結果出現城市居民營養過剩與農村居民營養不良并存的現象。第二，是缺乏指導營養飲食的營養師。當人類暈頭轉向地研究慢性病的源頭時，卻莫名其妙地發現：根源是人類自己造成的，其中營養不良成為**主要的**因素。慢性病**好的方式就是早預防早***，當醫療成為無法對待慢性病的時候，預防疾病的營養師角色，就前所未有地重要了起來。兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對營養學寄予厚望，他說認為營養學應成為未來的醫學。在20世紀初的愛迪生認為未來的醫生不再給病人藥物，而是引導病人關注人類結構、飲食的保養以及疾病的起因和預防。相信，未來的社會，每個人都是養生**，都是營養師類型的人物，他們將不依靠醫生獲得健康保證，而是依靠自己來選擇養生的好習慣，獲取健康與幸福。營養師逐漸成為一種新的職業。中國公共營養師的產生，源于以下幾方面。1、中國居民由于缺乏有關營養知識指導，不會吃飯，吃出了很多慢性病。像***、糖尿病、肥胖癥、兒童***病等慢性病發病率呈上升趨勢，并逐漸年輕化。來自衛生部的數據顯示，截至2002年，我國18歲及以上居民***患病率為，估計全國患病人數。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數增加約7000多萬人。據統計，2003年。但與此同時，我國也面臨著營養缺乏與營養結構失衡的雙重挑戰。專業性營養師

    營養師作為飲食健康、營養缺乏病預防和疾病營養***方面的**，他們在家庭、醫院、學校、保健中心、食品企業等機構，進行制定飲食營養指南、設計和制作***和保健食譜、食品開發等工作，在促進人群健康和疾病早日康復方面，發揮了很重要的作用。[3]在1961年世界勞工組織世界職業標準定義**會上，瑞典營養師協會提出營養師定義的提議，建議用dietition作為營養師的**詞。1967年世界勞工組織對營養師（dietition）和公共營養師（publichealthnutritionist）作了明確的界定，前者指在醫療機構為患者服務的營養師，后者指在公共衛生機構為健康人群服務的營養師。之后又逐步分出多個從事不同類型工作的營養師，如管理營養師、咨詢營養師、研究營養師、運動營養師、私人開業營養師等。[3]發達國家以及一些比較先進的發展中國家都非常重視營養立法、營養教育和營養師的資質認證和培訓。美國早于1946年就頒布了《國家學生午餐法》，日本在“二戰”后的1947年發布《營養師法》，1948年發布《營養師法實施細則》，1952年又制定并推行了《營養改善法》。許多大學設有食品和營養學，還有眾多的中級營養學校，培養大量營養人才。各國對營養師的資質認證和培訓都有一套完善的體系。專業性營養師幫助人們獲取健康。營養師的職業要求是專心專業服務于健康。

    主要課程：中醫學基礎、解剖生理學、病理學、中藥學、方劑學、藥理學、基礎營養學、西醫內科學、西醫外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、烹飪學基礎、臨床營養學、中醫藥膳學、衛生法規與監督等。就業方向：能勝任在各級醫療衛生單位、各級食品衛生監督機構和各類餐飲業及食品加工流通企業、學校、幼兒園、企事業單位的公共食堂從事膳食營養的評價、管理和指導工作，以及營養食品教學、科研、食品衛生監督和檢測、營養咨詢等方面的工作。發展趨勢：營養學是一門重要的醫學邊緣科學。營養學發展的內部原因和外在條件，具有發展前景。第五屆中國營養師年會組委會名單一、顧問：殷大奎、王隴德、張鳳樓、周國泰等二、名譽**：于小冬、劉克玲、陳軍、汪春慧、程義勇等三、組委會**：孫樹俠四、執行**：魏躍五、輪值**：王旭峰六、副**：程潔、蔣婧、姚千、寧莉、關峰、孫光夫、胡鵬七、秘書長：魏俊八、常務副秘書長：陳治錕熊苗楊莉莉劉尚偉顧中一九、副秘書長：孫世蕊劉中華左龍艷劉淑珍黃學芳邵宏芳王亮劉瑩曹金方李振江矯超于曉光王海玲馮海波徐靜范常文崔娟子十、**。

