釀酒葡萄的果粒小而果皮厚，果皮的相對(duì)比例就大，種子又多，保健成分的含量高就不難理解了，而相比之下，鮮食葡萄的保健成分就不如釀酒葡萄品種的高了。有人曾經(jīng)測(cè)定過(guò)釀酒葡萄赤霞珠品種的酚類(lèi)物質(zhì)含量是新疆無(wú)核白葡萄的倍。一般人吃葡萄的習(xí)慣不利于保健，也就是說(shuō)吃葡萄不吃葡萄皮，不吃種子，即使將皮和種子在口中咀嚼也不咽下，所以很難將果皮和種子中的保健活性物質(zhì)有效吸收。更有甚者，有的消費(fèi)者專(zhuān)挑好扒皮、好吐種子的葡萄買(mǎi)，這樣吃葡萄從中吸收的保健活性物質(zhì)會(huì)更少。關(guān)鍵是市場(chǎng)上的鮮食葡萄（例如巨峰）多數(shù)不是為食者連皮帶籽一起吃下而誕生的，果皮韌而澀，種子過(guò)大，即使勉強(qiáng)連皮帶籽一起咽下，那么，吃水果的美感又怎能得以體現(xiàn)呢？-巨峰-此外，也有消費(fèi)者是怕葡萄果皮上有農(nóng)藥殘留而將葡萄皮拒之口外。—3—在葡萄轉(zhuǎn)化為葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中，主要的反應(yīng)是酵母將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，尤其是紅葡萄酒是連皮帶種子一起發(fā)酵的。隨著酒精的產(chǎn)生和含量的不斷增加，對(duì)葡萄固體成分的浸漬作用也在不斷增強(qiáng)，可以將葡萄皮和種子（甚至于部分果梗）中的保健活性物質(zhì)成分有效地溶解到葡萄酒中，而這些保健成分的活性在葡萄酒這一特定的介質(zhì)中得到明顯增強(qiáng)。葡萄酒的陳釀過(guò)程中，酒液會(huì)逐漸變得更加柔和、豐富，口感更加圓潤(rùn)。廣東桃紅葡萄酒聯(lián)系人

    所以常用深棕色的玻璃瓶包裝，起到一定的避光作用。第二，還處于封閉期這瓶酒還在沉睡中，也就是常說(shuō)的還處于封閉期。這個(gè)封閉期可能長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月至1年的時(shí)間，通常是葡萄酒從一種香氣類(lèi)型轉(zhuǎn)變到另一種的時(shí)期（比如從初級(jí)果香轉(zhuǎn)變到更為復(fù)雜的二級(jí)香氣）。如果是從一箱有名的佳釀中取出來(lái)一瓶檢驗(yàn)整箱酒陳年進(jìn)度，那么很有可能是這種情況。第三，沒(méi)有陳年能力這種情況通常是高估了普通葡萄酒的陳年能力，葡萄酒已經(jīng)過(guò)了適飲期，這就不是“沉睡”，而是已經(jīng)“長(zhǎng)眠”了。每瓶酒都有一個(gè)適飲的時(shí)間窗口，依照酒的陳年潛力來(lái)定。80%以上的葡萄酒沒(méi)有陳年的價(jià)值，上市即進(jìn)入適飲期，2-3年內(nèi)就應(yīng)該喝掉。第四，侍酒溫度當(dāng)溫度低于8℃幾乎所有葡萄酒的香氣會(huì)進(jìn)入封閉狀態(tài)。平時(shí)喝酒時(shí)常常會(huì)因?yàn)閷⒕七z忘在冰桶里，而導(dǎo)致精致的白葡萄酒溫度太低，雖然口感更為清脆，但香氣卻顯得微弱難以察覺(jué)，而如果溫度進(jìn)一步降低，葡萄酒的味道也會(huì)受到影響，原本復(fù)雜多變味道豐富的一瓶酒可能變的平淡無(wú)趣，猶如一杯冰透的檸檬水。如何練習(xí)聞香？將鼻子靠近酒杯，很大程度的深吸一口氣。花香，果香，還是酒精味？接著再換個(gè)角度聞，遠(yuǎn)點(diǎn)兒聞，或許你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在不同的角度，香味還真有那么點(diǎn)不同。廣東紅葡萄酒哪家好葡萄酒釀造過(guò)程中，對(duì)酒液的包裝和存儲(chǔ)條件有著嚴(yán)格的要求，以確保葡萄酒的品質(zhì)和安全性。

