食品工廠消毒殺菌工具臭氧機食品工廠常用殺菌消毒器臭氧發生器

臭氧在食品行業的應用是大勢所趨 

從臭氧的操作簡便、滅菌效果好、安全系數高、且節省了大量的人力、物力、財力等諸多特點來看。臭氧屬于一次性投資的產品．從長遠來看臭氧是最為經濟．且臭氧屬于節能環保的產品．不會產生二次污染．它的安全性也是不容置疑的從人類使用臭氧歷史來看從未發生過一起因臭氧而發生的事故，所以使用臭氧消毒是絕對安全的。絕對沒有任何隱患可言。 

例1：以原天津外貿食品廠為例，原廠房內面積1300立方米速凍食品加工間，裝有30W紫外燈48盞，后通過改革改裝3克/小時臭氧發生器兩臺，每天開機僅1小時，細菌殺滅率達到91.3%，1991年度節支消毒管理費用13321.44元。 

從上述例子可見，臭氧的前期投入較高。但從長遠來看，原材料消耗以空氣為主，投入幾乎為零，性價比十分優越。由此可見，臭氧在食品行業的應用是大勢所趨。也已成為世界潮流。  附錄一 

臭氧是實施HACCP的高新wu器 

近年來，我國的食品加工業取得了迅猛發展的良好業績。但令人遺憾的是，我國食品出口業的發展卻不盡人意，出口食品在歐美發達國家的關卡面前屢屢碰壁。 

  國內權威的臭氧技術專家認為，要提高我國食品的出口量，關鍵措施之一是在食品行業推行 HACCP 管理模式，大力提高食品質量。而在實施 HACCP 模式的過程中，臭氧技術可以發揮十分重要的作用。 

     我國加入 WTO 之后，政府修改和制定了許多衛生法規，為我國食品的出口奠定了法律基礎。但是，我國的食品出口仍然經常遭遇來自發達國家名目繁多的限制和封殺。這些國家限制我國食品出口的主要理由是“中國食品的衛生質量不合格”。在我國食品被控不合格的項目中，包括農藥、致病菌、抗生素、重金屬、病毒、昆蟲等。據悉，一些外國客商為從中國進口質優價廉的食品，曾到我國的一些食品企業進行考察。當他們到達這些食品企業的廠區、看到簡陋的生產條件之后，便對這些企業的食品質量產生了不信任感。

因此，要破除外國的技術壁壘，我國的食品企業應該積極采取 HACCP 管理模式，改善生產條件，對生產全過程的衛生質量進行jian控，將質量隱患消除在萌芽狀態。眾所周知，臭氧是一種高效廣譜殺菌劑，殺菌速度很快，且在發揮殺菌功效的同時，不會殘留有毒有害物質，符合綠色、環保的發展方向。另外，臭氧殺菌無死角，臭氧對病毒和昆蟲也有強烈的殺滅作用，還可有效地降解殘留的農藥，且具有運行費用低、有利于成本控制的優勢。臭氧的這些特性，決定了臭氧在食品企業實施 HACCP 管理模式的過程中，具有十分重要的作用。 

      目前，我國絕大多數的藥品生產企業都采用了 GMP 管理模式，對提高藥品質量和保障人民生命安全，起到了積極的作用。在實施 GMP 管理模式的藥品企業之中，大多都安裝了臭氧消毒設備。據嘉瑤公司的錢峰明總經理介紹，在該公司的客戶中，凡是安裝了臭氧消毒設備的藥品生產企業，均已順利通過了 GMP 認證。由此類推，在食品企業采用臭氧技術，肯定能夠幫助食品企業通過 HACCP 認證和提高食品企業的管理水平。 

     按照 HACCP 的要求，食品企業必須提高員工、車間、設備、原料、倉庫等要素的衛生質量，定期對這些要素進行科學的消毒。據臭氧技術專家介紹，在食品的生產過程中，臭氧至少在以下幾方面可以發揮重要的作用： 

１、員工消毒。包括對員工的工作服、工作帽、鞋子、雙手的消毒。員工的雙手是與食品接觸最多的部位，需要多次消毒，若以化學物品對員工雙手進行消毒，既會對皮膚產生刺激，也會將化學殘留物帶到食品之中。若以適當濃度的臭氧水對雙手進行消毒，則不存在傷手問題，也不會產生殘留物質。 

２、車間消毒。車間環境衛生條件差，會影響食品的衛生質量。為此，需對車間環境進行消毒。按照食品衛生要求，食品生產車間不可以用化學物質消毒，所以，有不少企業便采用紫外燈來消毒。但是，由于紫外燈消毒存在死角、殺菌距離過短等缺陷，不能起到理想的殺菌效果。而以臭氧殺菌，具有無死角、高效、快速的特點，可顯著改善生產車間的衛生質量。對車間消毒，可以使用臭氧空氣消毒機。 

３、倉庫消毒，包括對原料倉庫和成品倉庫的消毒。經常用臭氧對倉庫進行循環消毒，可以抑制霉菌等微生物和害蟲的生長，改善倉儲條件。江南地區的黃梅季節，也是霉菌迅速生長的高峰期，以臭氧對倉庫消毒，可以減少原料的損耗、降低生產成本、提高外包裝的衛生質量。 

４、內容物消毒。在食品包裝環節，若在包裝容器內充入一定數量的臭氧氣體， 則可以進一步延長食品的保質期。如我國桶裝水生產企業，在對桶裝水密封之前，向桶內注入一定量的臭氧，目的也是為了利用臭氧的強效殺菌功能，來延長桶裝水的保質期。 

     近年來，國內的一些臭氧研究機構，采用先進的技術，開發了性能優良的高濃度臭氧空氣消毒機和臭氧水處理器。這些臭氧設備已在國內多家食品和藥品企業應用，有效地提高了這些企業的產品質量和經濟效益。在這些食品企業之中，有不少是生產出口食品的企業。

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