帶有湯汁的包子，較好用純?nèi)怵W，用素菜不太好吃，包子有湯汁的秘訣，就是“往餡料中打水”，每次加入后，都用筷子朝同一方向攪拌，直到水全部吸收到肉餡中。1、準備400克豬肉，要七分瘦三分肥的那種，吃起來才香，加入蔥花和老姜，一起剁碎，剁得越碎越好，剁成肉漿。2、肉餡中，加入生抽20克、食鹽、白糖8克、黃酒10克、芝麻香油15克，花椒粉、雞精少許，加入所有調(diào)料后，攪拌均勻。3、接著準備100克清水，分3-5次加入，順時針快速攪拌上勁，在攪拌的過程中，肉餡會將水分吸收干凈，當完全吸收后，再進行下一次加水。4、這就是打完水的肉餡，看起來很水潤，將肉餡封上保鮮膜，放入冰箱，冷藏2小時或一晚即可，包子餡這樣做，不但鮮嫩多汁，而且肉丸牢牢抱在一起。如果我們有任何需要改進的地方，請及時和我們聯(lián)系。昆明西山區(qū)特色包子店加盟多少錢

狗不理包子材料:面粉750克，凈豬肉500克，生姜5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥625克，香油60克，味精少許，堿適量。做法:1.將豬肉按肥瘦3:7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內(nèi)放一會更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。較后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。(蔥末提前用香油抹上)。2.制好面皮后，分割成20克的劑子。3.把劑子用面滾勻，搟成薄厚均勻，大小適當?shù)膱A皮。4.左手托皮，右手撥入餡，掐褶18-22個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，包子口上要沒有面疙瘩。5.包子上屜蒸4~5分鐘即成。昆明西山區(qū)特色包子店加盟多少錢云南昆明速凍包子批發(fā)，云南蒸堯香食品有限公司。

破酥包子這是云南的特色面點吧。叫破酥，是因為成品的外皮有分層、開口，一層層像酥皮似的。主要是發(fā)面過程有些不同，而餡料則可以做成甜的或者咸的，在做時需注意：1、如果面是用酵母來發(fā)的話，再較后揉面團的時候建議添加一點點食用堿，這樣可以中和酵母，使成品口感變得香甜一些，堿一定要沒有顆粒，量比大拇指指甲蓋多點即可，一定要揉得非常均勻，不然成品中會看見黃色的點。堿的添加一定要適量，太多，面團較后會很黃而且很麻，檢驗的方法是，添加堿后，撕一小團面粉在火上燒熟，不粘牙即可。2、餡料，這款是比較傳統(tǒng)的咸味做法，還有很經(jīng)典的甜味餡，大致做法是:火腿(較好是云腿)切成碎丁，加入同等量的白糖，拌勻即可，但是包子皮一定要包嚴實，因為白糖加熱后很容易就流出來了，這就是有名的糖腿包子。

饅頭經(jīng)加工為成品后再進行急速冷凍，可冷凍儲存較長時間，適當加熱即可食用。生產(chǎn)條件容易控制，儲運方便并且食用前處理簡單，在連鎖超市冷柜里，常見此類速凍饅頭。加工過程1.饅頭生產(chǎn)原料選擇與處理→面團調(diào)制→揉面→成型→醒發(fā)→汽蒸→冷卻→速凍→包裝→冷凍保藏2.食用前處理速凍蒸制面食→排放→汽蒸或其他方法加熱。蒸堯香餐飲是一個復(fù)合式的餐飲連鎖加盟品牌。以早餐為主打，同事兼顧午餐和晚餐。食物營養(yǎng)健康，價格親民，老少皆宜，深受廣大食客對美食的消費需求，占據(jù)著不錯的市場人氣。包子店鋪，云南蒸堯香食品有限公司。

多個城市的居民都有吃早茶的習慣，比如廣東的點心式早茶，淮揚的干絲、魚湯面，北京的炒肝、焦圈兒等。除了這種特色早茶，包子也是大家心儀的早點選擇，是各地的人們都能接受的美食。不少創(chuàng)業(yè)者想要加盟開辦包子店，但不知道選擇哪個品牌合適。蒸堯香餐飲是昆明一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目項目、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，蒸堯香的所有餐飲項目，即可固定經(jīng)營地點，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營，沒有淡季，只有旺季，易操作，靈活性強，為實現(xiàn)餐飲老板的夢想而服務(wù)，為解決微型餐飲個體、企業(yè)難題而服務(wù)。包子店鋪連鎖加盟，云南蒸堯香食品有限公司。麻園加盟包子店鋪

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諸葛亮創(chuàng)始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復(fù)雜且花費較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就出現(xiàn)了白饅頭(不帶餡的)。包子這種面食制品大約在魏、晉時便已經(jīng)出現(xiàn)。但包子的原名卻叫"饅頭"。晉代束皙在《餅賦》中說，初春時的宴會上宜設(shè)"曼頭"。這里所說的"曼頭"其實就是包子。至于"包子"這個名稱的使用，則始于宋代。在《愛竹淡談藪》一書中載:"宋朝有個叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人們視為神醫(yī)。"宋代的大詩人陸游不僅寫了《籠餅》詩稱贊，對其詩亦還自作注釋;其《籠餅》詩云:"昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒肴，便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢，"陸游的注釋為:"蜀中雜彘(即豬)肉作巢(即餡)的饅頭，佳甚，唐人止謂饅頭為籠餅。"由此可見，當時四川用豬肉合面做的饅頭，就已經(jīng)很有名了。昆明西山區(qū)特色包子店加盟多少錢

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