    并不意味著高酒精度的葡萄酒一定質(zhì)量更好，葡萄酒的平衡永遠(yuǎn)是判斷其質(zhì)量的第“一”標(biāo)準(zhǔn)。一瓶?jī)?yōu)“秀”的葡萄酒，是酒中的單寧、酸度、甜度、酒精度、香氣這多個(gè)元素取得完美平衡下的產(chǎn)物，任何因素都不能拿出來(lái)單獨(dú)稱(chēng)霸，成為判斷葡萄酒質(zhì)量的唯“一”標(biāo)準(zhǔn)。因此，把酒精度高低與葡萄酒好壞掛鉤，是不可靠的。3.軟木塞比螺旋塞的質(zhì)量好軟木塞和螺旋塞，光從外表上看仿佛便能分出高低貴賤來(lái)，然而當(dāng)它們用于葡萄酒時(shí)，卻各有利弊。軟木塞透氣，能讓葡萄酒在瓶中慢慢熟成，卻有著高成本和木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)；螺旋塞便宜方便，但好像少了些葡萄酒的儀式感……但它們只是葡萄酒傳統(tǒng)派和創(chuàng)新派之間的一場(chǎng)紛爭(zhēng)，并不能代“表”葡萄酒質(zhì)量好壞。澳洲酒王奔富的許多高“端”產(chǎn)品均使用螺旋塞，波爾多一級(jí)莊瑪歌也將螺旋塞投入實(shí)驗(yàn)，而許多低端餐酒為了博得消費(fèi)者喜愛(ài)，堅(jiān)持使用軟木塞……因此，光看瓶塞來(lái)判斷質(zhì)量是不可靠的。4.法國(guó)酒比其余國(guó)家酒好一提到法國(guó)酒，好像它就是頂“尖”葡萄酒的代名詞。然而，事實(shí)卻并不是這樣。雖然波爾多、勃艮第和香檳在世界上久負(fù)盛名，在這里也確實(shí)誕生了拉菲古堡、羅曼尼康帝這樣的世界名莊，但法國(guó)同樣也出產(chǎn)低端的日常餐酒。

    酒精和酸度可以清理污漬，如果再加些小蘇打，那效果杠杠嘀！提高智力兩項(xiàng)新的研究表明，葡萄酒中的多酚可以增加大腦的血流量和氧氣，提高認(rèn)知能力。隨著年齡的增長(zhǎng)，效果會(huì)變得更加明顯，因?yàn)樵谝院蟮纳钪校竽X周?chē)难汗?yīng)會(huì)自然減少。烹飪美食紅酒不僅使肉類(lèi)更加美味，還可以減少肉類(lèi)中天然存在的致化合物。在高溫下，油炸和燒烤肉類(lèi)會(huì)將肌肉組織中的糖類(lèi)和氨基酸轉(zhuǎn)化為致化合物，但是在紅酒中腌牛排6個(gè)小時(shí)，可以將兩種致物質(zhì)減少90％。做洗潔精就像小蘇打一樣，葡萄酒可以作為一個(gè)天然的水果蔬菜清潔劑，葡萄酒中的酒精可以溶解表面的雜質(zhì)。根據(jù)俄勒岡州立大學(xué)MarkDaeschel2005年的研究，葡萄酒中的成分可以殺死幾種類(lèi)型的食源性“病”原體，如沙門(mén)氏菌和大腸桿菌。做成醋吃蟹如果酒沒(méi)有喝完，你可以讓它順其自然，剩下的酒慢慢變成醋。只要將一瓶打開(kāi)的3/4瓶葡萄酒放置幾周，就可以自行變身。用葡萄酒畫(huà)畫(huà)塞爾維亞藝術(shù)家SanjaJankovic是塞爾維亞的美女藝術(shù)家，使用葡萄酒體現(xiàn)她自己的藝術(shù)個(gè)性。葡萄酒作畫(huà)與油畫(huà)，水彩畫(huà)一樣，需要耐心和穩(wěn)健的手法，才能畫(huà)出酒香四溢的撩人藝術(shù)。我們的工廠設(shè)有專(zhuān)門(mén)的質(zhì)量控制部門(mén)，保證產(chǎn)品符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

