氣調保護包裝為食品贏得更長久的保質期，更好的保鮮度，更好的口味、顏色和外形。包裝內的氣調保護氣體對食品內的微生物和生化反應發生作用并因此延緩食品的變質。如國內大型超市絕大多數鮮肉柜臺都是將未售出的肉進行柜臺冷藏保存，這樣的肉一般保鮮期也就1-2天，而采用了氣調鎖鮮包裝之后，則可以很大程度地延長它的保鮮期至5-7天。因此，不管是蔬菜還是水果，肉類或者魚類，氣調鎖鮮技術對于新鮮食品的加工與包裝已經成為必然的趨勢。

現在，隨著中國經濟的不斷高速增長，國內消費水平的不斷提高，消費者越來越注重食品的安全與新鮮，保鮮食品必將成為食品生產企業的一個新的經濟增長點。與此同時，氣調保護技術是現代食品加工工業質量監控系統的一個及其重要的組成部分。對于深度冷凍或者使用防腐劑的傳統方式來說是一個更加值得信賴和節省成本的先進技術。  江蘇大江智能裝備有限公司的氣調鎖鮮包裝機的優勢是什么？河南制造鎖鮮包裝機性價比

為什么氣調包裝現在如此受消費者歡迎？氣調包裝食品的優點：氣調包裝具有保持食品質量、色澤、形狀和風味的特點，深受消費者青睞。氣調包裝是一種新型的食品鎖鮮技術。它使用保護性混合氣體（通常是二氧化碳、氮氣、氧氣）來代替包裝中的空氣。它利用各種保護氣體的不同功能，抑制大多數引起食物變質的微生物的生長繁殖，降低活性食物（如蔬菜、水果）的呼吸速率，保持食物新鮮，延長其保質期。氣調包裝能更好地保持食品原有的色、香、味、形和營養成分。 廣西專業鎖鮮包裝機方案設計氣調鎖鮮包裝產品的一般在10~15天左右,氣調鎖鮮包裝主要針對鮮貨進行售賣。

鮮魚需要鎖鮮包裝的目的

鮮魚極少含有碳水化合物，所以魚的腸道和鰓中存在的細菌會非常快速地作用于魚類組織里的蛋白質。肉中的酶也會降解魚肉組織。魚類組織的高含水量處于中性pH值，因此細菌和酶的快速活性會導致劣化，這些化學反應使魚肉產生難聞氣味。 而像鯡魚和鯖魚等脂肪含量高的魚也容易被空氣氧化而導致酸敗。

所以若想盡可能長時間保持魚類新鮮，關鍵兩點在于儲藏溫度要接近0℃的低溫，和選擇合適的改良氣體來鎖鮮，有效防止細菌繁殖。其中面臨的挑戰是，一些微生物是需氧的，能在氧氣中生長，而另一些微生物是厭氧的，缺氧會促進它們的生長。因此氣體間需要科學的平衡比例。

氣調包裝機實質氣調包裝機是通過調整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例，并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細菌、病毒，使被包裝食品細胞呼吸速度降至比較低，也即新陳代謝速度降至比較低，但不產生厭氧反應，從而使被包裝食品鎖鮮期很大程度提高。江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業技術沉淀，是國產首臺真空置換鎖鮮技術氣調包裝機的生產企業，中國真空置換氣調鎖鮮技術的先行者。長期以來給中糧、正大集團、永輝彩食鮮、牧原股份、盒馬生鮮、叮咚買菜、樸樸、新希望集團、紐瀾地、溫氏、廈門銀祥、德州扒雞、周黑鴨、張飛牛肉、南京桂花鴨、費列羅中囯工廠等大型食品企業及電商平臺提供優良設備及完善的服務。 氣調鎖鮮裝的重要特征是在貯藏初始調節包裝內的氣體組合,抑制食品腐爛和變質,以維持食品質量或延長保存期。

氣調鎖鮮包裝機需要充入哪些氣體？氣調鎖鮮包裝機按被保鮮食品類型的不同一般充入兩種或三種氣體，并且由內置混配器按精細比例混合形成保鮮氣體。

氣調鎖鮮包裝機內置混配器，可以混配氮氣、氧氣、二氧化碳等三種氣體，這三種氣體起的保鮮作用是不同的。

氣調鎖鮮包裝機對熟食保鮮，一般按比例混配二氧化碳、氮氣兩種氣體，其中二氧化碳本身具有抑菌作用，且一定濃度的二氧化碳易于與水結合生產碳酸，而一定濃度的碳酸具有殺菌作用；熟食保鮮實質上是抑菌的過程。

氣調鎖鮮包裝技術能夠在一定程度上彌補真空包裝的不足，進一步抑制微生物的腐爛。陜西高新技術鎖鮮包裝機誠信經營

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