鮮奶油，也被稱作稀奶油，其英文名為cream，含有30%-40%的脂肪成分。這種奶油呈現出可流動的濃稠白色液態，并且根據用途的不同，分為烹飪**和打發**兩種類型。特別是用于打發的鮮奶油，英文寫作“whippingcream”，其中“whipping”即指其“可打發”的特性。經過打發處理后，它就是我們常見于生日蛋糕上的裝飾裱花奶油。

根據脂肪含量的差異，鮮奶油還可以進一步細分。那些脂肪含量超過36%的鮮奶油，通常被稱作高脂奶油或濃奶油；而脂肪含量低于這一標準的，則被稱為淡奶油。

與黃油相似的是，鮮奶油在市場上也存在植物性的替代品。這種植物鮮奶油是通過人工合成的方式，模擬出動物性鮮奶油的質地和外觀。盡管其價格相對較為親民，打發后的穩定性也優于動物性鮮奶油，但在口感方面卻無法與真正的動物性鮮奶油相比。 選擇我們的原料，讓您的烘焙連鎖在品質和創新上始終前列。四川直供烘焙原料供應商

烘焙原料之

清潔標簽之天然防腐原料—乳清發酵粉

什么是乳清發酵粉?本產品是以葡萄糖、乳清粉、酵母抽提物等為原料經安全可靠的食用菌種發酵(符合衛生部2010年第65號關于批準《可用于食品的菌種名單》公告規定)經噴霧干燥等加工工序制成的產品。它能有效抑制各類加工食品、生鮮產品中常見的致病菌、污染菌。它不僅可以有效保障食品安全，延長了產品貨架期，也可以減少或替代化學防腐劑的使用量，為食品工業提供了消費者更青睞的健康選擇。 樂山烘焙商用烘焙輔料經銷商我們致力于提供品質原料，助力您的門店實現業務增長。

烘焙原料的進貨渠道：

批發市場：每個城市都有當地的批發市場。

食品批發商：與食品批發商直接合作可以減少中間環節，確保原材料的新鮮度和品質，同時享受更有競爭力的價格和更靈活的供貨服務。

農戶直采：直接與農戶合作，從農場獲取新鮮的農產品，如水果、蛋類等，有助于確保原材料的新鮮度，并能夠實現定制化的原材料供應。

品牌直銷：**烘焙品牌提供的直銷服務可以確保原材料的品質和安全性，但可能價格相對較高，需要在成本和質量之間做出權衡。

線上采購平臺：互聯網的發展使得線上采購平臺成為獲取烘焙材料的新途徑，可以方便地瀏覽和比較各種原材料，實現快捷的在線采購。

生產商合作：直接與烘焙材料生產商建立長期穩定的合作關系，可以獲得更有競爭力的價格和更靈活的供貨服務。食品展會：參加食品展會是了解新烘焙原料品牌和新產品的好方式，在展會上可以直接與供應商交流，了解產品特點和價格政策。

產業鏈上游供應商：烘焙食品行業的上游包括面粉、酵母、油脂、糖類等供應商，如安琪酵母、南僑食品等。

歡迎來到我們的烘焙原料天地，一個專為烘焙愛好者和專業人士打造的在線購物天堂。在這里，我們匯聚了全球精選的烘焙原料，從基礎的面粉、海藻糖、到烘焙靈魂的黃油、巧克力、可可粉等，每一樣都是經過嚴格篩選，確保為您的烘焙創作提供比較好的品質保障。無論是尋找經典的烘焙原料，還是探索新穎的食材搭配，您都能在這里找到滿意的答案。此外，我們的網站還提供專業的烘焙技巧和食譜分享，讓您在便捷采購的同時，也能獲得寶貴的烘焙知識。我們相信，通過我們的平臺，您不僅能購買到質量的原料，更能享受到烘焙的樂趣和成就感。選擇我們的烘焙原料，開啟您的烘焙之旅。干性輔料主要由粉末、堅果以及谷物等干燥成分構成。

烘焙原料的發展趨勢體現在多個方面（一）：

健康化趨勢：隨著消費者對健康飲食的日益關注，烘焙原料行業正朝著低糖、低脂、高纖維的方向發展。例如，全球有70%的消費者采取了改善身心健康的行動，這推動了健康食品市場的增長，預計到2027年全球健康食品市場規模將增至11萬億美元，中國市場的增長速度更快，預計復合年增長率為7.5%。

傳統食材的現代應用：國潮趨勢的興起使得傳統中式烘焙產品備受青睞，如紅棗、核桃等天然健康食材的應用，以及結合中醫食療理念的“藥食同源”概念，含有黑色食材的烘焙產品因其健康屬性而受到歡迎 。

全谷物產品崛起：全谷物產品的興起反映了消費者對健康原材料的重視。近三年來，新推出的甜點烘焙產品中使用“全谷物”聲明的比例***增加，30%的中國消費者愿意為全麥/全谷物烘焙產品支付更高的價格。 經過烘烤加工，堅果的香氣能夠更充分地釋放出來，變得更加香醇且濃郁，同時口感也會更加爽脆可口。成都大品牌烘焙原料一站式服務

攜手我們的品質原料，共同打造行業前列烘焙品牌。四川直供烘焙原料供應商

黃油，英文寫作butter，是一種從牛奶中提取出的油脂，某些地區也稱其為“牛油”。黃油的成分中，脂肪大約占據了80%的比例，剩余部分則是由水和牛奶中的其他元素構成，這使得黃油擁有了天然且濃郁的乳香。在冷藏環境下，黃油呈現出較為堅硬的固態。然而當溫度升高至大約28℃時，它會變得相當柔軟。在這一狀態下，我們可以通過攪拌將空氣混入其中，使其體積***膨脹，這一過程被通俗地稱為“打發”。不過需要注意的是，一旦溫度超過34℃，黃油便會完全融化為液態；只有處于軟化狀態的黃油才能被打發，而已經融化的黃油則無法進行這一操作。此外，黃油還分為無鹽黃油和含鹽黃油兩種類型。在烘焙領域，無鹽黃油更為常用。若選擇使用含鹽黃油，則需相應地減少食譜中的鹽分。不過鑒于不同品牌的含鹽黃油中鹽分含量存在差異，加之在計算黃油用量時可能帶來的復雜性，因此在烘焙過程中，還是建議大家實用無鹽黃油。四川直供烘焙原料供應商