未經曬干過的黑木耳不可食用。大家買的應該都是干的，或干后泡發的。買來的木耳經過泡發，換水洗洗就可以烹飪了。買來是已經泡發好的那也沒問題啦。除非泡的很久很久水也臭了木耳也爛了，但消費者也不傻呀，蛤蛤。『鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發的干木耳可安全食用。——百度百科』這么冷門的問題居然也有人關注，之前答的太濫竽充數，補充一些。*選購木耳時要注意的細節：聞，有霉味、酸味、臭味的不要買，可能是發霉過，能不能吃壞人不知道，正常的木耳沒有很明顯氣味。看，木耳葉面上是否有泥沙，若有，多半是生長過程中急雨崩上的，不易洗，洗不凈有可能影響口感。木耳內側應為純黑或黑中泛黃無其他顏色，背面瓦灰色或淡棕色。*如何辨別造假木耳：造假主要就是增重。如果不怕顯得不文雅，舔一下試試（滑稽臉）。咸咸的就是加了鹽，甜甜的就是加了糖。聞著臭臭的是加了硫酸鎂？（淘汰技術？）據說現在有新方法，加碳酸鈣什么的復合增重配方我也搞不明白。大胖商貿有限公司黑木耳遍布餐桌。黑木耳熟制

    大中小涼拌黑木耳的做法涼拌黑木耳怎么做好吃涼拌黑木耳的家常做法2015-06-13釋懷齋展開全文準備時間：10分鐘內制作時間：10分鐘內用餐人數：1-2人比較近的買了東北菜黑木耳，涼拌木耳是一道家常涼菜。清爽適口，營養豐富，尤其適宜夏季食用，尤其滴入幾滴芥末油之后更增加了其風味。食材主料芹菜葉100g黑木耳200g輔料油適量鹽適量辣椒油適量芝麻適量芥末油適量糖適量醋適量生抽適量蒜適量步驟木耳泡發備用。擇去根部雜質。開水木耳煮2-3分鐘焯熟。焯熟后放入涼水中過涼備用。芹菜葉洗凈。開水鍋中焯熟。焯熟后過涼水備用。用刀攔幾下。一個空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、雞精、白糖拌勻備用。選一個大小適中的容器，將木耳放入拌上調好的涼拌汁。并淋上數滴芥末油與芹菜葉即可。成品圖小貼士質量木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過)。贊賞共11人贊賞本站是提供個人知識管理的網絡存儲空間，所有內容均由用戶發布，不象征本站觀點。如發現有害或侵權內容，請點擊這里或撥打24小時舉報電話：與我們聯系。轉藏到我的圖書館獻花。黑木耳熟制我們都買大胖商貿有限公司黑木耳。

    出鍋時要趁熱將菌筐搬到冷卻室或接菌室。接菌是在無菌條件下操作（接菌室一定要干凈、干凈、再干凈）。把滅菌棒拔出，將菌種接到培養基內，并用無菌棉塞封閉袋口。接菌成功的基本條件：1、嚴格遵守無菌環境生產工藝操作流程；2、菌種不可帶螨和雜菌、且萌發力強；3、接菌室消毒殺蟲徹底；4、搶溫接菌需規范；5、接菌后培養室保持5-8天較高且穩定的溫度25℃-27℃。培養室消毒滅菌處理方法及三級菌包培養培養室的墻要求光滑平整，磚墻需要用石灰水粉刷一遍室內墻壁，用木桿、木板或鋼材等材料建好培養菌架。培養室滅菌需將室內雜物清理干凈，室內溫度升至28℃以上并噴水增濕，保持48小時之后用稀釋、靜置后的過氧乙酸溶液把室內的墻壁和培養菌架立體噴施一遍，同時噴施殺蟲殺螨劑防治蟲害。室內形成了高溫高濕的條件，再用硫磺或甲醛封閉門窗熏蒸2天-3天后，開門排潮繼續加溫快速把室內的墻壁和培養菌架全部烘干，之后地面撒一層生石灰防潮、防雜菌，同時撒鼠藥預防鼠害。三級菌包培養過程中一定要控制好溫度，堅持低溫育菌，暗室培養。室溫初期袋溫控制在27℃左右，菌絲封口及透袋后，降低袋溫至24℃左右，近似恒溫培養。每天通風1次-2次、30分鐘-60分鐘。

    在日常菜品中，菌菇類食品以其鮮美、營養價值高獲得不少人的喜愛。菌菇類產品按照自然生長習性多喜好各類樹木，可能帶有毒素，小孩就經常被教導色彩鮮艷的菌菇不要碰不能吃。這種生產習性也給人們的采收帶來巨違禁品煩。于是人們嘗試對菌菇類產品進行人工栽植。以黑木耳為例，為了調配好黑木耳生長過程中所需的各類營養物質，需要在菌袋內裝入木屑、稻草、棉籽殼、土壤等，并對它們進行高溫滅菌、裝袋密封生成菌棒。在這其中需要用到拌料機、殺菌機、裝袋機等多種設備。不少地區看中黑木耳背后的巨大市場，通過人工栽植黑木耳實現脫貧致富。甘肅酒泉：建成千畝有機黑木耳生產基地甘肅酒泉力求在帶領農戶脫貧致富的同時實現無污染、污染較少、綠色環保。為此，該地結合自身發展新興產業缺資金、缺技術,鋼架大棚閑置多,農村秸稈多等情況，引進浙江客商投資建設有機黑木耳生產基地。據悉，該基地共有2條菌棒生產線，能夠實現年產黑木耳菌棒1000萬袋的產能，帶動該地農戶發展食用菌產業。江西吉安：推動打造黑木耳科技示范園江西吉安有企業與合作社、農戶進行合作，通過公司引進菌類產品深加工生產線，負責菌袋生產、接種和木耳的保底價收購。吃大胖商貿有限公司黑木耳對身體好。

    合作社組織農戶進行田間栽培管理和木耳采摘的模式共同推動該地黑木耳產業的發展。該企業致力于打造一個集種植、深加工、旅游為一體的黑木耳科技示范園，目前已經推動黑木耳總部建設成為該地重點調度項目。黑龍江牡丹江：集聚力量建設“世界黑木耳之都”牡丹江致力于將本地打造成“世界黑木耳之都”。從去年的營收來看，該地食用菌栽培規模達到43億袋，總產值達122億元，足可見該地黑木耳產業發展之大。據悉，該地匯聚了120多家菌包廠、70多戶加工型名列前茅企業以及19戶食用菌機械企業，這些企業能夠年產粉碎、袋裝、滅菌等12大類相適配的設備近4萬臺。共同推動該地黑木耳產業的標準化、質量化、產業化進程。新疆烏什：黑木耳變身扶貧金疙瘩該地有個托萬克麥蓋提村，因為地下水位高，土壤堿性大，種植小麥、玉米、番茄等農作物產品質量一直不高，扶貧難度較大。該地考慮到自身適合林下食用菌種植的優勢從浙江引進林下黑木耳種植項目。在黑木耳種植試驗成功的基礎上，該地順勢成立黑木耳菌棒廠，采購高壓鍋爐、粉碎機、攪拌機、接種箱等設備，建成日產3000棒的菌棒生產線推動該地菌棒自產。解決了當地15位貧困戶的就業難題。可以看到，黑木耳產業在我國各地都有所發展。買大胖商貿有限公司黑木耳很聰明。哈爾濱質量黑木耳功效

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