冷凍干燥得到的產物稱作凍干物，該過程稱作凍干。物質在干燥前始終處于低溫（凍結狀態），同時冰晶均勻分布于物質中，升華過程不會因脫水而發生濃縮現象，避免了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用。干燥物質呈干海綿多孔狀，體積基本不變，極易溶于水而恢復原狀。在比較大的程度上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性。　凍干設備系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。它的工作原理是將要干燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。關停凍干設備時，要先關閉制冷機，按住總開關鍵三秒以上，再去關閉總電源開關；天津中藥材凍干設備多少錢

凍干設備操作流程 凍干機是凍干制劑產品生產的關鍵設備，而制冷系統是凍干機的關鍵系統之一。制冷系統主要為凍干機提供冷凍干燥時所需的溫度，通過壓縮機對制冷劑的作用，制冷劑的物理狀態發生變化，從而吸收外界或釋放自身的熱量，達到溫度控制的效果。 1、物料均勻地置于物料盤中，物料厚度不要超過10mm，物料溫度傳感器置于物料中的合適位置，并固定好。2、將裝有物料的托盤放置于凍干架上，再放入冷阱中，蓋上保溫蓋。3、打開總電源開關。若準備在凍干結束時往干燥腔充氮氣（或其他惰性氣體），先用氮氣從放水進氣口處往冷阱腔充氣，沖洗一下放水進氣管道，再關緊放水進氣閥。檢查樣品曲線，目視檢查樣品是否干燥。打開排空充氣閥后，點擊“真空泵”按鈕，真空泵停止運行。點擊“真空計”按鈕關閉真空計。取下實驗用凍干機的玻璃罩，從凍干架上取出物料盤，將盤中樣品包裝。廣東茶葉凍干設備型號不銹鋼，內管無盤，光滑耐腐蝕材料的冷阱室可以用作預冷凍室，熱封蓋雙重絕緣的效果。

凍干設備有哪些系統 媒體換熱循環系統，食品的降溫與升溫所需的能量都是由循環泵驅動通過換熱媒體傳導給擱板，再到食品。食品降溫的冷源由制冷系統提供，食品升溫的熱源由加熱罐提供，降溫與升溫的切換通過控制冷源和熱源的電磁閥門開關來完成。系統有熱媒加熱罐板式換熱器，氣動調節閥、冷卻水電磁閥、循環泵、管路、電磁閥、溫度傳感器等。 自動控制系統，操作方便。具有凍干曲線設定，真空泵測試與控制，媒體溫度、食品溫度捕水器溫度控制，干燥狀態檢測，除路，在位清洗滅菌，自動保護和報警等功能。 氣動系統，控制氣動閥門 在位清洗和消毒系統，用于干箱捕水器的清洗和蒸汽消毒

凍干機設備選型 ①滿足GMP要求； ②性能； ③能量隨意調節； ④重演性強； 就拿生產用的食品凍干機來說，根據預凍功能劃分，目前食品凍干機主要分為：新款的擱板接觸式的預冷型食品凍干機和傳統款通過低溫冷庫預凍的真空干燥設備。 1、預冷型食品凍干機：采用一體式設計，全不銹鋼材質，滿足食品安全。物料車和物料盤采用304不銹鋼材質，物料架進出運行穩定，操作簡單輕松。采用進口品牌機組，一鍵式啟動，工藝設定、記錄存儲、遠程操作及監控、數據追溯功能。原料裝盤直接進入凍干機設備的凍干室，預凍結束后直接切換到干燥階段，能對物料按要求精確控溫，做到成品體型、顏色和營養成分基本不變，特別是水溶液和有糖分的食品物料通過接觸式凍干效果非常好。凍干設備是將制品的水分凝固，使凝固物升華為氣體的機器。

目前凍干機多應用于食品冷凍干燥處理加工，在食品凍干加工中一個成熟好的凍干工藝是決定凍干食品品質的保證，其中凍干機板層是進行物料樣品熱交換的裝置，在食品冷凍干燥處理中具有重要性的作用。 食品在冷凍干燥過程中需要在食品凍干機內的板層進行熱交換，凍干機的板層材質、溫度范圍、控制jing度、升溫和降溫速率控制、平整度、均勻性等數據要求直接影響跟物料熱交換的效果。一個成熟好的凍干機板層需要有防腐蝕的材質（正常使用304以上不銹鋼材質），平整度：±0.8mm/m以上，隔板控溫范圍：-50~80℃，溫度均勻性：±1℃，具有升溫和降溫速率控制的功能等特點要求，這樣能滿足理想的食品凍干工藝配方，有效地進行物料樣品熱傳導交換。凍干設備可用于果蔬、肉禽、水產、調味品、方便食品及名優特產等干燥。四川果脯凍干設備廠家

機器一般在夏季使用前或秋季使用后需進行一次清洗保養。天津中藥材凍干設備多少錢

凍干機干燥過程及其凍干質量要受到諸如物料性質、濃度、升華面積、共晶點、熱傳導介質和方式、設備性能等因素的制約，但主要因素有： 　　1、升華界面的溫度和水蒸汽逸出制品的能力前者主要由隔板的溫度和干燥箱的壓力所決定，而后者主要由升華界面的溫度和箱內的水蒸汽分壓所決定。 　　2、物料厚度直接影響物料的干燥時間，因為物料厚度越大，其傳熱傳質的阻力越大，物料內部的水分就越難向外傳遞，所以干燥時間也就越長。 　　3、預凍溫度和維持時間若預凍沒有凍好，或凍結不實，在進入階段升華干燥時，物料可能出現“沸騰”現象，或凍干后制品表面凹凸不平，影響外觀；如果冷的過低，則浪費了能源和時間。預凍所需的時間要根據不同的具體條件來確定。但總的原則是，應使制品的各部分完全凍實。天津中藥材凍干設備多少錢

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