熱帶水果的貿易之路

[ 榴蓮是熱帶有民水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國比較多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國比較負有盛名，它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。 有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嘗當地特產果實時，鄭和對這種水果大為贊賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，后人取其諧音，稱作榴蓮。]（摘自百度百科）鄭和真是有品位。

國內售賣的榴蓮多數都是進口食品，通常以整顆或冷凍果肉形式上架。因為氣味、處理難度、運輸、存儲等多重原因，通用的做法是直接鮮切并冷凍榴蓮肉來降低氣味、方便即食、減輕運輸成本。但鮮切果肉會破壞組織和細胞完整性，加速呼吸速率、乙烯合成，酶促褐變；冷凍果肉雖然可以延長貨架期，但破壞了酶，可想而知帶來后果就是顏色改變、口感劣化、營養價值流失，受損的植物組織也為微生物生長提供營養培養基。

因此氣調保鮮包裝的出現正在干預這類事情的發生，改進包裝系統也提上了榴蓮廠商的大日程。

在歐洲和美國，在食品市場使用氣調包裝發展迅速，年增長率高達25%。蘋果氣調保鮮

氣調包裝機適用于蔬菜、水果、鮮肉、鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等的保鮮包裝，也適用于香腸、蒸肉、烤肉、鹵水、醬汁、湯、炒菜、盒飯等的保鮮包裝。通過抑制細菌繁殖而得到的LS和其他食物。氣調包裝由于保持了食品的原味、顏色、形狀和營養，在食品加工者和消費者中得到越來越普及的應用，同時能達到更長的保質期。在歐洲和美國，在食品市場使用氣調包裝發展迅速，年增長率高達25%。目前，氣調包裝產品總量已超過50億箱/年。 氣盒式氣調包裝機氣調包裝對不同產品用的蓋膜特性各不同 ① 鮮切水果、色拉菜：會呼吸性能蓋膜 ② 熟制食品：有高阻隔性能蓋膜。

氣調包裝機用于當地食品企業對熟食、鮮肉、凈菜等的鎖鮮包裝。值得注意的是，熟食品鎖鮮至少要充入一定濃度的二氧化碳、及氮氣兩種氣體混合。眾所周知，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定濃度的二氧化碳容易與食品中的水化學作用形成碳酸，而碳酸具有滅菌作用；氮氣為惰性氣體，*起填充作用。因此，鎖鮮封口機如只充入氮氣、或不置換氣體，其保鮮效果很差。  科技改變包裝方式與質量，食品鎖鮮裝改變了食品原有的包裝模式，*延長食品保鮮期，從而改變食品供給模式——海口氣調包裝機多用于凈菜、海鮮、有機蔬菜、水果、熟食、鮮肉等的鎖鮮包裝。經過鎖鮮包裝后的產品通過線下實體店、及線上網絡由嘉興、湖州、紹興、臺州、麗水等原廠地銷往全國各地。

氣調包裝機型號齊全，涵蓋：盒式氣調包裝機、袋式氣調包裝機，全自動氣調包裝機、半自動氣調包裝機，走鏈式氣調包裝機、機械手式氣調包裝機，真空泵式氣調包裝機、真空發生器式氣調包裝機等。氣調包裝機，**技術在于“氣調”二字。首先，氣調包裝機要調節多種氣體的混配比例形成保鮮氣體，這由氣調包裝機內置混配器在PLC控制下完成；其次，氣體置換率，也即將包裝盒/包裝模具中原來空氣抽離，充入保鮮氣體；兩者（混配精度、氣調置換率）在行業內都有明確的衡量參數。氣調包裝機選型事項近年來，氣調包裝機在我國有著長足發展，但市場上充斥良莠不齊、魚龍混雜現象，有的甚至存在假冒偽劣、山寨氣調包裝機。氣調包裝機選型首先要有分別真假產品的能力，其次要依據自身產品需要用上哪幾種保鮮氣體（兩種以上氣體），這些保鮮氣體是否在氣調機設置窗口統一設置；然后依據每天包裝量來選擇相應包裝速度的氣調包裝機。氣調保鮮包裝機將原有的包裝盒內空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體，對被包裝的食品進行有效保鮮保護。

氣調包裝機也即氣調鎖鮮包裝機或稱氣調保鮮包裝機，氣調包裝機自2007、2008年在我國自主開發成功以來，其技術迅猛發展，大、中、小規模企業基本采用氣調鎖鮮包裝。氣調包裝機按傳動機械化程度，可分為氣調包裝機、半自動氣調包裝機；其中氣調包裝機，目前分為走鏈式氣調包裝機、機械手式氣調包裝機。氣調包裝機，是采用空氣與按比列混合氣調進行置換的保鮮設備。氣調包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到櫻桃品等海鮮產品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。江蘇大江提醒您所咨詢的產品是否真正的氣調包裝機？氣調包裝的肉好嗎

使用氣調包裝是為了保留住高營養價值的生鮮食品的新鮮安全。蘋果氣調保鮮

不同的氣調包裝方式對冷鮮肉的影響巨大，對于冷鮮肉分別用不同的充氣包裝方式進行處理后,在0℃~4℃條件下儲存.3 d檢測一次豬肉的菌落總數,大腸菌群數,揮發性鹽基氮(TVB-N)和pH變化情況,并依此來判斷豬肉新鮮度變化.結果表明,充氣方式為:70%O2+25%CO2+5%N2的氣調包裝保鮮效果比較好,能使豬肉保鮮期延長至9 d~12 d.通過與普通包裝的冷鮮肉制品保質期比較,氣調包裝對冷鮮肉制品的保質期有明顯的積極效果且具有可行性。江蘇大江作為T/CMATB 6002.1—2020《肉與肉制品氣調包裝》團體標準主要起草單位，是國產首臺真空置換保鮮技術氣調包裝機的生產企業。 蘋果氣調保鮮

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