（1）溫度毛木耳是一種中高溫型菌類，菌絲生長溫度范圍地-37℃，適宜溫度25～30℃，超過40℃菌絲停止生長。子實體發生溫度18～34℃，以22～28℃適宜，在此溫度下子實體大量發生，產量高、質量好。其擔孢子萌發的適溫度為22一25℃。（2）濕度菌絲體生長要求培養料含水量60%左右，空氣相對濕度低于70%。若培養料含水量過高，料底積水，菌絲生長緩慢或停止生長。子實體發育階段要求較高的空氣濕度，出菇房空氣相對濕度應為85%一95%，在此濕度下，子實體發育快，耳叢大、耳片厚。但空氣濕度過高，則易遭受雜菌侵染，引起流耳。外面有較長絨毛，無色，只基部褐色，400-1100×4.5-6.5μm。常成束生長。定陶區農家毛木耳

（3）空氣 毛木耳是一種好氣性活菌，在生長發育過程中，培養室（棚）空氣新鮮，氧氣充足，菌絲生長勝盛，子實體容易形成、伸長和開片。若通風不良，二氧化碳積累過多，菌絲體和子實體生長受到抑制，還會導致雜菌污染。（4）光照菌絲體生長階段一般不需要光照，在耳片原基分化、形成階段需要一定的散射光。光照強弱對耳片的色質有直接影響，在弱光條件下，耳片色淡，茸毛短、細；光照強，耳片顏色深，茸毛長、粗。（ 5）酸堿度菌絲生長適PH為6 0～7 5，PH在4．5以下或8.5以上時，菌絲生長勢弱，生長速度慢。子實體生長期間適宜PH為5．2～8．0，適PH為6.5一7 .0。牡丹區野生毛木耳廠家毛木耳的外形與黑木耳差不多，但是背后呢，卻長滿了黃色的絨毛，葉片也比黑木耳要厚一些。

毛木耳子實體膠質，淺圓盤形、耳形成不規則形，寬2-15μm。有明顯基部，無柄，基部稍皺，新鮮時軟，干后收縮。子實層生里面，平滑或稍有皺紋，紫灰色，后變黑色。外面有較長絨毛，無色，只基部褐色，400-1100×4.5-6.5μm。常成束生長。毛木耳質地比木耳稍硬，適于涼拌，風味如海蜇皮，有“樹上蟄皮”之美稱。生長在柳樹，洋槐、桑樹等多種樹干上或腐木上，叢生。毛木耳是一種中高溫型耳類，在春夏至夏秋栽培。毛木耳生活力強，適應性廣，具有較強的抗霉能力。放心毛木耳的生產主要應抓好出耳期的通風降溫工作，防止高溫高濕引起雜菌污染和流耳。此外，毛木耳耐堿性較強，通過適當調高培養料的PH，可以控制雜菌生長。

發菌好壞與出耳勢、抗逆性和木耳產量密切相關。棚內地面要撒生石灰粉，造成堿性環境控制雜菌發生。接種完的料袋就地碼成墻垛，一般10個料袋高，垛與垛之間留40cm距離，便于通風和管理。發菌溫度的原則是偏低不偏高，以低溫發菌為宜，切忌高溫發菌，避免出現燒菌現象，溫度以20至25℃為宜，不得超過28℃。菌絲培養期間盡可能不見光，以免菌袋未發透袋上長出膠質化耳基斑點，易染雜菌。發菌期間要勤檢查，輕拿輕放，防止袋壁破損，發現有雜菌***者及時清理，以免引起其它菌袋***。棚內如發現老鼠危害，要及時撒施生石灰，使菌袋表面覆蓋一層石灰，即可阻止其危害，或放粘鼠板。10d左右倒垛，防止燒菌和菌袋間發菌速度差別太大。一般情況40d左右即可發滿菌袋，再經10d養菌期，讓菌絲充分成熟，便開始有原基形成，及時碼成墻垛進行出耳管理。可食用，質地脆，味道特別。

毛木耳栽培方式大部分選用熟料袋栽方式，塑料大棚墻式出耳模式。省時、省工、操作方便，單位面積利用率高。毛木耳屬中溫偏高型菌類。菌絲生長溫度為10-36℃，適20-31℃；子實體生長溫度為18-33℃，適溫度為20-25℃，低于18℃，子實體不易形成或生長受到抑制；高于35℃，子實體停止生長。根據其生物學特性，結合塑料大棚特點，春栽2月上旬制袋發菌，3月底擺袋出耳；秋栽避開高溫季節，8月中旬制袋發菌，9月底擺袋出耳，即“冬養菌，春出耳；夏養菌，秋出耳”。塑料大棚栽培可比露地栽培提前和延后15d左右，且不受雨季影響。別有風味，目前我國已廣栽培。可藥用，其功效與木耳近似。牡丹區野生毛木耳聯系電話

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升白細胞作用小鼠腹腔注射毛木耳多糖2mg/只，連續7d，有較好地對抗環磷酰胺引起的白細胞下降的作用。2.對免疫功能的促進作用毛木耳多糖能增加小鼠脾指數、半數溶血值（HC50）和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體250mg/kg，連續7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使環磷酰胺引起的半數溶血值HC50減少恢復正常。3.對核酸和蛋白生物合成的影響毛木耳多糖100μg對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有明顯促進作用。毛木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續4d，對3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。定陶區農家毛木耳

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