韭菜餃子:食材:韭菜、絞肉、餃子皮、面粉、鹽做法:1.韭菜洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁;2.把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料;3.取餡料包餃子，并在成品周圍撒一些面粉，以防沾粘;4.煮一鍋水，水沸后下餃子，待餃子浮出水面，即可出鍋。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。如果我們有任何需要改進的地方，請及時和我們聯系。昆明西山區特色餃子店加盟多少錢

豬肉豇豆餡餃子:食材:面粉、五花肉、豇豆、水、蔥姜、生抽、鹽、雞粉、五香粉、花椒粉、香油做法:1.面粉加水揉成面團，蓋上濕布，餳面30分鐘或更長;2.五花肉切小丁，剁成肉餡兒加蔥姜切末;3.把豇豆角放在沸水里燙一下，過涼水剁成碎末;4.在豬肉餡兒中打入些水用力攪拌勻;5.再倒入生抽、五香粉、花椒、蔥姜末、鹽、香油;6.把剁好的豇豆角倒入拌勻的肉餡兒里;7.然后開始拌勻;拌勻后就可以準備包餃子;8.鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來;9.水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關火出鍋。餃子店加盟多少錢我們本著沒有較好，只有更好的宗旨。

【小鎖餃】:取餃子皮一張于掌心，放入適量餡，將餃子皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。大白菜做餡，由于含水量高，如擠掉水分不損失營養，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒法包。要避免這種情況，需注意四點，一是白菜洗后要晾去水分;二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護層，再遇到鹽即不易出水;四是鹽放晚些，待包時再放，這樣包出的餃子營養豐富，味道清香。

羊肉餡餃子:原料:凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。制法:1.羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。2.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，較后加入韭黃末和勻即成。注意:1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量。2.韭黃末應較后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。公司本著誠信立足之本，創新是生存之源，用戶的滿意和信賴則是較***的政策，為你提供質量周到的服務。

餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。【和面】多用冷水和面(30度以下的水)。余同餃子皮的和面方法。【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜:如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。【蒸】冒大氣后20分鐘可出鍋。當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。傳統發酵食品的原料來源很廣，發酵采用的微生物種類多樣。餃子店加盟多少錢

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茴香餃子：【材料】:(1)冷水面團1份(約2杯面粉量)(2)茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【做法】:1.面團分小塊，搟成餃子皮。2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。番茄雞蛋餡餃子：【主料】:熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克;【調料】:蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。【做法】:1、雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些)2、西紅柿切丁去掉較稀的水，(留種子類的濃汁)3、加調料，順時針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多。昆明西山區特色餃子店加盟多少錢

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