茅臺酒比較特殊，出廠都至少有5年，而醬香酒生產工藝中有調酒這個過程，調酒師會用年份很老的酒（一般15年以上）和新酒進行勾兌，當然這不是作飲用的酒，我們不多說，因為和個人口味有關，醬酒的存放時間也有所相同，而醬香型白酒是所有香型中存放時間寬的，10年以后都可以接受，一般在醬酒出廠在存放上5年是比較好。濃香型白酒存放時間一定比醬香短，一般而言是在出廠3年以后是比較好時間，3年以后的濃香型白酒會失去濃香，沒了正兒八經的濃烈。茅臺鎮地處內陸、山區、水資源不豐富且易流失，所以選擇了高粱作為醬香酒原料。山東白酒價格

酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度?，F行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。白酒的酒度多少，并不是、也不能著酒的質量風味的優與劣，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果。山東白酒價格醬香酒勾兌環節的品質保障，完全依賴于品酒師的嗅覺和味覺。

不知道大家有沒有發現這么一個問題，在寒冷的冬天，無論天氣再怎么殘酷，白酒都不會結冰，似乎它一點都不怕冷呢？在寒冷的冬天，無論天氣再怎么殘酷，白酒都不會結冰。其實原理很簡單，乙醇的冰點是-117度，比如60度的白酒大約要到零下80度才能結冰，而我們普通地區的冬天是沒有這么低的溫度的，因此，白酒冬天也不會結冰，放冰箱里也不會結冰。不過，乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差異，40度白酒的冰點，應該在大概-25°C左右，在我國某些地區，冬天室外是有可能達到這個溫度。

醬香型酒：略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。醬香型酒：釀造工藝需要經過1年生產周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進廠到出廠要經歷五年的時間。濃香型酒：根據大曲的用火不同，分為中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏濃，中火曲用曲量偏少，香味會稍淡。醬香型酒由純糧釀造，是天然發酵產品。

醬香型白酒，起源于何時呢？秦漢、宋元、明清、近代，眾說紛紜。真相卻只有一個，越往后越接近現代的醬香，之前的是傳說、雛形，故而有始于秦漢、熟于宋元、精于明清、盛于近代的說法。秦漢時期。西漢武帝劉徹時，使臣唐蒙出使南越（廣東），品嘗到鰼（xi）國（仁懷）出產的蒟（ju）醬酒。為取悅武帝，唐蒙特意取得蒟醬酒獻給武帝，武帝飲后，覺得甘美異常，贊其“甘美之”。宋元時期。宋朝蠻特殊，南宋與元并存時間較長。宋代科學家輩出，釀酒記載相當豐富，元代時出現蒸餾白酒記載。南宋時延續北宋“榷酒制度”（官府掌控釀酒），增加國庫收入。2011年，茅臺鎮古鎮酒業出土六個方形石窖，于2016年被考古**鑒定為南宋晚期的文物?！凹Z為酒本，曲為酒骨”，用糧好壞與否，從根本上決定著醬香酒的品質。嘉興濃香白酒

好的醬酒，采用的必定是大曲坤沙工藝，注意是大曲工藝，而不是小曲。山東白酒價格

醬香熱，醬香火，醬香更健康?？傊痪湓挘殡S著茅臺一騎絕塵，醬香火得一塌糊涂。醬香型白酒產量占2-3%，銷售額卻接近15-20%，利潤占全行業的35%。在的刺激下，有人開始動起歪腦筋，“只喝醬香酒”、“兌清水、堿、燒酒體”、“坤沙醬酒9.9元全國包郵”、“長毛酒、土埋酒、勵志酒”等醬香亂象叢生，是時候科普一下醬香型白酒的前世今生啦！醬香型白酒，何時被命名呢？1965年，為讓茅臺質量更加穩定，全國酒業**聚集茅臺做試點，被后人譽為“醬酒之父”的李興發發現并命名了茅臺酒的“醬香、窖底、醇甜”三種典型體。同年，輕工部在山西召開茅臺酒試點論證會上正式肯定了茅臺酒三種典型體的確定和醬香型的命名。1979年，全國第三次評酒會上明確白酒劃分為醬香、濃香、清香、米香及其他香五種香型。山東白酒價格

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