山西出產的西鳳鳳香型白酒的典型風格特點：鳳香秀雅、干潤挺爽、諸昧協調、尾凈悠長。

鳳香秀雅是指：酒香雖清雅卻而不淡薄，濃郁而不又艷膩，香味幽雅和諧。

甘潤挺爽是指：口感上給人以甘甜、圓潤、挺拔有勁、豐滿爽利的感覺。

諸味協調是指：酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均勻而不出頭，酸而不澀，甜而不膩，苦而不黏，辣不刺喉，香不閉鼻。

尾凈悠長是指：西鳳酒后味干凈，回味舒適余長，滿口留香，久而彌芳，余味雋永，回味舒適。 釀造西鳳酒的西鳳大曲屬中高溫曲具有清芬、濃郁的曲香，集清、濃香型大曲二者兼一的優點。上海華山論劍20年陳釀西鳳酒報價單

在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必須做到密實無隙，由此才能保證酒海的儲酒功能。因此，每一個酒海的制作完成，都要歷經繁復的精工細琢，都要耗去釀酒師一年的時間。而容量稍大或者更大的“酒海”則需要二、三年的時間。在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必須做到密實無隙，由此才能保證酒海的儲酒功能。因此，每一個酒海的制作完成，都要歷經半年的繁復精工細琢，而容量稍大或者更大的“酒海”則需要一至二年的時間。遇酒而香、遇水則漏。

西鳳酒海**神奇之處在于“會呼吸”。酒海中儲藏的酒通過“呼吸”與自然相合、與天地相通，完成了去陳除雜的過程，酒中各種酸、酯、醇等香味物質逐漸達到平衡，乙醇和水分子緊密結合，并溶入對人體十分有益的一些長鏈脂肪酸，進而使酒的口感更加綿甜爽口、回味悠長。這也是鳳香型白酒區別于其他香型白酒的重要條件之一。 河南華山論劍十年西鳳酒批發上海晟桀實業有限公司，西鳳酒經銷商。品質保證，種類齊全，專業提供增值稅發票哦。

西鳳酒的釀造工藝極具特色

輔料要求及處理：西鳳酒釀酒原料采用高粱。高粱投產前需經過粉碎，要求粉碎度達到通過1毫米標準篩孔的占55—69%，未通過的為8—10瓣，整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通過1毫米標準篩孔的占35—40%，未通過的占一半。

西鳳酒制曲，西鳳酒所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產之前必須采取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽后蒸30分鐘。輔料用量控制在比較低水平，即投料量的15%以下。，酒海貯存：“酒海”是用柳條編的大型血料紙酒簍，用來貯酒，貯存3年后勾調出廠。

西鳳酒為地理標志保護產品。西鳳酒是我國**古老的歷史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年歷史鳳翔古稱雍，為周秦發祥之地，有歷代酒鄉之稱。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動世界，雍城遺址和蘇東坡任職時興建的東湖園林等名勝古跡***全國。《史記.秦本紀》上記述的秦穆公，賜酒為盜馬“野人”***；《酒譜》記載的秦晉韓原大戰秦穆公獲勝后投酒於河以勞師的典故發生在這里。可見，當時的雍地不但有釀酒業，而且出現了古老的佳釀。這里自古以來盛產美酒，唯以柳林鎮所釀造的酒為上乘。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優點融于一體。

西鳳酒具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味諧調、尾凈悠長”的香味特點和“多類型香氣、多層次風味”的典型風格。其“不上頭、不干喉、回味愉快”的特點被世人贊為“三絕”、譽為“酒中鳳凰”，因而在全國具有***的代表性和深厚的**基礎。

西鳳酒曾獲1915年美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金質獎、1992年第十五屆法國巴黎國際食品博覽會金獎等八項國際大獎，蟬聯四屆全國評酒會“國家名酒”稱號，先后榮獲“中華老字號”、“**”、國家原產地域保護產品、“國家地理標志產品”等稱號。 西鳳酒“鳳香型”把清香型和濃香型二者之優點融為一體，香與味、頭與尾和調一致，屬于復合香型的大曲白酒。浙江華山論劍十年西鳳酒價格

西鳳由過去發酵度數較低的黃酒改進為經過蒸餾的度數較高的白酒，即酒醅先發酵，之后還要在蒸鍋中蒸餾出酒。上海華山論劍20年陳釀西鳳酒報價單

酒海，西鳳酒的傳統儲存工具。據《鳳翔縣志》記載，鳳翔縣柳林鎮亭子頭村制作的酒海工藝比較好。西鳳酒海從宋代使用到現在，是目前現存**古老、保存**完好、容量比較大的儲酒容器。2017年，西鳳酒廠12個西鳳老酒海被評為**保護文物。這些老酒海，和西鳳酒釀造技藝共同構成了中國白酒文化的一種文化和工藝符號，象征著一段歷史、一種生生不息的生命力。多年以來，西鳳人都在追求***品質過程遵循“慢工打造精致，匠心釀制臻品”的原則，在看似“按部就班”的手工生產中，堅持傳承不守舊，創新不離根;堅持傳統工藝，堅守釀藝匠心，持續深化鳳香機理的研究應用，深入推進以健康和體驗為**的技術變革，不斷給鳳香品質注入匠心新內涵。上海華山論劍20年陳釀西鳳酒報價單

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