預包裝食品標簽法新規(guī)有哪些改動？

網上賣的食品需要信息全：網上賣的食品，需把食品的名字、有多少、里面是什么、能放多久這些信息都寫出來。

儲存條件得寫明白：包裝上需寫清楚怎么存，要不要冷藏，溫度多少，濕度有沒有要求，要不要避光。關于"兒童食品"標示：包裝上不能隨便標注“適合兒童”之類的信息，除非確有依據(jù)。

進口食品的規(guī)矩：·進口的國外食品，需寫清楚是哪國生產的，如果是在中國重新灌裝、分裝包裝的，也要寫上?！みM口食品上如果有寫適合誰吃、吃多少、怎么吃，這些信息需要翻譯成中文，同時要符合國內標準。 烘焙調理奶油，即蛋撻液，用于制作蛋撻。云南商用烘焙輔料

烘焙品常見的化學防腐劑有哪些？

利用化學物質抑制或殺死微生物，是面包工業(yè)應用的主要防腐技術。

山梨酸及其鉀鹽：通過與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結合，破壞重要的酶，抑制微生物生長。

丙酸及其鈉鹽、鈣鹽：主要對霉菌有抑制作用，通過抑制微生物合成β-丙氨酸來起到抑制細菌的作用。

脫氫乙酸及其鈉鹽：通過破壞微生物細胞的亞結構及相關的酶抑制微生物生長。

對羥基苯甲酸酯類：抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性，以及破壞微生物的細胞膜。

另外目前的趨勢：避免使用化學合成添加劑，轉而使用消費者可識別的天然成分，同時通過改良配方和工藝來實現(xiàn)防腐效果。 云南商用烘焙輔料選擇我們的原料，讓您的烘焙連鎖在顧客心中留下深刻的印象。

面粉選擇有哪些要點？

面粉是制作烘焙品的基本材料，選擇適當?shù)拿娣叟c產品的品質有密切的關系：

1、白度—影響烘焙品的色澤，根據(jù)烘焙成品的需求選擇合適的白度，如制作生吐司則需要選擇白度高一些的面粉；

2、面筋強度—構成網狀結構的強弱；

3、發(fā)酵耐力—超過預定的發(fā)酵時間還能做出質優(yōu)的產品，對于發(fā)酵時間不會太嚴格， 這樣的操作性更高；

4、高吸水量—可以降低成本，增加產品柔軟度濕潤度；

5、均一情形—品質均一，才能使產品規(guī)格化，也就是要求面粉的品質比較穩(wěn)定。

前段時間爆火的扁可頌用的什么烘焙原料、配方？

配方1種面團-老面日清4FFWQ300g水84g牛奶81g鹽6g糖30g彩虹干酵母3g美卡多大黃油45g

前一天準備以上原料混合混勻，冷藏備用。

可頌面團配方2日清4FFWQ1200g冰水500g雞蛋60g糖60g彩虹干酵母15g卡瑪格海鹽21g種面團240g美卡多大黃油120g美卡多片油600g

是壓扁面團再烤還是面團烤后再壓扁呢？通常烘焙門店采用“先壓后烤”的方式，即在可頌面團表面沾上砂糖后，用油紙蓋住并用烤盤壓扁，然后放入烤箱壓著烘烤，這種方法可以得到扁得非常完全的“可頌餅”。也可以直接將可頌蘸上砂糖，用烤盤壓扁二次烘烤，這樣做出的的扁可頌造型和口感略有不同，焦脆外皮可能不完整，酥脆程度更輕一些，例如下圖，卻也別有一番風味。

品質原料，成就你的烘焙大師夢。

烘焙輔料之防粘脫模油

什么是防粘脫模油?在面包、蛋糕、披薩等烘焙產品的制作過程中，刀其或器具與濕面團之間會發(fā)生粘連，操作不方便。3烘焙生產過程中，成品和模具會發(fā)生黏連?？颈P或模具雖然有特氟龍涂層，但使用一段時間后，涂層會損壞，成品也會粘連其上，導致成品外觀破損。油垢會堆積，清洗烤盤也很困難，同時加劇特氟龍涂層損壞?？颈P3-6個月就要報廢。防粘脫模油就是為了解決以上問題而特別制作的:只要噴酒在刀口、器具或者模具的表面，就能有效解決以上問題。達到挺高成品完好率，避免油垢堆積，延長烤盤壽命，節(jié)省大量人工，降低成本之目的，另外如堿水面包上噴脫模油還能達到感官上增色提亮的作用。 嚴選烘焙原料品牌，穩(wěn)定品質工廠價格。綿陽商用烘焙輔料供應商

我司供應的蛋撻皮有普通蛋撻皮和花花蛋撻皮。云南商用烘焙輔料

我們深知烘焙不僅是一門技藝，更是一種藝術。因此，我們致力于為烘焙愛好者和專業(yè)人士提供品質而豐富的原料，讓每一次烘焙都成為一次美妙的創(chuàng)作體驗。聚焦烘焙門店使用原料的重點關注問題：

貨源穩(wěn)定：依托強大的供應鏈管理，我們保證原料供應的穩(wěn)定性和及時性，讓您的烘焙計劃永遠不受原料短缺的困擾。

品類豐富：從基礎的面粉、糖、油脂到脫模油和天然防腐劑，我們提供較全的原料選擇，滿足您從傳統(tǒng)烘焙到創(chuàng)新嘗試的所有需求。

品質至上：我們嚴格篩選每一批原料，確保它們達到較高的質量標準。無論是面粉的性能、酵母的活性，還是可可粉的品質，我們都追求杰出。

價格合理：我們提供具有競爭力的價格，確保您在享受品質原料的同時，也能保持成本效益。

專業(yè)服務：我們的專業(yè)團隊隨時準備回答您的問題，提供技術支持，幫助您解決烘焙過程中的任何難題。

創(chuàng)新發(fā)掘：我們 不斷探索和研發(fā)新的原料、配方、產品款式，以滿足市場的變化和客戶的個性化需求。 云南商用烘焙輔料