只要開片應大小一齊采。產量占全年的10％左右。秋耳，立秋以后采的黑木耳為秋耳，質量比伏耳好，比春耳差，朵小，肉中等，吸水膨脹率小，產量約占全年的20％左右，采收時應大小一齊采。結合每次采耳，將段木翻個面，如是"人"字架還要將段木上下倒轉，以使段木均勻接受陽光、潮氣、空氣，減少腐爛，促使多結耳，增加產量。制干：黑木耳采回后要立即薄薄的攤在曬席上，讓太陽暴曬，爭取當天曬干，曬時要小心翻動，以免卷成拳耳，降低品質。如遇連綿陰雨，應采取無煙火烘干，烘時攤的要薄，防止結塊粘連變質。嚴格掌握溫度，比較高不要超過65℃，高了容易烤枯，或成油亮耳。一般以55℃為宜。干黑木耳的標準是含水量不超過7％，干硬發(fā)脆。經過精選之后，將特級、甲級和乙級的黑木耳，冠以"鉆石牌"、"紅帆牌"等明星產品，遠銷世界各地。越冬管理：栽培黑木耳是頭年接種，一般可以連續(xù)采收三年。秋天出完比較差勁的一次木耳，由于氣溫低，寒風霜雪即將來臨，為了第二年出耳作好準備，要做好越冬管理。越冬管理方法，因段木狀況不同，可用兩種方法。比較好的年的段木，可以平鋪排場越冬，先在地上放一根枕木，然后將段木一根根地排在上面，一頭著地，一頭用枕木墊起。大興安嶺本地黑木耳怎么做

    洗凈切成碎快，入鍋內加水1000mL，加熱煮20min（水開后計時，切忌煮爛），取出用6層紗布過濾，取其汁液；再入鍋煮，補足水1000mL，同時加入其它配料，邊加熱邊攪拌，使之溶解均勻，趁熱分裝試管中。防止管口沾上汁液，用棉栓封實管口。每7支～10支用膠皮圈扎成一捆，并在管口部用牛皮紙包好，防止棉栓受潮或脫落。：用手提式高壓鍋，加水至淹沒支架，將試管直立裝入內層鍋里，蓋嚴鍋蓋加熱，當氣壓上升到，開排氣閥放冷空氣，待壓力指針下降到0℃，大量冷空氣排盡后，再關閉排氣閥門，繼續(xù)加溫，在115℃（）壓力下，滅菌30min即停止加熱，自然降溫，待指針下降到0℃后，打開鍋蓋，取出試管，趁熱放在桌面橫木棍（棒）上，擺成占試管長度1/3的斜面冷卻備用。：使用前先用紫外線燈照射接種箱(室)30min，再用2%來蘇兒噴霧降塵后，即可接種（必要時可用10mL/m3甲醛，加6g高錳酸鉀自燃熏蒸消毒）。：接種人員進入緩沖室，更換工作服、帽、穿拖鞋，洗手后，即可入接種室進行接種。：將母種和待接試管放進接種箱內，點燃酒精燈，用75%酒精棉擦洗雙手和接種工具，在燈火上方接種。拔掉棉栓后，用火焰封試管口。先將工具放在燈火上方燒燎片刻，并插入試管口內冷卻片刻。黑龍江出口黑木耳特產

    1張圖片“雨終于來了，自昨天清晨開始不大不小不緊不慢的下著，下累了歇歇，歇夠了接著下，像個淘氣的孩子樣頑皮可愛。喜歡這樣的天氣，濕潤的空氣里都透著清香。某人說做個涼拌木耳吧，簡單一點的，清新一點的。以前還真的不知道木耳可以涼調了吃，好吧，咱做。每個人做菜的方法和技巧是不同的，同樣的菜蔬在每個人的手里做出來的味道都是不同的，且口感和味道相差很多。每個人菜具都有屬性和性格，但更多的是風格。我的菜的屬性就是家常的、簡單的、自己愛吃的，只有此而已。當然有時候也是有點小小的想法和創(chuàng)意，但以失敗居多，總能把簡單的搞得復雜繁瑣，但比較終做出的菜只能是“家常”。說說木耳吧：木耳味甘、性平，具有調和呼吸、潤肺、涼血、止血、澀腸、活化血液、養(yǎng)容等功效；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。我這里是礦區(qū)粉塵多，環(huán)境差，木耳可以常有。做個清淡點的，清新點的，那就用醬油、醋來做，拒絕辛辣。為了點綴還是放了點青紅椒碎，不過這都是甜椒，不辣。

