如果速凍生坯包子蒸制后，表皮起大泡，并且起泡的同時表皮還不光滑，則有可能是面粉筋度過低，或是添加了過多的改良劑導致。面粉筋度過低時，面團面筋有可能會出現持氣能力不足的情況，添加過多的改良劑也會出現破壞持氣能力的效果，這里說的改良劑的添加量，不一定是一種改良劑的量，可能是多種改良共同的添加量，因為很多改良劑中都有相同的成分。曾經有朋友做的速凍生坯包子，改良劑的品種高達5-6種之多，而且很多改良劑都相同的成分。公司做速凍生坯包子，是要符合行業標準SB/T10412的，尤其是走流通的朋友，更要注意這一點。秉承“顧客至上，銳意進取”的經營理念。昆明官渡區包子店加盟價格

素包子很多人也比較喜歡吃，素包子要想做得好吃，關鍵在于餡料的選擇，可以放一些蔬菜，可以放雞蛋，放了蝦皮，放木耳等等，都是比較好的選擇，比較常見的一些食材還有香菇，角瓜等等，素餡包子的熱量相對比較低，對于想要的人士來說，也可以適當的吃一些素餡包子。素包子餡的種類和做法：主料：粉絲適量、胡蘿卜適量、姜適量、香菇適量、雞蛋適量、花生油適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量、蔥適量。1.香菇、胡蘿卜、木耳分別洗凈切成末。2.雞蛋炒熟后切碎，木耳泡軟后切段。3.豆干切碎丁。4.蔥姜分別洗凈切碎。5.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調勻。6.發面面團取一部分揉成長條。7.切成均勻大小的面劑，然后按扁。8.搟成皮，放入餡料。9.包成包子坯餳5分鐘。10.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可。昆明官渡區包子店加盟價格包子在中國周圍的其他民族中也廣為流傳，并且發展成有自己特色的包子。

白菜香菇素包子材料：面團：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。做法：1、先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。2、面粉篩過后，加入酵母，揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。3、做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。4、將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與餡料混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。5、面團發好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。6、包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。

預冷環節是制作速凍包子的必須環節，也是影像包子質量的，且容易被大家忽視的環節之一。空氣調節冷卻這種方法適合小規模生產，使用冷卻室或冷卻箱調節溫度和濕度，蒸熟的包子在適當的溫濕度下，冷卻1-2小時，具體時間要看室溫，冷卻的溫度要慢慢接近室溫，這樣可以較大程度上降低包子面皮中水分的損耗速度。具體冷卻時間可以通過反復的測量獲得。如果室溫過高，和冷庫溫度溫差過大，那應該適當降低冷卻室或冷卻箱中的溫度，這樣可以提升下一個速凍環節的效率，保證成品質量。昆明速凍包子批發，云南蒸堯香食品有限公司。

包子是一種把面粉加水、糖等調勻，制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區，包子一般叫做饅頭。全國大部分地區是區分包子和饅頭的。青菜包子的做法：需要原料中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、溫水約250cc、青菜（小油菜）1000克、香菇適量、胡椒粉少許。以上的這些材料你要根據自己的需要酌情增減。做包子，豆包等中式面點，不能使用筋度太高的面粉，你用來做面包的粉面是不能用來代替做包子的。早餐蒸堯香包子一經上市，消費者火熱追捧便受到了創業者的***請青睞。盤龍區速凍包子

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破酥包子這是云南的特色面點吧。叫破酥，是因為成品的外皮有分層、開口，一層層像酥皮似的。主要是發面過程有些不同，而餡料則可以做成甜的或者咸的，在做時需注意：1、如果面是用酵母來發的話，再較后揉面團的時候建議添加一點點食用堿，這樣可以中和酵母，使成品口感變得香甜一些，堿一定要沒有顆粒，量比大拇指指甲蓋多點即可，一定要揉得非常均勻，不然成品中會看見黃色的點。堿的添加一定要適量，太多，面團較后會很黃而且很麻，檢驗的方法是，添加堿后，撕一小團面粉在火上燒熟，不粘牙即可。2、餡料，這款是比較傳統的咸味做法，還有很經典的甜味餡，大致做法是:火腿(較好是云腿)切成碎丁，加入同等量的白糖，拌勻即可，但是包子皮一定要包嚴實，因為白糖加熱后很容易就流出來了，這就是有名的糖腿包子。昆明官渡區包子店加盟價格

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