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來源: 發布時間:2022-03-03

白菜香菇素包子材料:面團:精面粉500g,干酵母5g,溫水300g,糖一小勺,餡料:白菜一大顆,香菇25朵,麻油一湯勺,鹽適量,糖少許,雞精適量。做法:1、先將酵母放入溫水中溶解,靜置一小會兒。2、面粉篩過后,加入酵母,揉成光滑面團,蓋上濕布,放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。3、做餡料,將白菜洗干凈后切碎,放入適量鹽,等到白菜出水后,擠干白菜的水分。4、將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行),蒸好后切成小丁,擠干水分,與餡料混合,加入麻油,按照自己的口味適量加鹽和雞精,放一點點糖吊鮮味。5、面團發好后,搓成長條,用到切成一個個的小劑子,搟成包子皮,不要太薄。放入餡料,包成包子。6、包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。公司自創建之日就秉誠“以食為天,以人為本”的宗旨。昆明批發速凍包子價格

有兩種發面的方法:1.用面肥發面(通常叫大堿發面)把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻,醒8小時待面發起是原來的1倍,然后對堿當面沒有酸味,稍微有一點點堿味,再醒半小時既可,蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點,一定要用涼水把包子放進去再通電.2.用酵母發面(通常是快速發面法).配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克.做法:(1)將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻,扒坑.(2)在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,饅頭,花卷.(4)把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)。盤龍區批發速凍餃子價格專業,溝通融洽,電話響應及時。

包子是中國漢族傳統面食之一,相傳由三國時期諸葛亮發明(距今1800多年)。“包子”這個名稱的使用始于宋代。包子一般是用面粉發酵做成的,大小依據餡心的大小有所不同,較小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、開封小籠包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包,杭州小籠包,等等。

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讓面粉發酵有很多辦法,如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣,就是通過發酵劑在面團中產生大量二氧化碳氣體,蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,于是面食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端,小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素,老面發酵會使面團產生酸味,只有酵母發酵,不僅讓面食味道好,還提高了它的營養價值。酵母分為鮮酵母、干酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做"取之不盡的營養源"。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明,每1公斤干酵母所含的蛋白質,相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。昆明批發速凍包子價格

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