并且不會滑落,就說明面糊調好了,也不用再加入雞蛋了。

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