氣調包裝克服了真空包裝對食品的擠壓變形、口感下滑、肉質板結等各類缺點，但是貨架期達不到高溫殺菌后的保存時間。其特點：1、主要運用在一些即食性食品上，保鮮期短，且不易放太久。2、隔絕了氧氣，避免了有氧細菌的繁殖增長。3、有效的抑制了無氧細菌、兼性細菌的繁殖增長。4、氣調包裝產品講究是即鮮即食的理念，所以食物在做氣調包裝以后必須全程冷鏈，讓食物保證在0~4的溫度當中，而真空包裝對溫度的限制沒有那么高5、不對事物的外形、顏色、水分、口感、質地造成影響，保持了其原汁原味的口感。氣調包裝的產品對食物不進行二次滅菌處理，這樣食物的品質會很好，氣調包裝對食材不會對進行擠壓，這樣比較大的好處是不會破壞食材的纖維，食物的口感、風味不會受到影響6、客戶取用、攜帶方便，衛生美觀。7、氣調包裝產品的一般在10~15天左右,氣調包裝主要針對鮮貨進行售賣 魚類氣調包裝中二氧化碳的比例高于20％，一般在50％左右，可有效抑制普通需氧菌的生長。黑龍江氣調保鮮包裝機技術指導

有專業研究機構表明，鮮豬肉的高氧氣調包裝在0~4攝氏度存儲期間的菌落數，TVBN指標和TBA指標進行研究表明，發現高氧氣調包裝的10天內的菌落數小于500000個/g符合一級品的要求，高氧氣調包裝TVBN值在存儲10天大約為11mg/100g，符合符合一級品，存儲10天后TBA為 14mg/100g，也符合一級品的要求，根據包裝產品檢測的微生物指標和理化指標并結合感官評分，高氧氣調包裝的產品保質期為10天，保藏期為7天，所以對于超市來說保鮮期越長，理化數據越好，就能更好地延長貨架期，減少損耗，這樣對超市售賣者來說是非常有意思的。 天津直銷氣調保鮮包裝機技術指導氣調包裝機適用于蔬菜、水果、鮮肉、鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等的保鮮包裝。

氣調包裝機適用范圍氣調包裝機以降低細胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等保鮮包裝通過抑制細菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等櫻桃品的保鮮包裝。江蘇大江智能裝備有限公司擁有二十多年的行業技術沉淀，是國產首臺真空置換保鮮技術氣調包裝機的生產企業，中國真空置換氣調保鮮技術的先行者。長期以來給中糧、正大集團、永輝彩食鮮、牧原股份、盒馬生鮮、叮咚買菜、樸樸、新希望集團、紐瀾地、溫氏、廈門銀祥、德州扒雞、周黑鴨、張飛牛肉、南京桂花鴨、費列羅中囯工廠等大型食品企業及電商平臺提供優良設備及完善的服務。

氣調裝的肉新鮮。氣調裝可定義為“在能阻止氣體進出的材料中調節食品的氣體環境的技術”。氣調裝的一個重要特征是在貯藏初始調節包裝內的氣體組合,抑制食品腐爛和變質,以維持食品質量或延長其保存期。 肉是多種礦物質的較好來源,鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多,鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富,但鈣含量極低。可溶性礦物質(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失;鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在,在加工中不易受到損失。 氣調包裝也常常用于咖啡豆，嗜咖啡人士的福音，這種包裝提供了高度新鮮及長保質期。

為什么氣調包裝能夠讓生鮮保鮮

以果蔬的呼吸作用為例，即使被采摘運輸，果蔬產品的新陳代謝始終沒有中斷過。細胞呼吸和成熟等過程甚至在產品包裝后仍在繼續。如果不進行適當控制，這些代謝過程中產生的二氧化碳和乙烯可能導致產品的加速熟化，影響貨架期。這就是為什么生鮮行業始終在與時間做抗衡，每爭取一秒鐘的時間便能提升一厘的效益。

延長貨架期是生鮮農產品的頭等目標，所以在現代科學指引下，我們嘗試利用包裝技術建立物理屏障阻斷產品變質，在此過程中發現氣體能夠制衡生鮮的快速代謝，針對不同產品使用不同氣體比例可以延緩農產品的呼吸頻率。 推薦購買大江智能的氣調保鮮包裝機。北京品質氣調保鮮包裝機誠信經營

氣調保鮮包裝機將原有的包裝盒內空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體，對被包裝的食品進行有效保鮮保護。黑龍江氣調保鮮包裝機技術指導

氣調包裝應選用阻隔性良好的包裝材料，以防止包裝內氣體外溢，同時也要防止大氣中氧氣的滲入，通常選用PET、PP、PA、PVDC等作為基材的復合包裝薄膜。而衡量塑料薄膜對氣體的阻隔性，一般以透氣系數表示：透氣系數愈小，阻隔性愈好。另外，所有的包裝材料必須有足夠的機械強度，使其能承受抽真空時壓力的變化。同時還要求材料有一定挺度，以便包裝袋能自動張開充氣。溫度對保鮮效果的影響來自兩個方面：一是溫度的高低直接影響肉體表面各種微生物的活動；二是包裝材料的阻隔性與溫度有密切的關系，溫度愈高，包裝材料的阻隔性愈低。因此，必須實現從產品、儲存、運輸到銷售全過程的溫度控制。 黑龍江氣調保鮮包裝機技術指導

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