    公共營養師職業的產生促進了我國就業創業工作的發展。4、職業元素與國際上營養學學術觀點提法統一。根據社會對營養師的需求特點，新職業營養師，主要是在學校、企事業單位等醫院以外的場所從事營養知識普及等工作需求面很寬。主要是公共營養方面的營養師。1997年7月，第16屆國際營養大會召開之前，就公共營養的概念框架的問題安排了專題研討會，與會者爭論的問題是公共衛生與營養、國際營養已不能涵蓋當今種種營養問題，需認定新的學科?公共營養。公共營養是一門**的學科，是營養學的一部分。公共營養是通過營養監測、營養調查發現人群中存在的營養問題，又利于營養研究的科學理論用于改善人群中存在的營養問題。[2]營養師發展歷程2004年，衛生部、科技部和國家統計局聯合發布的調查報告顯示，我國居民營養與健康狀況不容樂觀，與膳食相關的***、糖尿病、***等慢性疾病發病率逐年上升，患者年齡不斷下降。2005年世界衛生日，《焦點訪談》曾經對幼兒園、學校、社區和居民家庭的膳食狀況進行過調查。調查發現，雖然我國城鄉居民的膳食、營養狀況有了明顯改善，但同時我國也面臨著營養缺乏與營養結構失衡的雙重挑戰。我國正在審議首部《國民營養條例。中文名營養師外文名dietitian產生背景適應社會健康類型綜合的職業服務專業服務于健康。

    如美國是由營養師協會負責營養師的考核評審。各國通過營養立法、建立營養師制度，實現了提高國民體質的目標。在我國，營養師可以追溯至周朝的“食醫”。《周禮·天官·冢宰》書中在主管醫療衛生的官員下設了四種不同職責的醫官：食醫、疾醫（內科醫生）、瘍醫（外科醫生）和獸醫。其中“食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊”，負責調配王室貴族飲食的寒溫、滋味、營養等，相當于現代的營養師。隨著我國經濟的飛速發展，人民生活水平逐步提高，對營養及營養師的需求將日益增加。我國人力資源和社會保障部于2005年10月發布了公共營養師等11個新職業。2006年，中華人民***勞動和社會保障部頒布《公共營養師國家職業標準（試行）》，該標準的制定和頒布為推動我國營養師職業發展起著積極推動作用。在2016年12月8日，被人力資源和社會保障部取消公共營養師，目前健康行業在國內認可度較高的有衛健委頒發的健康管理師和全國職業職業人才認證管理中心頒發的崗位營養師，這兩種證書適應人群不一樣。目前我國正處在經濟飛速發展的大好時機下，廣大農村地區正如火如荼地進行著社會主義新農村建設，其中農家樂休閑旅游業快速發展，涌現出了許多農家樂特色村（點）。營養師的職業綜合了廚師、保健師、醫務、中醫、心理師、營銷員、管理員等職業的特點于一身。專業性營養師

職業定義?職位分類3發展前景4公共營養師?1）職業概況?2）申報條件?4）具體考評辦法5職業指導?。專業性營養師

    許多認為是絕癥的疾病都已經找到良好的方法和途徑去應對，醫學科技的水平更是不可同日而語，如天花、麻風等病基本銷聲匿跡。然而，人們的生活提高了，并沒能杜絕新疾病的產生。我們面對的不再是病毒、細菌、***傷害等舊疾病，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在現代社會輕而易舉地成為所有疾病中危害**嚴重的病種，它將人們以前畏如虎豹的天花、麻風等疾病迅速地拋在后面，位居危害人類的各種疾病的**，如***、**、糖尿病、風濕、***等。這些病的可怕性在于它在無聲無息的狀態下就種下病根，直到被發覺時已經為時過晚了。而專門研究慢性病的醫生，也迷惘失措。我們已經知道，慢性病對人體的危害因素眾多，已經不是單一藥物可以解決問題的，而營養師恰好很自然地擔任起防治慢性病的工作。營養師，成為攔截慢性病的首要關卡。2006年中國衛生部公布了2005年城鄉居民主要死亡原因，慢性病惡性**、腦血管病和心臟病為城鄉居民**位死因，農村居民**位死因分別是呼吸系統疾病、腦血管疾病和惡性**。**稱，慢性病已經成為中國目前**沉重的疾病負擔。根據調查，造成上述問題的原因有幾個方面：***，雖然大多數人關注營養問題，但是仍缺乏必要的營養知識。專業性營養師

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