蘭州牛肉面這種面食開始于清朝末年，到現在為止已經幾百年的歷史了，我們蘭州牛肉面的肉湯的味道是特別鮮美的，并且我們的面都是純手工拉制的，我們只是為了可以給顧客一碗好的蘭州牛肉面，正因為這樣，我們的面食受國內外消費者的喜愛，我們的用料都是我們經過精心配制的，我們一次又一次的積累經驗，我們用我們精湛的工藝以及我們長久的歷史獲得了許多客源，我們的蘭州牛肉面深得廣大**的喜愛，現在的蘭州牛肉面已經是中式三大快餐之一了，而蘭州也被稱為中國的牛肉面之鄉。蘭州牛肉面項目介紹蘭州牛肉拉面有限公司東方宮面食始于清朝末年，至今已有百年歷史。以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細長蜚聲中外，贏得國內外食客的喜愛和好評。考究的用料、精湛的工藝、悠久的歷史，使其成為中華飲食文化之一。1999年，蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐之一、被譽為“中華D一面”，蘭州被譽為“中國牛肉面之鄉”。蘭州牛肉面加盟品牌都有哪些。廣州牛肉面加盟排名

俗話說一個不容易做飯的吃貨不是一個真正的吃貨，你是一個標準的吃貨嗎？想不想學習蘭州牛肉面的做法，就讓蘭州牛肉面加盟店的販子給您傳授做一下經驗吧，自己做好之后和蘭州牛肉面加盟店的蘭州牛肉面做個比較，看看到底自己做的好吃了呢，還是蘭州牛肉面加盟店做的好吃。蘭州牛肉面的做法方法步驟食材清單:原料鮮面條(適度);牛骨頭(1根);蒜苗(適度);大蒜(1個)；蘭州牛肉面湯底(八十克）；白蘿卜（1根）輔助材料：生牛肉2斤；姜260克；香萊適度；鹽三百克；蘭州牛肉面煮牛肉料四十克；雞精味精適度；咸鮮味兒。1：牛骨頭清洗潔凈放到鍋下邊鋪底，如此煮牛肉肉就不容易粘底鍋，骨頭讓賣肉販子為你剁開，我這一是鋸骨機搞得，還好吧？2：把生牛肉清洗潔凈放到骨頭上邊，我選的是牛胸脯肉(蘭州話叫胸叉)和牛肋條上半部(蘭州叫前夾肉),這2個部位肉有肥肉有筋,煮出湯很鮮,假如賣不上如此食材的牛腩,或是肥一點兒生牛肉都行!3：這便是牛胸脯肉(蘭州話叫胸叉),在蘭州牛肉面中此乃仙品!4.生牛肉清小泡4個鐘頭，時間緊泡2-3鐘頭也可,大部分!圖為泡好的生牛肉,基礎要泡到肉粉色泛白!這一點很關鍵!定西開一個蘭州牛肉面費用是多少想要開一家牛肉面店，選哪個品牌好呢？

提起我們的大蘭州，許多的外地朋友都會想到“蘭州拉面”但是小編就想為大家分享一下我們蘭州人把大家所謂的“蘭州拉面”叫做蘭州牛肉面。蘭州的特色美食就是蘭州牛肉面，蘭州人叫它“牛肉面”或者“牛大”。蘭州牛肉面制作在中國流傳已久，清代王憺望曾作《蘭州牛肉面吟》曰："蘭州拉面天下功，制法來自懷慶府。湯如甘露面似金，一條入口賽神仙。"由此可見蘭州牛肉面制作久負盛名，天下有名之技法。有人說，離開了蘭州，牛肉面就不是那個味了，其實基本就是這么個道理，但是仔細想想這些牛肉面加盟商只是為了適應當地的口味，其實只要是專業的蘭州牛肉面，無論它到了那里，都是會做出和蘭州一樣的味道，吃出一樣的口感。如果想吃zheng宗的蘭州牛肉面，zheng宗的專業的拉面館就是蘭州牛肉面店。牛肉面獲得了業界和客戶的認同，企業成長迅速，眾多資質的獲得將進一步鞏固牛肉面在業界的地位和影響力。

蘭州拉面，稱霸中國街頭餐飲屆的四大巨頭之一。但蘭州本州人真的想說，在蘭州，真不叫“蘭州拉面”，應該叫“蘭州牛肉面”。但你以為，蘭州只有一碗牛肉面嗎？錯了！大錯特錯！作為大西北的腰桿子，蘭州是西北的美食重鎮，看完這篇美食推文，你就會知道，這是一個為了吃值得停留的城市！清晨的蘭州牛肉面，深夜的烤羊肉串，一碗羊雜碎配啤酒，得勁兒！白天，在黃河邊吹著微風喝一碗三炮臺，晚上跟著人流，鉆進夜市，香甜微醺的甜胚子、麻辣細膩的洋芋片、上過舌尖的牛奶雞蛋醪糟……各種各樣的美食，真的天天饞得小編扶墻而出！浩浩黃河水穿城而過，流出了蘭州人的粗曠與豪邁，大氣與細膩。“腹”有美食自坦蕩的蘭州人，可以拍著胸脯告訴你，來蘭州的街頭巷尾，每家店滋味各不同，但是保證每一家店都有一個特點：碗夠大、肉夠多！屬于蘭州人的美食快樂，快來跟小編品嘗一下吧！蘭州宴金蘭牛肉面怎么樣。

對牛肉面來說，Z重要的不是牛肉，不是面，而是湯。早在牛肉面還是“熱鍋子面”的時代，食客進入面館，店家就會盛一小碗湯讓食客試湯，覺得湯好，坐下來吃面，覺得湯不鮮可以立馬走人。一般來說，蘭州牛肉面熬湯時選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兌入一定比例的水。這之外，各家熬湯就各憑本事了，從早期的牛羊肝，到土雞和牛油，乃至加入雞湯，再配上動輒十幾種的香料，整個熬制過程需要四五個小時。如今的蘭州人，吃牛肉面依然講究喝頭湯，經過幾個小時的熬煮，早上7、8點鐘的湯達到了較佳的口感，到了下午，湯煮的時間太長，就已經不鮮了，所以過去的蘭州牛肉面館，下午兩點以后就關門打烊了。不過現在也有一些24小時營業的牛肉面頗受歡迎，畢竟對于很多愛牛肉面入骨的蘭州人，恨不得一日三餐，都來吃面。蘭州牛肉面加盟品牌有多少。酒泉牛肉面加盟哪家好吃

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同樣的面團，在有經驗的師傅手中，不但拉面的速度快（一般只需10秒鐘左右），且拉出來的面條粗細均勻，不斷裂，初學者可能不太容易做到。一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻，一般大寬拉3扣，寬面拉4扣，二細拉5扣，細的拉6扣，毛細拉7扣，一窩絲拉8扣，條細如絲，且不斷裂。將拉好的面放入沸騰的面鍋里，等浮起來后用竹筷將粘在一起的面條撥開，再翻兩遍即可出鍋，不可煮得時間太長，否則使面條太爛容易粘連在一起，使得口感不好，從而失去牛肉面的香味，如同家常面一樣。面條在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘，有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤線，下到鍋內悠悠轉，撈到碗里菊花瓣”。廣州牛肉面加盟排名

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