霞多麗（Chardonnay）別名查當尼、莎當妮、夏多內。原產自勃艮第，是目前全世界受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由于適合各類型氣候，耐冷，產量高且穩定，容易栽培，幾乎已在全球各產酒區普遍種植。土質以帶泥灰巖的石灰質土佳。霞多麗是各白酒適合橡木桶培養的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。以制造干白酒及氣泡酒為主。灰皮諾（Pinot Gris）又稱灰比諾、灰品諾。原產自法國阿爾薩斯產區，除原產地外，植于意大利北部（稱為Pinot Grigio）和德國(稱為Rulander)。其葡萄顏色常呈粉紅或淡紅，所產冰酒代加工酒精濃度較高。所含萃取物質相當高，酸味偏低，有時具香料味的。經葡萄里面的糖分自然發酵而成的酒精，一般在10%～13%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種。威海質量冰酒代加工 多少錢

二：壓榨成汁 在壓榨過程中，外界溫度必須保持在-8度以下，同時按照80mg/L計算添加亞***，壓榨出冰葡萄中的黏稠汁需要施加較大的壓力，榨出來的葡萄汁只相當于正常收獲得葡萄的五分之一，卻濃縮了很高的糖、酸、和各種風味，濃縮葡萄汁的含糖量為320g-360g/L，（以葡萄糖計），總酸80g/L-120g/L（以酒石酸計） 三：發酵控制 將濃縮汁升溫至10度左右，按20mg/L添加果膠酶澄清，然后按1.5%-2%接入酵母培養液進行控溫發酵。控制發酵溫度10度至12度，緩慢發酵數周。遼寧冰酒代加工銷售電話將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，盡可能從三方面來分析酒的香味。

控制發酵方法一是利用酒精的含量，只要令酒精含量達致14%至15%，發酵便會自動停止；二是用溫度，酵母只能在5°C至35°C之溫度中，如果將溫度調低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便會完結，發酵亦會終止。釀酒師會用這個方法去控制發酵，當發酵至心中理想的酒精度數時，便會調節溫度，令發酵終止，現時的溫度控制都由計算機執行，十分準確。治高膽固醇：冰酒代加工30毫升，葡萄100克，涼開水150毫升。葡萄去皮去子，放入榨汁機中，倒入冰酒代加工和涼開水攪打成汁。將榨汁機中的果汁倒入杯中即可直接飲用即可。

梅鹿輒（Merlot）別名梅洛、美樂、梅樂、梅鹿汁。原產法國。在法國波爾多(BordeauX)與其他名種(如赤霞珠等)配合生產出干紅冰酒代加工。我國早是1892年由西歐引入山東煙臺。70年代后，又多次從法國、美國、澳大利亞等引入，是發展較快的釀酒品種，各主要產區均有栽培。梅鹿輒果穗單歧肩，圓錐型，果穗平均重333.3克，大果穗重400克，果粒近圓形，紫黑色，單果重1.5克，出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%，每果枝平均有花序1.8個。3月上、中旬萌芽，4月中旬開花，7月中旬果實成熟，生長期平均136天左右，有效積溫2612.8℃。適應性強，抗病力中等的?！靶詳X瑯玕，醒來丹霞染。輕拈夜光杯，芳溢水晶盞。豪飲滋佳興，微醺娛歡婉。與君浣惆悵，莫道相識晚”。

加香料冰酒代加工（AROMATIZED）：有意大利和法國產的紅、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎寧味的冰酒代加工等，酒精含量15.5～20度。全汁冰酒代加工，是100%葡萄汁釀制而成，以干紅和干白為。半汁冰酒代加工，半汁冰酒代加工在國內雖然有一定的市場，在國際市場上卻無容身之地。家冰酒代加工：以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的冰酒代加工，產品直接以冰酒代加工命名。山冰酒代加工：以野生葡萄為原料釀成的冰酒代加工，產品以山冰酒代加工或冰酒代加工命名的。但是也可以使用紫葡萄，只是在壓榨的過程中要更仔細。黑龍江質量冰酒代加工銷售電話

若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。威海質量冰酒代加工 多少錢

榨汁和發酵。經過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒，冰酒代加工是通過發酵作用得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅冰酒代加工。白冰酒代加工：普通白冰酒代加工習慣上使用、去皮的白葡萄經過壓榨、發酵制成；但是也可以使用紫葡萄，只是在壓榨的過程中要更仔細。尚未發酵的葡萄汁要經過沉淀或過濾，發酵槽的溫度要比制作紅酒低一些，這樣做的目的是為了更好地保護白冰酒代加工的果香味新鮮口感。威海質量冰酒代加工 多少錢

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