醬肉包子內餡材料:1.鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁)2.黃蔥切丁3、甜醬4、雞精、糖、鹽各適量做法:1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;2、將發酵好的面團取出排出空氣，(關于面團的詳細制作過制作過程見花卷制作)，搓成條分成一個個的小面團;3、將面團搟成面皮后包入內餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉中火蒸10分鐘即可出鍋。食物營養健康，價位親民，老少皆宜。盤龍區包子店

帶有湯汁的包子，較好用純肉餡，用素菜不太好吃，包子有湯汁的秘訣，就是“往餡料中打水”，每次加入后，都用筷子朝同一方向攪拌，直到水全部吸收到肉餡中。1、準備400克豬肉，要七分瘦三分肥的那種，吃起來才香，加入蔥花和老姜，一起剁碎，剁得越碎越好，剁成肉漿。2、肉餡中，加入生抽20克、食鹽、白糖8克、黃酒10克、芝麻香油15克，花椒粉、雞精少許，加入所有調料后，攪拌均勻。3、接著準備100克清水，分3-5次加入，順時針快速攪拌上勁，在攪拌的過程中，肉餡會將水分吸收干凈，當完全吸收后，再進行下一次加水。4、這就是打完水的肉餡，看起來很水潤，將肉餡封上保鮮膜，放入冰箱，冷藏2小時或一晚即可，包子餡這樣做，不但鮮嫩多汁，而且肉丸牢牢抱在一起。昆明西山區包子店加盟中心公司以質量為生命，以誠信為靈魂，塑造前列企業，打造質量品牌。

預冷環節是制作速凍包子的必須環節，也是影像包子質量的，且容易被大家忽視的環節之一。空氣調節冷卻這種方法適合小規模生產，使用冷卻室或冷卻箱調節溫度和濕度，蒸熟的包子在適當的溫濕度下，冷卻1-2小時，具體時間要看室溫，冷卻的溫度要慢慢接近室溫，這樣可以較大程度上降低包子面皮中水分的損耗速度。具體冷卻時間可以通過反復的測量獲得。如果室溫過高，和冷庫溫度溫差過大，那應該適當降低冷卻室或冷卻箱中的溫度，這樣可以提升下一個速凍環節的效率，保證成品質量。

包子(steamedstuffedbun)是一種古老的傳統面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發明(距今1800多年)。包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》:"仁宗誕日，賜羣臣包子。"包子后注曰:"即饅頭別名"。饅頭之有餡者，北人謂之包子(意思是說饅頭沒有餡，包子有餡)。包子一般是用面粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，較小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。還有灌湯包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等。三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮,其中素三鮮為韭菜、雞蛋、蝦仁，肉三鮮為肉、韭菜、雞蛋。早餐結合合作伙伴承辦，物流同意配送。

白菜香菇素包子材料：面團：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。做法：1、先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。2、面粉篩過后，加入酵母，揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。3、做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。4、將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與餡料混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。5、面團發好后，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。6、包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。五華區特色包子店加盟多少錢

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隨著科技的發展，目前已知的就有兩種相技術能夠解決速凍生包子的難題。一種是在生包子制作完成后，利用速凍隧道，使包子快速通過零下5攝氏度的冰晶形成帶，減少冰晶帶來的損害，從而保證包子的口感能夠還原到手工制作的水準。另一種是高壓靜電誘導技術，在冷凍過程中，高壓靜電直接作用于包子中的水分子，通過同頻共振，使水分子形成的冰晶形態細小圓潤而又分布均勻，使其不能對面筋結構以及餡料結構產生破壞，保證包子的口感品質如一。盤龍區包子店

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