白酒香型的來源酒的風格是由色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們日常生活中談到酒的香型，均就白酒而言。對其它的有色酒及洋酒，為什么又不以香來劃分呢？因為有色酒，如葡萄酒，西方有一套完整的法規，從原料到工藝都嚴加規定。井在商標上注明，消費者可以識別。因此，世界各國均采用或借鑒其辦法來進行管理。目前，白酒的香型主要分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。將洗好的糧食放進大桶里，用冷水浸泡24小時。荊門尋找白酒標準

白酒釀造的工藝決定。52°酒的存在不是隨便定的，而是因為水分子和酒精分子締合比較好的度數就是在52°~54°，此時酒的口味**醇和。作為醬香典范的茅臺，由于釀酒工藝的原因酒釀出來后的度數并沒有像濃香型等其他香型度數在60°以上，而是在55°~58°。作為**的醬香酒釀出來后是不適宜直接喝的，除了要經過傳統的脫新期外還要再儲存3年左右，此時酒的度數大概就降低到53°左右。白酒度數在46°以下的時候，水的味道就會比較明顯，這個時候就必須勾調了，單純加水就不行了（當然現在也沒哪個酒廠的酒是直接只加水降度的）。50°以上是高度酒，40°~50°中度酒，40°以下就是低度酒了。大理尋找白酒代理白酒制作工藝流程詳解 。

怎樣識別真假“五糧液”？五糧液有兩個注冊商標：'五糧液牌'和'交懷牌'，以小麥、高粱、玉米、糯米、粳米等五種糧食為主要原料，故稱'五糧液'，屬濃香型。其特點：酒液醇厚甘美，香氣撲鼻，落喉凈爽，各味諧調，滿口溢香。雖為60度的烈酒，但沾唇觸舌并無強烈刺激性，在全國評酒會上多次得獎。真品特征：(1)商標：真品為全瓶貼注冊。以醒目的'五糧液'三個草體大字為標志，圖案底部以黃色谷穗襯映，谷穗以上全部套紅。'五糧液'和谷穗圖形采用凸印制，商標背面印有出廠日期，透過酒瓶可以看清。(2)瓶型：有鼓形和麥穗型兩種，瓶上有燒制的廠名；瓶底呈圓形，底**有一個凸起的三角形，周圍有規則的凸出條紋。瓶蓋為金屬蓋，瓶蓋與內蓋分離。(3)酒質：晶瑩透明，香氣長久，入口甘美。除60°的'五糧液'外，還有38°的'五糧液'，它保留了原來60°的香、甜、醇、凈的特點。

清香型：又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要**。清香型白酒酒氣清香醇正，酒味**綿軟，諸味協調，余味爽凈。清香型風格基本**了我國老白干酒類的基本香型特征。釀造以高梁為主料，以低溫曲為糖化發酵劑，采用清蒸清燒、二遍清工藝，以陶缸為發酵容器，發酵周期為 21--28天，陳釀期1年。清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為**，所以又叫“汾香型”。從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，給冷卻到合適溫度的糧食下酒曲發酵，拌勻酒曲，多攪拌幾次。

白酒為什么不標保質期1.酒精本身就殺菌。經過科學實驗，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖，不產生有害物質。2.度數高的白酒化學變化會非常小，加上現在密封技術發達，所以不需要標注保質期。3.一些低度白酒不適合長期存放，因為即便白酒密封再好，也會因為長時間存放而“透氣”，導致酒精揮發微生物繁殖，使酒“變味”。盛世鳳凰（三絕白酒），源于【1573創始人賴高淮】配方，用瀘州老窖酒傳統釀制技藝釀造，酒質無色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道，直指中國白酒行業【綿柔、濃香、清香】隱藏醬香酒的未來發展方向.......白酒執行標準查詢。。濰坊尋找白酒代理品牌招商網

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白酒如何保存？一般來說，現在的白酒在設計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護之后放到一個角落少見光的地方就行。但是，我們也要注意，因為白酒密封好了，才不會漏酒，現代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環境，因此環境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方。另外，一些存放超過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。盛世鳳凰（三絕白酒），源于【1573創始人賴高淮】配方，用瀘州老窖酒傳統釀制技藝釀造，酒質無色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道，直指中國白酒行業【綿柔、濃香、清香】隱藏醬香酒的未來發展方向.......荊門尋找白酒標準

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