    擺放前可先將畦床用適量的高錳酸鉀水澆潑一遍，以利于保濕，上方用薄膜覆蓋，四周要留4cm—5cm的空隙，以利于通風，直接在搭好的遮蔭棚架上蓋好草簾，讓其離開薄膜。并注意經常在菌袋周圍噴水，保濕。集中摧耳期間要經常注意噴水，保持85%—90%的空氣相對濕度，確保耳基的迅速形成。在氣溫正常的情況下，從劃口到出耳約15d—20d，不同的品種其出耳速度也不一樣，菊花型的多屬于中低溫菌，出耳較早，但后期生長較緩慢。單片型的多屬中溫菌，出耳較遲，但后期生長發(fā)育較快。大多數的黑木耳的比較好出耳溫度以18℃—24℃為比較好。也有比較耐高溫的品種，甚至可直接在太陽光下放置菌袋，但應盡量避開直射光照，以利其正常生長發(fā)育，畢竟光的照射會影響其產量。（五）出耳管理木耳菌袋從劃口擺放到出耳一般經15d—20d左右的時間，在劃口處呈現(xiàn)黑色魚籽狀米粒原基，在幾天時間即開始膨大，此時要及時散開排場出耳管理，擺放耳前要將畦床用，然后按每袋間隔10cm—14cm的距離進行擺放，一般每m2能擺放35—40個菌袋，以少擺為佳，耳袋擺完后，在床架上蓋好草簾，即進行出耳管理。此時要根據木耳生長情況和天氣情況，確定噴水量的多少。有條件的可采用微噴設施進行定時噴水。

    特別是熱水）會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織松軟，營養(yǎng)成分流失，口感變差。泡發(fā)黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發(fā)后分別放在保鮮袋內扎緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度范圍保藏，隨吃隨取。原料：黑木耳、紅椒、香菜、生抽、青芥辣（綠芥末）、香油1、黑木耳提前用冷水泡發(fā)。2、根蒂部分檢查好，清洗干凈。3、鍋子燒開水，將黑木耳放入，焯水。4、撈出，立刻投涼。（控干水分，放入冰箱冷藏）5、黑木耳控干水份。6、紅椒切細絲。7、香菜切段，放入碗內。8、令取一個小碗，倒入生抽。9、少許香油。10、少許青芥辣，攪拌均勻。11、將汁淋在黑木耳上面，即可。雙雙嘮叨：1、黑木耳盡量用冷水泡發(fā)，時間在8小時以上。2、焯水時間也不用太長，1分鐘左右即可。3、撈出后立即投涼，可以使木耳口感更脆爽，如果有時間，還可以冷藏保存，再次食用時會更脆哦！4、青芥辣要適量放哦，吃太多了流眼淚。黑龍江出口黑木耳特產

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    東寧縣獨特的資源條件下特產的質量黑木耳，歷史悠久，品質上乘，該耳含有人體必需的八種氨基酸和維生素，豐富的膠質，可消食化滯，芝寧黑木耳年產量300萬公斤以上，是全國重要的黑木耳生產基地，被中外客商稱為“天下名列前茅的耳”。(東寧縣)受生長習性和氣候等自然條件的影響，黑龍江出產的黑木耳品質遠遠好于其它省份和地區(qū)，尤以東寧縣的木耳品質為比較好。生產的木耳朵大、肉厚、口感滑潤、無污染，以特有的品質享譽國內外，深受廣大消費者的歡迎，堪稱菌中珍品，宴客珍饈。“綏陽耳”牌壓縮黑木耳塊已經通過國家AA級綠色食品認證，國家食用菌協(xié)會副會長蔣潤浩稱東寧縣黑木耳為“中華名列前茅的品”。東寧縣位于黑龍江省東南部，境內九山半水半分田的地貌，適宜的氣候條件，肥沃的土壤，茂密的森林，豐沛的水源，使東寧縣具有發(fā)展黑木耳產業(yè)得天獨厚的優(yōu)勢，成為我國生產黑木耳比較早的縣份之一。東寧黑木耳質量名列前茅的品、生產名列前茅的縣、交易名列前茅的市，由于規(guī)模大、環(huán)境好、質量優(yōu)，東寧縣被國家食用菌協(xié)會命名為“全國名列前茅的食用菌生產基地縣”之一，被農業(yè)部確定為全國第二批*污染較少的農產品（黑木耳）生產示范基地縣。大興安嶺本地黑木耳怎么做

河南省大胖商貿有限公司是一家河南省大胖商貿有限公司經相關部門批準開展的以食品經營、相關農產品經營（包裝食品和散裝食品）經營活動，一般項目包括：使用農產品零售，日用百貨零售，電子產品零售，化妝品零售等。公司立志在做大做強農產品主頁的基礎上，多方位、多層次地推動”農業(yè)產業(yè)化”進程。這將極大提高附近地區(qū)蔬菜瓜果等農產品的附加值，逐步實現(xiàn)生產規(guī)模化和產業(yè)化，實現(xiàn)企業(yè)增效、農民增收的“雙贏”目標。的公司，是一家集研發(fā)、設計、生產和銷售為一體的專業(yè)化公司。河南大胖商貿深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向導，為客戶提供***的農產品。河南大胖商貿始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。河南大胖商貿始終關注農業(yè)市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。