    可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣進(jìn)行選擇聞香的姿勢(shì)可分為兩種：1將酒杯傾斜，鼻孔靠近酒杯的下緣內(nèi)側(cè)，接近酒液的表面，可嗅到較重、猛烈的酒氣；2將酒杯傾斜，鼻孔靠近酒杯的上緣，可聞到比較清淡、雅致與纖細(xì)的氣味。聞香的方式可分為三種：1短暫、干凈利落的以鼻吸氣，這是以短時(shí)間內(nèi)去感覺(jué)或證實(shí)葡萄酒瑕疵的方法，比如嗅到過(guò)量的二氧化硫；2深、長(zhǎng)時(shí)間的吸氣，可強(qiáng)烈的感受到初期的氣味，但是過(guò)度使用這種方法，會(huì)使人產(chǎn)生挫折感；3短暫、和緩的聞氣，經(jīng)常會(huì)使顯現(xiàn)的氣味稍縱即逝，但卻是舒服的一種方式。有的時(shí)候可能聞了很久，發(fā)現(xiàn)自己再也聞不到氣味了，這說(shuō)明你已經(jīng)嗅覺(jué)疲勞了，需要讓你的鼻子休息一下。呼吸呼吸新鮮空氣，緩解一下就可以了。4）聞香的過(guò)程中注意酒的香氣類(lèi)別葡萄酒的香氣可分成一類(lèi)香氣、二類(lèi)香氣和三類(lèi)香氣。一類(lèi)香氣又稱(chēng)為品種香，是葡萄果實(shí)本身帶有的香氣，如玫瑰、櫻桃、百香果、黑醋栗、青椒氣味；二類(lèi)香氣又稱(chēng)為發(fā)酵香，是葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中形成的香氣，主要是酒的醇香；三類(lèi)香氣又稱(chēng)為陳釀香，是葡萄酒在陳釀過(guò)程中形成的香氣，如甘草味、胡椒味及橡木桶帶來(lái)的奶油味、煙熏味等等。不同類(lèi)別的香氣在酒杯中的分布是不同。葡萄酒與奶酪的搭配，相得益彰，口感豐富多樣。四川赤霞珠葡萄酒市場(chǎng)報(bào)價(jià)

冷藏白葡萄酒，品嘗時(shí)口感更清爽，尤其適合夏季。廣東桃紅葡萄酒聯(lián)系人

    第五重：酒癡此類(lèi)酒友以技術(shù)流居多，通常會(huì)邊品嘗邊寫(xiě)酒評(píng)，說(shuō)的頭頭是道。對(duì)于自己的好酒從不吝嗇，經(jīng)常招呼朋友一起分享，一起探討。精通餐酒的搭配，已經(jīng)從看菜點(diǎn)酒的階段上升到看酒點(diǎn)菜的階段。第六重：酒狂頻繁活躍于各類(lèi)酒局之間，平時(shí)就喜歡組織各類(lèi)活動(dòng)，廣交酒友，分享知識(shí)，在自己的酒圈里有一定的影響力。在酒的方面有了很深的研究，對(duì)品種，產(chǎn)區(qū)，氣候，年份，各種風(fēng)格了如指掌。喝得越多越感覺(jué)自己不懂酒，為人謙虛上進(jìn)，經(jīng)常因?yàn)橐恍┘?xì)節(jié)問(wèn)題的正確性而特意去國(guó)外考察。第七重：酒魔熟知酒的知識(shí)以及文化，從古至今，從種植道釀造，從生產(chǎn)到銷(xiāo)售皆可隨口而出，你說(shuō)要分析哪個(gè)酒，他可以從上世紀(jì)建廠開(kāi)始講起，那叫一個(gè)到位。即使給他一套設(shè)備也能講酒釀到出神入化。達(dá)到了尼采的“醉”的境界，癡醉之間，盡是美酒。熟知酒的知識(shí)以及文化，從古至今，從種植道釀造，從生產(chǎn)到銷(xiāo)售皆可隨口而出，你說(shuō)要分析哪個(gè)酒，他可以從上世紀(jì)建廠開(kāi)始講起，那叫一個(gè)到位。即使給他一套設(shè)備也能講酒釀到出神入化。達(dá)到了尼采的“醉”的境界，癡醉之間，盡是美酒。第八重：酒仙家中藏家酒無(wú)數(shù)，不管貴的還是便宜的，可以不論來(lái)源，不問(wèn)出處，總能找到酒的閃光點(diǎn)。出門(mén)在家。廣東桃紅葡萄酒聯(lián)系人