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在粵興燒臘培訓中，我們使用的是新鮮鴨子還是冰凍鴨子呢？實際上，我們都會教授新鮮鴨子和凍鴨子的制作方法。新鮮鴨子和凍鴨子的制作方法略有不同，但它們都可以制作出美味的燒臘食品。白鴨是一種肉用型鴨，被廣泛應用于廣東烤鴨的制作，但并不局限于廣東地區。全國各地都可以找到這種鴨子的原材料。我們的培訓目標是幫助您掌握制作燒臘的基本技巧，并能夠制作出滿足顧客需求的產品。因此，我們會根據您所在地的原材料情況，教授您適合的制作方法。無論是新鮮鴨子還是冰凍鴨子，只要掌握了正確的制作技巧，都可以制作出美味的燒臘食品。總的來說，在粵興燒臘培訓中，我們不單單教授新鮮鴨子的制作方法，也教授凍鴨子的制作方法。您可以根據自己的實際情況選擇適合的制作方法。我們相信，只要您努力學習和實踐，就一定能夠成為一名熟練的燒臘師傅。

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