相互配合的氣體

二氧化碳（CO2） 

為了方便廠家快速上手氣調包裝，我們會根據氣體混合物對食品進行分類，接著研究氣

體混合氣中的主導氣體能夠針對哪些食品起保鮮作用。例如碳酸飲料、硬奶酪、烘焙產品、

生鮮禽肉等，如果希望它們保持較長時間的新鮮，則主要由二氧化碳（CO2）組成。

氮（N2） 

   另一大類的食品是氮依賴性產品。氮依賴性意味著當使用氣調包裝時，氣體混合物中需

要以氮氣為主導充入包裝中。在這類食品中，我們可以找到同規律的油脂含量較高的休閑食

品（薯片、堅果。。。）、軟奶酪、液體食品、鮮切果蔬等。

氧氣（O2） 

第三類食品是需要大量氧氣的產品（O2）延長其保質期及產品色澤。這類食品中除了生鮮紅肉以外，包含大部分內臟。內臟例如舌頭、肚子、心臟、肝臟等。 氣調包裝是如何做到避免熟食腐爛的呢？陜西制造氣調保鮮包裝機口碑

氣調包裝保鮮的基本原理是用保護氣體置換包裝內的空氣，使食品置于保護氣體環境中，引起食品腐爛的細菌和霉菌的生長繁殖被抑制而防腐，新鮮肉的色澤被保護，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，從而延長食品的保鮮期。常用保鮮氣體由氧氣(O2)、二氧化碳(CO2)和氮氣(N2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數需氧腐爛細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保護氣體中的主要氣體抑菌劑。O2氣具有抑制大多數厭氧腐爛細菌生長繁殖的作用，保持鮮肉色澤的作用和維持新鮮果蔬需氧呼吸保持鮮度的作用。N2氣是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體與O2、CO2組成保護氣體。 浙江自主研發氣調保鮮包裝機咨詢報價魚類氣調包裝中二氧化碳的比例高于20％，一般在50％左右，可有效抑制普通需氧菌的生長。

氣調包裝機自2007、2008年在我國自主開發成功以來，其技術迅猛發展，大、中、小規模企業基本采用氣調鎖鮮包裝。氣調包裝機按傳動機械化程度，可分為氣調包裝機、半自動氣調包裝機；其中氣調包裝機，目前分為走鏈式氣調包裝機、機械手式氣調包裝機。       

氣調包裝機是近些年來廣泛應用于果蔬、鮮肉、海鮮、熟食品等食品領域自然保鮮的機械設備。氣調包裝機的包裝盒的輸入、輸出采用傳送帶方式自動進行，而不需要人工輸入/輸出包裝模具中。

氣調包裝下的營養餐    

談及營養餐，腦海里立馬浮現的是餐食中包含了水果、蔬菜、肉、魚、蝦或粗糧等其他主食，目前多涉及到企事業機構、醫院、學校的供餐，基本上是當日制作、當日定點配送。

營養餐能否實現受眾區域擴大，或者能夠直接進入零售渠道，取決于餐食經過包裝后的貨架期，在不添加任何防腐劑的情況下，貨架期能延長至 5-7 天。而氣調包裝就可以滿足一周時長的貨架期。但很多行業大咖一想到把鮮切水果、蔬菜色拉、熟制的魚、蝦、肉及主食組合在一起進***調包裝，卻是件難事，因為：

氣調包裝內的保鮮氣體應用各有不同

① 鮮切水果、色拉菜：CO2 + O2 + N2

② 面食、烘焙類產品：N2

③ 熟制魚、蝦、肉：CO2 + N2

氣調包裝針對不同產品所用的氣調蓋膜特性各有不同

① 鮮切水果、色拉菜：具備呼吸性能的蓋膜

② 熟制食品：具備高阻隔性能的蓋膜

江蘇大江智能作為T/CMATB 6002.1—2020《肉與肉制品氣調包裝》團體標準主要起草單位。

氣調包裝機是通過將鮮肉包裝盒內的空氣全部抽出來，用氣體混配儀將二種或三種氣體等混配好的保鮮氣體按比例充入包裝盒內，然后完成包裝盒封口，可以起到防止菌類生長繁殖的目的，氣調鎖鮮包裝機保持食品色、香、味俱全的冷鮮肉氣調包裝保鮮效果。從而實現滿足客戶氣調保鮮設備實現延長保鮮期的作用。江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業技術沉淀，是國產首臺真空置換保鮮技術氣調包裝機的生產企業，中國真空置換氣調保鮮技術的先行者。 江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業技術沉淀，是國產首臺真空置換保鮮技術氣調包裝機的生產企業。四川集成氣調保鮮包裝機

氣調保鮮包裝機保持食品色、香、味俱全的冷鮮肉氣調包裝保鮮效果。陜西制造氣調保鮮包裝機口碑

當我們去超市購買盒裝的冷鮮肉氣調包裝的產品時,會發現這個盒裝的氣調包裝產品都是鼓的。(先介紹一下,氣調包裝起源于歐美市場,他們的氣調包裝產品不是鼓的。)這是為什么呢?我們給大家講講背后的故事有人講鼓起來時為了產品更加好看,也有人講鼓起來是為了讓冷凝到膜上的水通過這個鼓起的弧面更快的下落,避免接水影響視線。也不能說這些說法沒有道理。但是這些并不是鼓出的設計初衷。充氣鼓出的設計初衷與保鮮氣體有關。冷鮮肉的氣調包裝一般是80%的氧氣02和20%的二氧化碳CO2。其中二氧化碳會比較容易水和脂肪中,氧氣O2也會隨著微生物的生長繁殖消耗掉,所以包裝中的氣體總量會呈現減少的情況。隨著包裝中的氣體減少,包裝上蓋膜就會下陷,形成不好的外觀。所以為了在售賣期內不讓膜凹陷,在工廠生產包裝的時候特點多充入一定的氣體,使其呈現微鼓的狀態,那么到達商超貨架上剛好為平的或微微鼓出的狀態。 陜西制造氣調保鮮包裝機口碑

江蘇大江智能裝備有限公司位于高淳經濟開發區龍井路9號，擁有一支專業的技術團隊。江蘇大江是江蘇大江智能裝備有限公司的主營品牌，是專業的智能機械設備及配件加工、制造及銷售:金屬制品的加工、銷售:自動控制軟件的開發、研究、銷售;機械專業領域內的技術開發、技術轉讓、技術咨詢、技術服務:包裝材料及耗材加工、銷售;貨物或技術的進出口業務(國家限定企業經營或禁止的商品及技術除外)。(依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動)公司，擁有自己**的技術體系。公司堅持以客戶為中心、智能機械設備及配件加工、制造及銷售:金屬制品的加工、銷售:自動控制軟件的開發、研究、銷售;機械專業領域內的技術開發、技術轉讓、技術咨詢、技術服務:包裝材料及耗材加工、銷售;貨物或技術的進出口業務(國家限定企業經營或禁止的商品及技術除外)。(依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動)市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來，一直秉承“以質量求生存，以信譽求發展”的經營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的氣調包裝機，真空包裝機，貼體包裝機，系統包裝集成，從而使公司不斷發展壯大。