年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。餃子的諧音"交子"即新年與舊年相交的時刻。過春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。據(jù)文獻記載，春節(jié)時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。那么尤其值得注意的是，到了清代，這種習俗已經(jīng)非常，已經(jīng)把它固定下來。這種習俗和中國古代的計時法有關系，中國古代用十二地支來記錄每的時間。傳承飲食文化，傳播特色美味。五華區(qū)加盟蒸餃店價格

餃子來源于古代的角子。餃子的原名為"嬌耳"，是我國南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距如今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。"餃子多用面皮包餡水煮而成。中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。麻園蒸餃店加盟價格公司本著誠信立足之本，創(chuàng)新是生存之源，用戶的滿意和信賴則是較***的政策，為你提供質(zhì)量周到的服務。

到了唐代，餃子已經(jīng)變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子里單個吃。又稱"偃月形餛飩"。宋代稱餃子為"角兒"，它是后世"餃子"一詞的詞源。宋孟元老《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市場上有"水晶角兒""煎角子"，此外，還有"駝峰角子"。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到，臨安的市場上有"市羅角兒""諸色角兒"。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做"燥肉雙下角子"。餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語中讀音類似于"匾食"。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。出現(xiàn)了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。

蒸餃是餃子的其中一種，它是把包好的餃子碼放在籠屜上，隔水蒸熟。相比水餃，蒸餃的做法比較簡單，只用把餃子碼好放在籠屜上，開大火蒸10分鐘左右，就可以吃了，不像煮水餃時不怕煮爛了，還生怕煮不熟。相比煎餃，蒸餃不做法簡單，吃起來少了點油膩、還非常軟和。 蒸餃有兩種，一種蒸熟后和普通水餃看起來是一樣的；另一種蒸熟后呈透明狀，顏色非常漂亮。普通蒸餃皮是用小麥面粉制作而成，透明的蒸餃皮是用淀粉制作而成。透明蒸餃又叫“水晶蒸餃”，是南方茶餐廳和好一點的酒店里的特色餐點。制作方法上透明蒸餃要比普通的蒸餃要難。公司自創(chuàng)辦以來，一向以質(zhì)量求生存，以品種求發(fā)展，不斷開拓創(chuàng)新。

致各位老板的一段話面點一直是頗受追捧的一個行業(yè)：投資少，匯報快利潤高。可這風光背后隱藏著多少老板的辛酸：一、起早貪黑，做包子雖然是一個的行業(yè)，但大多數(shù)人受不了時間的煎熬而選擇放棄或改行，包子店的營業(yè)額早上占70%左右，所以為了準備充足的貨源，多數(shù)在凌晨3、4點就要起床工作了，下午還要營業(yè)到6、7點或更晚，如此長的工作時間著實讓很多人吃不消的。二、工人難請且工資高；由于作息時間的原始，很多人都不愿意選擇這份工作，特別是師傅傅級別的，工資至少在5000左右，好吃好吃不說，還得像神一樣的供著。所以師傅是請不起更惹不起的，如果自己干，就不得不受這份罪。三、產(chǎn)量不好控制，隨著生活水平的提高，包子的種類也越來越多，包子餡種類也越來越多，這就導致有時候顧客需要的沒有，而不需要的還很多，較頭疼的是差包子和剩包子。無論是賣也好、丟也罷，都間接與直接的造成經(jīng)濟上的損失。為了解決傳統(tǒng)包子行業(yè)綜上所述的問題，我們經(jīng)過多年的研究實驗，特推出速凍包子產(chǎn)品，給各位商家參考選擇。【詳細信息請來電進行咨詢，聯(lián)系人梁先生】專業(yè)客服電話24小時為您解決任何難題。麻園蒸餃店加盟價格

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水晶蒸餃【主料】:澄面【輔料】:生粉、小白菜、鮮蝦仁【調(diào)料】:鹽、白糖、胡椒粉、姜末、雞精、香油、豬油【制作步驟】1、澄面(就是小麥淀粉)與淀粉混合均勻，并在鍋中將水和鹽混合燒開后關火2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右3、加入色拉油后，將粉揉勻至面團有光澤后，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再將面團搟平，即成面皮5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好后入冰箱冷藏十分鐘9、蒸鍋內(nèi)將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出后刷層油即可五華區(qū)加盟蒸餃店價格

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